Apibūdinimas / skonis
Medaus rasos nektarinai yra maži, vidutiniškai 7–8 centimetrų skersmens. Jie turi suapvalintą, šiek tiek širdies formą ir centrinį griovelį, einantį nuo stiebo iki vaisiaus viršūnės. Medaus rasos nektarinai turi labai blyškią arba šviesiai žalią odą, pavyzdžiui, to paties pavadinimo žalių atspalvių melionai. Minkštimas yra šviesiai žalias, mėsiškas ir sultingas, saldaus skonio. Duobė vaisių centre yra be kūno ir lengvai išsiskiria.
Sezonai / Prieinamumas
Medaus rasos nektarinų galima įsigyti trumpai vasaros viduryje ir pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Nepaisant pavadinimo, „Honeydew“ nektarinas nėra medunešio meliono ir nektarino kryžminimas. Tiesą sakant, tai yra hibridas tarp kelių baltų mėsingų nektarinų ir blyškios odos nektarinų veislės. Botaniškai žinomos kaip Prunus persica nucipersica, sakoma, kad ankstyvosios nektarino veislės buvo žalios arba blyškios odos. Tik po 1950-ųjų raudoni skaistalai ant nektarino tapo brandumo simboliu, taigi ir norimu bruožu. Žaliųjų nektarinų dažniau randama kiemo soduose nei parduotuvėse. Internetinė tendencija rodo, kad iliuzinis „Honeydew“ nektarinas pasirodo pasirinktose parduotuvėse ir tarp internetinių tinklaraštininkų ir gurmanų apžvalgų kas kelerius metus.
Maistinė vertė
Medunešio nektarinai yra geras vitaminų A, B, C ir E. šaltinis. Jie taip pat yra ląstelienos, kalcio, magnio ir kalio šaltiniai. Vaisiuose yra folio rūgšties, geležies ir vitamino K pėdsakų.
Programos
Medaus rasos nektarinai dažniausiai valgomi švieži, iš dalies dėl jų akmeninio pobūdžio, skonio ir dydžio. Žalios spalvos kaulavaisiai yra unikalus priedas prie sūrio ar crudité patiekalų. Supjaustytus vaisius suberkite į kokteilius ar sulčių mišinius. Iš medaus rasos nektarinų pagaminkite kopūstų, skirtų žuvies tacos, kiaulienos ar vištienos patiekalams. Medaus rasos nektarinus derinkite su vasariniais melionais, uogomis ir kitomis kaulavaisių veislėmis. Išgerkite su citrusiniais vaisiais arba virkite su svogūnais, česnakais ir žievėmis kompotui. Medaus rasa nektarinai greitai sunoksta kambario temperatūroje ir gali būti laikomi šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Žalieji nektarinai yra reti ir nėra linkę būti komerciškai perspektyvūs. Pirmasis žalios spalvos nektarino įrašas buvo 1763 m. Pavadinimu Peterborough, vėlyvojo sezono veislė iš Anglijos. Kita veislė, vadinama Sicilijos nektaru, yra maistinė veislė, auginama tik Mt šlaituose. Etna. Italų kalba tai vadinama „sbergia“ arba „sberberia“. Kadangi juos galima įsigyti rugpjūčio mėnesį, jie taip pat vadinami „Madonos Madonna“ arba Madonna d'Agosto. Kita Viduržemio jūroje randama blyškios odos nektarino veislė vadinama milorodaxino arba „obuolių persiku“. Šios veislės greičiausiai yra kilusios iš šviesaus nektarino veislių, kurias į Viduržemio jūros regioną X amžiuje atvežė arabai.
Geografija / istorija
Manoma, kad medaus rasos nektarinai atsirado dėl dviejų kitų blyškių, žalios odos nektarinų veislių kryžminimo. Teigiama, kad juos sukūrė Davidas Kamada dešimtojo dešimtmečio pabaigoje. Pirminės veislės buvo natūralios mutacijos arba sportas, rastos augančios ant skirtingų veislių šakų. 'Sportas' dažnai rodo senovės veislių genetinius likučius. „Kamada“ dalyvavo auginant ir valdant „Ito Packing Co“ - vienkartinę šeimos valdomą vaisių pakavimo įmonę San Joaquin slėnyje. Šeima buvo viena iš pirmųjų, platinančių žaliųjų nektarinų veislę iš Kalifornijos. Šviesiaodis nektarinas greičiausiai bus pastebėtas kiemo sode ar Kalifornijoje esančiame vietiniame ūkininkų turguje. Medaus rasa nektarinai nėra komerciškai gaminami reguliariai ir yra labiau naujiena. Visi persikai ir nektarinai yra kilę iš Pietryčių Azijos.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra medaus rasos nektarinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Rašiklis ir šakutė | Medaus rasos nektarino kokteilis | |
| O mano daržovės | Nektarino ir avokadų salotos su imbiero-žaliosios citrinos padažu | |
| Rašiklis ir šakutė | Medaus rasos nektarino kokteilis |
