| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Raudonosios Anjou kriaušės yra vidutinio dydžio, vidutiniškai aštuonių centimetrų skersmens, yra trumpos, pritūpusios ir kiaušinio formos, plataus pagrindo, palaipsniui siaurėjančios iki suapvalintos viršūnės storu, tamsiai rudu stiebu. Lygios, stangrios odos spalva gali būti nuo giliai raudonos, kaštoninės, rūdžių spalvos iki šviesesnės, raudonai raudonos su retkarčiais pasitaikančiomis juostelėmis ir padengta lęšiais ar poromis. Minkštimas yra baltas arba grietinėlės spalvos, tankus ir sviestinis, šiek tiek smėlio tekstūros. Subrendusios raudonosios anjou kriaušės yra sultingos ir minkštos, subtilių, saldžių skonių ir švelnios citrinos bei kalkių natos.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų Anjou kriaušių galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudenį iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Raudonosios Anjou kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra Europos žiemos veislės ir yra Rosaceae arba rožių šeimos nariai. Taip pat žinomos kaip D’Anjou ir Red Danjou, raudonosios Anjou kriaušės yra artimos žaliosios anjou giminaitės ir vienintelis tikras skirtumas tarp jų yra vaisiaus odos spalva. Abi veisles receptuose galima naudoti pakaitomis, o unikali anjou kriaušių savybė yra nekintanti odos spalva. Raudonosios Anjou kriaušės išlaiko gilius kaštoninius atspalvius, kai sunoksta ir subręsta iš vidaus. Norint nustatyti, kada kriaušė yra paruošta vartoti, reikia šiek tiek spausti vaisiaus kaklą. Jei vaisius yra subtilus, vaisiai yra prinokę ir paruošti naudoti.
Maistinė vertė
Raudonosiose Anjou kriaušėse yra vitamino C, vitamino K, vitamino B6, geležies, magnio ir šiek tiek riboflavino.
Programos
Raudonosios Anjou kriaušės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, brakonieriauti, kepti ir kepti. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su karčiomis žaliosiomis salotomis, susmulkinti į kriaušės pico de gallo kiaulienos tacos, įmaišyti į blynus, susluoksniuoti į sumuštinius, tokius kaip banh mi, arba sutrinti sriubose. Raudonosios Anjou kriaušės taip pat tinka brakonieriauti raudonajame ar baltajame vynui su cinamono skoniu, jas galima kepti į pyragus arba receptuose jas galima naudoti kaip žalias anjou kriaušes, nes jų raudona spalva tik giliai nubėga odą. Raudonosios Anjou kriaušės pagardina tokius sūrius kaip gorgonzola, ožka, brie ir parmezanas, kiauliena, paukštiena, mėsos kukuliai, svogūnai, svogūnai, česnakai, kalendra, citrinžolė, bazilikas, morkos, burokėliai, saldžiosios bulvės, radicchio, lapiniai kopūstai, rukola, žaliosios alyvuogės. , migdolai, pekano riešutai, graikiniai riešutai, datulės, cinamonas ir kardamonas. Laikydami šaldytuve, jie laikysis 3-5 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonosios Anjou kriaušės yra mėgstamos dėl rubino, kaštoninės odos ir dažnai naudojamos kaip akį traukiantis dekoro kūrinys. Jie dažniausiai rodomi ant virtuvės stalų dideliame dubenyje arba naudojami kaip vizualinis akcentas žaliosiose salotose ir sūrio lėkštėse. Jie taip pat tradiciškai dovanojami šventiniuose dovanų krepšeliuose.
Geografija / istorija
Raudonosios Anjou kriaušės buvo atrastos kaip „pumpurinė sporto šaka“, auganti ant žalios anjou kriaušės Medforde, Oregone 1950-aisiais, o tada vėl Parkdale, Oregone, 1970-aisiais. Pumpurų sportas yra natūraliai atsirandančios mutacijos, kurios paprastai nepastebimos ant medžio, tačiau dėl unikalios „Red Anjou“ spalvos jos buvo pasirinktos auginti. Šiandien raudonosios Anjou kriaušės daugiausia auginamos Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, JAV, jų galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Monteferante“ maistas | CA vaizdas | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Belching alaus darykla - baras 980 | CA vaizdas | 760-420-7764 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| „Sheraton Carlsbad“ (7 mylios) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Mes esame Neapolis | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Jacko Monaco kūrybinės konsultacijos | San Diego CA | 619-318-2633 |
| „La Clochette Du Coin“ Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| „Eclipse“ šokoladas | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse užkandinė | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės grilis | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-794-4632 |
| „Privateer Coal Fire Pizza“ | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų Anjou kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Red Anjou Pears“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Lotte Mart NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 82 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: kriaušė anjou merah  Specialus produktas Netoli specialių produktų ūkininkų turgusSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 110 dienų, 20.11.20 Dalintojo komentarai: Sezono metu!  Luko vietinis Luko vietinis 960 Cole gatvė, San Franciskas, CA 94117 415-742-4207 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Vynmedžių prinokusių turgus NetoliLentelė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02  Viso maisto rinka NetoliSolanos paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Šviežia !! „Ocean Beach“ žmonių ekologiško maisto turgus NetoliKarūnuotas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 728 dienas, 19.03.12  „Barons Marketplace“ NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojos komentarai: „Red Anjou Pears“ pastebėjo „Barons Marketplace“. |
