Apibūdinimas / skonis
„Baby White“ morkos yra mažo dydžio, vidutiniškai 7–10 centimetrų ilgio, yra maždaug cilindro formos, susiaurėjusios ir plonos formos. Oda yra lygi, tvirta, nuo šviesiai geltonos iki baltos spalvos, ją gali padengti smulkūs šaknies plaukeliai. Po paviršiumi mėsa yra tanki, traški, vandeninė, taip pat balta arba šviesiai geltona. „Baby White“ morkos yra traškios ir švelnesnės už subrendusias morkas ir turi švelnų, šiek tiek saldų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Baby White“ morkų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kūdikių baltos morkos, botaniškai klasifikuojamos kaip Daucus carota subs. sativus, yra valgomosios požeminės šaknys, priklausančios Apiaceae šeimai kartu su pastarnokais, salierais ir petražolėmis. „Baby White“ morkos yra įprastos baltos veislės, kurios skinamos nesubrendus, taip pat yra keletas veislių, specialiai sukurtų kūdikių morkų rinkai. Tarp populiarių baltų morkų veislių yra baltas atlasas, sniego baltas ir mėnulio baltas. „Baby White“ morkos yra retesnė veislė, kurios daugiausia galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turguose. Kadaise tai buvo labiausiai paplitusi morkų veislė Europoje, tačiau ji buvo nustelbta, kai į rinką buvo pristatytos apelsinų veislės.
Maistinė vertė
„Baby White“ morkose trūksta pigmento, esančio kitose morkų rūšyse, todėl jie tinka vartotojams, turintiems alergiją karotinui. Šaknyse taip pat yra šiek tiek skaidulų, kurios gali padėti virškinti, ir fitocheminių medžiagų, kurios gali apsaugoti bendrą kūno sveikatą.
Programos
„Baby White“ morkas galima vartoti žalias, jų nereikia lupti, nors greitai nulupus, išvaizda taps estetiškesnė. Šaknis galima susmulkinti į salotas, naudoti kaip garnyrą arba patiekti ant užkandžių lėkščių su panardinimu. Juos taip pat galima kepti ir patiekti su virta mėsa, sutrinti į padažus, virti sriubas ir troškinius arba glaistyti sviestu ir cukrumi. „Baby White“ morkos puikiai derinamos su ridikėliais, bulvėmis, pomidorais, grybais, askaloniniais česnakais, česnakais, imbierais, vištienos sultiniais, petražolėmis ir mėsa, tokia kaip jautiena, paukštiena ir kiauliena. Šaknys laikysis iki vieno mėnesio, kai jos bus laisvai laikomos šaldytuvo traškesniame stalčiuje, įdėtos į plastikinį maišelį su gera oro cirkuliacija. Niekada nelaikykite vaisių kartu su morkomis, nes vaisiai pašalina etileno dujas, kurias morkos lengvai absorbuoja. Etileno dujų paveiktos morkos taps labai karčios, todėl jos nebus tinkamos valgyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Europoje baltosios morkos buvo labiausiai paplitusi veislė, naudojama gyvūnų pašarams ir žmonių maistui, iki XVI a., Kai į rinką buvo pristatytos oranžinės morkos. Viduramžių laikais baltos morkos dažnai buvo supainiotos su pastarnokais dėl jų siaurėjančios išvaizdos ir blyškiai baltų atspalvių. Nors šios dvi šaknys priklauso tai pačiai šeimai, jos yra atskiros rūšys su skirtingu skoniu. Baltosios morkos turi saldų, švelnų skonį, o pastarnokai - maistingesnį. Baltosios morkos iki šiol klaidingai laikomos pastarnokais ir yra laikomos specialia veisle, nes jos nėra populiarios, palyginti su oranžine morkomis.
Geografija / istorija
Manoma, kad baltosios morkos pirmą kartą buvo prijaukintos Viduržemio jūros regione VIII a. Pirmoji baltos morkos, pažymėtos Nr. 23 „Karettes Daucus Carota“, iliustracija buvo paminėta Italijos žolelių kataloge 1500 m. Šiandien „Baby White“ morkų galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose JAV, Europoje ir Azijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Karvė Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Skrudinta kavinė | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Harney Sushi Oceanside 2019“ | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių baltų kekių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Sveikata | Vegetariškas baltųjų pupelių čili | |
| Wee maži veganai | Skrudinta morkų ir česnako baltųjų pupelių panardinimas | |
| Receptų alavo valgymas | Glaistytos rudojo cukraus morkos |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo kūdikių baltomis kekėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 325 dienas, 20.4.19 Dalintojo komentarai: Šviežia iš sodo ... ūkio!  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 662 dienas, 19.05.18 |
