Belgijos endyvas

Belgian Endive



Apibūdinimas / skonis


Belgijos endyvas yra panašus į torpedą ir užauga maždaug šešių colių ilgio. Jis turi švelnius baltus lapus geltonais arba raudonais lapų kraštais. Lapai pasižymi minkšta tekstūra ir subtiliu traškučiu, maloniai kartaus skonio.

Sezonai / Prieinamumas


Belgijos endyvas yra prieinamas ištisus metus, o žiemos mėnesiais - sezono metu.

Dabartiniai faktai


Belgijos endive ir endive yra tiek cikorijos gentyje. Tačiau Belgijos endyvas yra botaniškai žinomas kaip Chichorium intybus dalis ir auginamas iš cikorijos šaknų tamsioje aplinkoje, o endyvas yra botaniškai žinomas kaip Cichorium endive ir laukuose auginamas kaip žalios garbanotos salotos. Belgijos endyvas taip pat žinomas kaip Witloof cikorija (flamandiškai reiškia „baltas lapas“), o Belgijoje - slapyvardžiu baltasis auksas.

Maistinė vertė


Belgijos endyvas yra tiamino, kalio, kalcio, magnio, vitaminų B6 ir C, taip pat folatų ir vario šaltinis. Jame taip pat yra intibino, kuris yra ne tik atsakingas už kartų lapų skonį, bet ir žinomas kaip apetitą stimuliuojanti medžiaga ir virškinimo priemonė. Vartojant didelius kiekius, Belgijos endyvas taip pat gali veikti kaip diuretikas ir vidurius.

Programos


Nors Belgijos endyvas receptuose dažniausiai naudojamas žalias, jis taip pat universalus virtiems gaminiams. Kepkite sveiką arba perpus perpjautą endyvą su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės, ir patiekite kaip garnyrą su tarkuotu sūriu. Ant grotelių kepkite endyvines puseles ir suberkite į virtus grūdus arba patiekite picos viršuje. Į pyragus, kišą, sriubas, troškinius ir keptas bulvytes suberkite susmulkintą arba perpus supjaustytą. Kai jis yra žalias, jį galima susmulkinti ir naudoti salotose, arba atskirus lapus galima įdaryti kitais papildomais ingredientais kaip kanapę. Belgiško endyvo troškinimas svieste šiek tiek palengvins daržovės kartumą. Kartus Belgijos endyvinių porų skonis puikiai tinka svogūnams, kriaušėms, obuoliams, spanguolėms, žolelėms, tokioms kaip bazilikas ir čiobreliai, graikiniams riešutams, pekano riešutams, sviestui, grietinėlės padažams, alyvuogių aliejui, šoninės kiaulienos taukams, prosciutto, avienai, paukštienai ir gorgonzolai, manchengo, mėlynieji ir fetos sūriai. „Endive“ laikomas šaldytuve nuo vienos iki dviejų savaičių.

Etninė / kultūrinė informacija


Jungtinėse Valstijose Belgijos endyvas laikomas gurmaniška ir brangi daržove ir paprastai naudojama žaliavoje salotose arba kaip užkandis, kurį sudaro atskirai įdaryti lapai. Savo gimtojoje Prancūzijoje ir Nyderlanduose Belgijos endyvas yra nebrangi, dažniausiai vartojama žieminė ir pavasarinė daržovė, dažniausiai naudojama karštuose gaminiuose ir, kartais, žalios salotos. Yra keletas klasikinių prancūziškų patiekalų, kurie reikalauja belgiškų endyvų, tokių kaip endive au gratin ir troškinti endyvai.

Geografija / istorija


Šiuolaikinį belgų endyvo auginimą pirmą kartą 1830-aisiais atrado belgų cikorijų ūkininkas Jan Lammersas, kuris savo rūsyje laikė šaknis džiovinimui, kad galėtų naudoti kavos pakaitalą. Tačiau po kelių mėnesių jis nustatė, kad šaknys išdygo mažais baltais lapais, kurių jis paragavo ir atrodė švelnus, drėgnas ir maloniai kartus. Prireikė dar kelių dešimtmečių, kol komerciškai augino šį „witloofą“. Cikorija auginama iš sėklų, nuimamos šaknys ir paimamos į vidų, kad vėl augtų tamsioje aplinkoje, naudojant daug darbo reikalaujančią auginimo techniką, vadinamą „blanšavimu“, siekiant gauti Belgijos endyvą. Prekyboje išaugintas Belgijos endyvas eksportuojamas daugiausia iš Vakarų Europos, o didžiausią dalį tenka Belgijai.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Mažoji prancūzė Koronado CA 619-522-6890
„Barbarella La Jolla“ La Jolla CA 858-454-7373
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
„Fairmont Grand Del Mar“ San Diego CA 858-314-1975
išvirkščias San Diego CA 619-793-9221
Chateau San Marcos ežeras San Marcos CA 760-670-5807
Žolė ir jūra Encinitas, Kalifornija 858-587-6601
„Paradise Point“ kurortas basas San Diego CA 858-490-6363
Virtuvė Vyno parduotuvė Del Mar CA 619-239-2222
Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas El Cajon CA 619-644-7585
Trattoria I Trulli Encinitas, Kalifornija 760-277-9826
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
„Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė San Diego CA 858-490-6363
„Roxy Encinitas“ Encinitas, Kalifornija 760-230-2899
Keliautojo duona La Jolla CA 805-709-0964
Madison San Diego CA 619-822-3465
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
„Rosewood“ virtuvė Oceanside CA 760-231-5886
Ūkio golfo klubas Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Skrebučių maitinimas San Diego CA 858-208-9422
Rodyti kitus 13 ...
Universiteto klubas San Diego CA 619-234-5200
Kavinė „Madeline“ San Diego CA 619-723-5845
Anksčiau San Diego CA 858-675-8505
Tapenade „Bistro du Marche“ La Jolla CA 858-551-7500
Muskato riešutų kepykla ir kavinė 2 Poway CA 858-397-2922
„Pearl“ viešbutis San Diego CA 877-732-7573
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
„Stake Chophouse & Bar“ Koronado CA 619-522-0077
Skrudinta duona Koronado CA 619-435-4323
Michele Coulon desertas San Diego CA 858-456-5098
Ašmenys 1936 m Oceanside CA 760-231-1456
Katanija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Laužas Carlsbad CA

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra belgų „Endive“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Meathenge Troškintas Endive
„SD Reader“ - ką valgo virėjas Belgų endyvinė sriuba
Natūralus noshingas Prosciutto - suvyniotas endyvas, įdarytas mėlynuoju sūriu ir kriauše
Virkite beveik viską Karamelizuotas endyvinis pyragas
Natūralus noshingas Endyvas su krevečių salotomis
Gerai šeriami Ant grotelių keptas belgų endyvas su svarainiu Vinaigrette
Maisto Respublika Vegetariškos endyvinės salotos su kreminiu pušų riešutų padažu ir nuskustu parmezanu
Mūsų sūri virtuvė Žiemos derliaus „Endive“ užkandžių taurės
„The New York Times“ Seared belgų endyvas su graikiniu riešutu Gremolata
Sietlo maisto geekas Skrudintos endyvinės salotos su Prosciutto, figomis ir pistacijomis
Rodyti kitus 2 ...
Lehigh slėnio stilius Belgijos „Endive“ su Gruyere ir Prosciutto
Paleo šuolis BLT endyviniai įkandimai

Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalijo Belgijos „Endive“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės nuotrauka 56401 Karališkojo maisto kalnas Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com NetoliDulutas, Minesota, JAV
Maždaug prieš 227 dienas, 20.07.26

Pasidalinkite 54857 pav Ballardo ūkininko turgus Kirsopo ūkis
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 381 dienas, 20.02.23
Dalintojos komentarai: dekadentiškas, traškiai žalias, su kąsneliu :)

Pasidalinkite 54347 pav Ralfas „Ralphs“ - Kolorado bulv
320 W, Kolorado gatvė, Pasadena, CA 91105
626-793-4179
https://www.ralphs.com NetoliPasadena, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 404 dienas, 2011-01-31

Dalinkitės 51033 pav Dekano produkcija Dekano produkcija
44 E 4 gatvė San Mateo CA 94401
650-340-7000
www.deansproducemarkets.com NetoliŠventasis Matas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 583 dienas, 19.05.05

Dalinkitės nuotrauka 50628 „Mollie Stone“ rinkos Mollie Stone‘as - Chapin pr
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 NetoliBurlingamas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 586 dienas, 19.01.01

Dalinkitės nuotrauka 50230 Girios Woodlands Market
1550 m. Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 NetoliTiburono požiūris, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22

Dalinkitės nuotrauka 49752 Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola
635 Portola Drive San Franciskas, CA 94127
415-664-1600 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13

Dalinkitės 49573 pav „Falletti Foods“ „Falletti Foods“
308 Broderick gatvė, San Franciskas, CA 94117
415-626-4400 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12

Dalinkitės 48745 pav Paviljonai Paviljonai - Balboa bulv
3100 W. Balboa bulv. Niuporto paplūdimys, CA 92663
949-675-2395 NetoliNiuporto paplūdimys, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23

Dalinkitės 48699 pav „Bristol Farms West Hollywood“ Bristolio ūkiai - Vakarų Holivudas
9039 Beverly Blvd Vakarų Holivudas, CA 90048
310-248-2804 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23

Dalinkitės 48683 pav Ralfas Ralfas - „Beverly Blvd.“
9040 Beverly Blvd Vakarų Holivudas, CA 90048
310-278-1351 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23

Dalinkitės 48398 pav Motinos turgus ir virtuvė Motinos turgus ir virtuvė
1890 m. Niuporto bulv. Kosta Mesa, CA 92627
949-631-4741 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21

Dalinkitės 47638 pav Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665 NetoliDulutas, Minesota, JAV
Maždaug prieš 667 dienas, 19.05.13

Bendrinkite 46634 pav Vons Vons- Pakrantė
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 NetoliSan Marcos, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 715 dienų, 19-03-25

Populiarios Temos