| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Augintojas
| Andys sodas |
Apibūdinimas / skonis
„Mirabelle de Metz“ slyvos yra unikalios ir lengvai atpažįstamos pagal smulkų dydį ir geltoną išorinę odą. Mažesnė nei golfo kamuoliukas, „Mirabelle de Metz“ slyvos skersmuo yra mažesnis nei 3 centimetrai, o jos forma yra visiškai sferinė. Dažnai juos dengia dulkėtas baltas žydėjimas, kuris veikia kaip tam tikras vandens barjeras. Vidinis minkštimas yra šviesiai permatomas geltonas ir trapus, tačiau sultingas. „Mirabelle de Metz“ slyva siūlo labai saldų pilną skonį su koncentruotų džiovintų abrikosų, auksinės razinos ir medaus natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Mirabelle de Metz“ slyvų galima įsigyti vasaros viduryje.
Dabartiniai faktai
Mirabelle de Metz slyva yra botaninė Prunus domestica veislė. Tai švenčiama paveldo veislė, kilusi iš nedidelio miesto, kuris taip pat yra jo bendravardis, Lotaringijoje, Prancūzijoje, žinomas kaip Metzas. Slyva yra vertinama dėl intensyvaus skonio, kuris daro didelę įtaką maisto ir alkoholio gamybai regione. Netoliese taip pat auginama kita populiari mirabelle slyvų veislė - Mirabelle de Nancy. Derinant šiame mažame regione, šios dvi veislės sudaro 80 procentų viso pasaulio komercinio mirabelio derliaus.
Maistinė vertė
„Mirabelle de Metz“ slyvose yra daug vitaminų A ir C, kalio, kalcio, fosfato ir maistinių skaidulų. Šios maistinės medžiagos yra svarbios stipriai imuninei sistemai, sveikai virškinimo sistemai, mažinančioms cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią neigiamam laisvųjų radikalų poveikiui.
Programos
„Mirabelle de Metz“ slyvą galima valgyti šviežią, tačiau ji dažnai naudojama kepiniams arba fermentuojama ir distiliuojama į prancūzišką vaisių gėrimą, vadinamą „eau de vie“. Išvirkite mažus vaisius į šilkinę tyrę, puikiai tinkančią pyragų įdarams ar uogienėms, drebučiams ir kompotams. Nemokami skoniai yra vanilė, muskatas, atogrąžų vaisiai, šokoladas, sviestas, pankolis, bazilikas, citrusiniai vaisiai, švelnūs švieži sūriai, tokie kaip ševras ir rikota.
Etninė / kultūrinė informacija
Dvi savaites rugpjūčio mėnesį Metzo miestas švenčia ir rengia „Mirabelle“ festivalį. Jie parduoda ir mėgaujasi šviežiomis slyvomis, pyragais ir alkoholiniais gėrimais, pagamintais iš „Mirabelle“ slyvų. Yra net „Mirabelle Queen“ karūnavimas.
Geografija / istorija
Mirabelle de Metz slyvos buvo auginamos Prancūzijoje nuo 1500-ųjų. Šiandien Lotaringijos (Prancūzija) importo ir eksporto įstatymai yra atsakingi už draudimą šias slyvas parduoti ar gabenti už šios teritorijos ribų. Panašiai kaip įstatymai, reglamentuojantys autentišką šampaną, tik iš Šampanės (Prancūzija), šias slyvas saugojo kaip tam tikrą nacionalinį kulinarinį lobį. Nors panašaus skonio, spalvos ir dydžio slyvos buvo užaugintos ir parduotos už Lotaringijos regiono ribų, tikrosios „Mirabelle de Metz“ slyvos gali būti tik iš vienos nurodytos vietovės Lotaringijoje, Prancūzijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Mirabelle de Metz“ slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Deividas Lebovitzas | „Mirabelle Jam“ |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Mirabelle de Metz“ slyvomis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 202 dienas, 20/20/20 Dalintojos komentarai: „Mirabelle“ slyvų galima įsigyti @specialtyproduce! |
