Apibūdinimas / skonis
Spalvingos „Tinkerbell“ paprikos yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 3–5 centimetrų ilgio ir trijų centimetrų skersmens, yra rutuliškos ir kvadratinės formos, šiek tiek smailėjančios iki suapvalinto galo, 3–4 skiltelės ir pluoštinis, žalias stiebas. Lygus oda yra tvirta, blizgi ir spalvinga, o blyškiai spalvinga mėsa yra sultinga, traški ir sultinga. Mėsos viduje yra tuščiavidurė ertmė, kurioje yra labai mažos kreminės spalvos sėklos ir plona, kempinė membrana. Raudonojo tinkerbelio pipirai yra traškūs, švelnaus, saldaus ir vaisinio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Spalvingų „Tinkerbell“ pipirų galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas - pavasarį iki rudens.
Dabartiniai faktai
Spalvingos Tinkerbell paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum annuum, yra maži, valgomi vaisiai, priklausantys Solanaceae arba nakvišų šeimai. Spalvingos „Tinkerbell“ paprikos, dar žinomos kaip „Holland mini“ paprikos, randamos ant mažo krūminio augalo, kuris gali užaugti iki šešiasdešimt centimetrų ir per vieną sezoną užaugina 20–40 smulkių pipirų. Spalvingos „Tinkerbell“ paprikos iš pradžių buvo auginamos šiltnamiuose Olandijoje iš paprikų ir aitriųjų pipirų, siekiant sukurti mažą saldaus skonio pipirą. Šie saldieji pipirai iš savo aitriųjų paprikų paveldėjo šilumą sukeliančią cheminę medžiagą, vadinamą kapsaicinu, nes jose yra jų paprikų recesyvinis genas, kuris pašalina ir užkerta kelią kapsaicinui. Dėl mažo dydžio, saldaus skonio ir traškios tekstūros virėjai ir namų virėjai mėgsta spalvingas „Tinkerbell“ paprikas.
Maistinė vertė
Spalvingose „Tinkerbell“ paprikose yra šiek tiek vitamino C, vitamino A, vitamino K, skaidulų, kalio ir mangano.
Programos
Spalvingos „Tinkerbell“ paprikos geriausiai tinka žaliems produktams, nes jų saldus skonis ir traški tekstūra demonstruojama, kai naudojama šviežia. Jie dažniausiai naudojami kaip kąsnio dydžio indas ir yra įdaryti sūrių, mėsos ir grūdų kaip užkandis. Jie taip pat gali būti užpildyti lašinukais, supjaustyti griežinėliais ir pateikti ant daržovių padėklo arba kapoti žaliosioms salotoms. Be šviežių preparatų, „Spalvingas tinkerbell“ paprikas galima lengvai virti ir susluoksniuoti į kesadilijas ar sumuštinius, susmulkinti kepant arba patroškinti peperonata. Spalvingos Tinkerbell paprikos puikiai dera su rikotos sūriu, parmezano sūriu, žirneliais, petražolėmis, kalendra, agurkais, jicama, svogūnais, polenta, šafranu, cinamonu ir pancetta. Norint optimalaus skonio ir tekstūros, pipirus reikia sunaudoti per savaitę ir laikyti šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Spalvingos Tinkerbell paprikos yra populiari sodo veislė, nes dėl mažo dydžio jas galima auginti šiltnamiuose arba konteineriuose šešėlyje, saugomoje vietoje lauke. Šių pipirų augimo ciklas yra trumpas, jie duoda daug vaisių ir suteikia saldų ir traškų užkandį, geriausiai tinkantį šviežiam valgymui.
Geografija / istorija
Tinkerbell pipirai yra gimtoji Olandijoje ir yra gana nauja veislė, išvesta dėl mažo dydžio ir saldaus skonio. Šiandien spalvingos tinkerbell paprikos auginamos Olandijoje ir Ispanijoje, jų galima rasti specializuotose ir ūkininkų rinkose Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra spalvingų „Holland Tinker“ varpelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
