| Veiserio šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonieji „Shishito“ čili pipirai yra ploni, šiek tiek išlenkti, vidutiniškai 7–10 centimetrų ilgio ankštys, cilindro formos su į vidų sulenktu galiuku ant stiebo. Oda yra blizgi ir lygi, subrendusi noksta nuo žalios iki tamsiai raudonos, ją padengia gilios raukšlės, raukšlės ir raukšlės. Po subtilia oda minkštimas yra plonas, traškus, vandeninis ir blyškiai raudonas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą membranomis ir mažomis, apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Raudonieji „Shishito“ čili pipirai yra saldaus, pikantiško ir pipirinio skonio. Pipiruose taip pat yra silpna šiluma, o kartais ankštyje yra aitresnių savybių, o išvirus atsiranda pikantiškų, dūminių niuansų.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų „Shishito“ čili pipirų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasarą - ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Raudonieji „Shishito“ čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra palyginti švelni japonų veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Tamsiai raudonos ankštys yra brandžios pipirų versijos, paliekamos ant augalo, kad visiškai išsivystytų skonis, spalva ir prieskoniai. Raudonieji „Shishito“ čili pipirai yra klasifikuojami kaip saldžiųjų japoniškų pipirų veislė, vidutiniškai 100–1 000 SHU pagal „Scoville“ skalę, tačiau tai negarantuoja, kad visos raudonos „Shishito“ paprikos bus švelnios. Maždaug kiekviename iš dešimties pipirų bus pikantiškas spardymas, ir nėra jokio galutinio būdo atskirti aštrius ankštis nuo švelnių, išskyrus pipirų ragavimą. Taip pat žinomi kaip paprikos „Lion chile pipirai“, raudonieji „Shishito“ čili pipirai pelnė savo vardą iš japoniško žodžio „liūtas“ - „shishi“, ir manoma, kad susiraukšlėjęs galiukas primena liūto galvą. Korėjoje pipirai taip pat žinomi kaip „Kkwarigochu“ ir yra labai mėgstamas užkandis, paprastai supakuotas į mokyklos pietų dėžutes. Raudonųjų „Shishito“ čili pipirų yra sunkiau rasti komercinėse rinkose, palyginti su jų žaliaisiais, ir jie dažnai rezervuojami vietos ūkininkų rinkoms. Nepaisant brandos, raudonieji „Shishito“ čili pipirai receptuose gali būti naudojami pakaitomis su žaliaisiais šishito pipirais ir yra populiarus užkandžių produktas Japonijoje. Pastaraisiais metais pipirai taip pat tapo įprasta veisle JAV, mėgstama dėl plonų odelių ir ryškių, saldžių skonių, o restoranų meniu pateikiama įvairiausiais būdais.
Maistinė vertė
Raudonieji „Shishito“ čili pipirai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali skatinti virškinimą ir vitaminus B6, C ir K, kurie gali padėti apsaugoti ir sustiprinti imuninę sistemą. Paprikos taip pat yra geras kalio, vitamino A ir folatų šaltinis.
Programos
Raudonieji „Shishito“ čili pipirai geriausiai tinka lengvai virti, pavyzdžiui, kepti, pūslėti, kepti ant grotelių ir troškinti, nes paprikos yra plonos odelės, kuri greitai iškepa. Raudonieji „Shishito“ čili pipirai paprastai yra supilami į aliejų ant atviros ugnies, apibarstomi druska ir patiekiami sveiki kaip užkandis iš piršto ar garnyras. Lizdinės paprikos taip pat dažnai patiekiamos su įvairiais padažais, tokiais kaip shoyu, česnako aioli, sezamo imbieras, citrinos tahini, sojos padažas ir dashi sultinys, o ant jų dedami bonito dribsniai, sriracha druska arba furikake, kuris yra japoniškas prieskonis. sumaišyti. Be pipirų virimo ir patiekimo kaip savarankiško patiekalo, pipirai gali būti pūslėti arba sudeginti ir pridėti prie sumuštinių, mėsainių, „tacos“, sriubų, troškinių, kario ir kiaušinių. Jie taip pat gali būti susmulkinti į salsą, įdaryti sūrius, greitai marinuoti, įmaišyti į makaronus arba supjaustyti azijietiškų makaronų patiekalais. Raudonieji „Shishito“ čili pipirai puikiai derinami su ožkos sūriu, pomidorais, aitriosiomis paprikomis, porais, morkomis, daikonu, kalendra, mėtomis, citrinomis, kaparėliais ir mėsa, tokia kaip žuvis, kiauliena, paukštiena ir jautiena. Švieži pipirai išsilaikys 1–2 savaites, kai bus laikomi sveiki ir neplauti šaldytuve popieriniame ar plastikiniame maišelyje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Shishito“ čili pipirai yra populiarus vasaros užkandis, kuris Japonijoje dažnai patiekiamas kaip pirštų maistas ir yra mėgstamas dėl savo plonos odos ir lengvo skonio. Tradicinėje japonų virtuvėje pirmiausia patiekiami lengvesnio skonio maisto produktai, o valgio pabaigoje - sunkesni, stipresnio skonio patiekalai, siekiant išsaugoti gomurį. Globalizuojantis ir populiarėjant japonų restoranams visame pasaulyje, „Shishito“ čili pipirai taip pat tapo mėgstamu ingredientu mažų lėkščių restoranuose tarptautiniu mastu. Nepaisant paprastos kulinarinės kilmės, „Shishito“ čili pipirus šiuo metu Jungtinių Valstijų virėjai naudoja kaip pagrindinį daugelio sintezės patiekalų ingredientą. „Shishito“ čili pipirai, derinant pipirus su Peru padažais, suanglėjusius ir sutrupintus į sumuštinius arba maišant su pomidorų pagrindo makaronų patiekalais, yra populiarūs XXI amžiaus pipirai, leidžiantys virėjams kurti modernius ir novatoriškus patiekalus iš nustatytų ingredientų.
Geografija / istorija
Raudonieji „Shishito“ čili pipirai yra kilę iš Japonijos ir, manoma, kad jie buvo sukurti iš „padron“ čili pipirų, kurie buvo labai paklausios veislės Ispanijoje. Pirmą kartą Japonijoje XVI amžiuje pristatyti per Portugalijos tyrinėtojus, pipirai buvo labai auginami visoje Japonijoje ir buvo selektyviai veisiami atsižvelgiant į specifines skonio savybes. Šiandien raudonieji „Shishito“ čili pipirai nedideliu mastu auginami Japonijoje, taip pat auginami Europoje ir JAV. Paprikos galima rasti vietinėse ūkininkų prekyvietėse, pas specializuotus parduotuves, taip pat parduodama per internetinius sėklų katalogus, skirtus namų sodui naudoti.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų „Shishito Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Red Shishito Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Vakarų Sietlo ūkininkų turgus O taip! Ūkiai 12882 „Ranger Rd Leavenworth WA 90210“ https://www.ohyeahfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 136 dienas, 20.10.20 Dalintojo komentarai: Taigi, prieskoniai troškinti su trupučiu jūros druskos! Šiems vaikinams pavėluota kulinarinė revoliucija!  „La Quinta“ ūkininkų turgus JF ekologiniai ūkiai San Bernadino apygardos CA netoliPenktas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 479 dienas, 19.11.17  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 557 dienas, 19.08.31 |
