| Maisto garsas: šeivamedžių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: šeivamedžiai | Klausyk |
Augintojas
| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Baltosios šeivamedžiai auga ant žemų krūmų, kurie labiau panašūs į paparčius, o ne į didelius subrendusius medžius. Retai aukštesni nei du metrai maži lapiniai augalai žydi pavasarį. Jų subtilios baltos gėlės panašios į pačias uogas, nes jos niekada nevynioja ir išlieka beveik sferinės formos. Mažos uogos auga laisvose grupėse ir yra maždaug 5 milimetrų skersmens. Vėlai vasarą jie subręsta iki šviesiai permatomos geltonos spalvos ir labai panašūs į serbentus ar agrastus. Baltosios šeivamedžio uogos yra sultingos ir šiek tiek sutraukiančios, tačiau saldesnės už juodąsias ar mėlynasias veisles. Jie turi aitraus skonio profilį su agrastų, baltųjų serbentų ir žolelių žolelių pavidalo natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų šeivamedžių galima įsigyti vasaros pabaigoje - rudenį.
Dabartiniai faktai
Baltasis šeivamedžio augalas yra nedidelis lapuočių krūmas iš Adoxaceae šeimos ir botaniškai klasifikuojamas kaip Sambucus gaudichaudiana. Dažniausiai jis randamas gimtojoje Australijos žemėje, kur jis taip pat žinomas kaip Australijos vyresnysis arba Baltasis vyresnysis. Nors kitos šeivamedžio rūšys paprastai laikomos medžiais, baltoji veislė yra labiau mažas daugiametis krūmas, kuris rudenį miršta ir kiekvieną pavasarį dygsta iš naujo. Jis retai randamas natūraliai augantis kartu su raudona, mėlyna ar juoda veislėmis.
Maistinė vertė
Baltosios šeivamedžio uogos yra geras vitaminų A ir C šaltinis.
Programos
Baltosios šeivamedžio uogos yra daug mažiau sutraukiančios ir pasižymi gausesniu cukraus kiekiu nei juoda ar mėlyna veislė. Jie gali būti naudojami panašiai kaip jų spalvoti analogai, tačiau jie nėra vienodo tvirto skonio, todėl dažniau būna saldžiųjų medžiagų. Akivaizdus vizualinis skirtumas ir galbūt laikomas privalumu yra tas, kad jie nepateikia jokio pigmento. Uogų sultis galima virti į saldintą sirupą. Sirupą galima naudoti gėrimuose, užpilti ant blynų, užšaldyti leduose arba derinti su pektinu želei. Nemokami skoniai: šviežios margučių uogos, švieži ir virti kaulavaisiai, skrudinti riešutai, vanilė, baltieji vynai, rausvi uostai, levandos ir citrusiniai vaisiai.
Geografija / istorija
Skirtingai nuo kitų šeivamedžių veislių, kurių gimtinė yra Šiaurės Amerika, baltasis šeivamedis yra endemiškas Australijai. Jį galima rasti augančią šešėliniame drėgnų miškų pomiškyje, paprastai šalia upelių. Jie yra gausūs vaisių augintojai, o šakoms sunkėjant su prinokusiais vaisiais, uogos greitai krinta ant žemės. Tada augalas lengvai dauginamas sėklomis, tačiau gali išplisti ir naudojant rizomatinį poskiepį.
