| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Strėliniai špinatai turi storus dantytus lapus suapvalintais dugnais, kurie siaurėja iki taško. Hibridiniai japoniški špinatai yra aukšta veislė su ilgais, stačiais stiebais, siekiančiais iki dviejų pėdų aukščio. Lapai yra giliai žali, su mažomis gyslelėmis ir lygios tekstūros. Arrowhead špinatai yra švelnaus skonio ir sultingi.
Sezonai / Prieinamumas
Strėlių špinatus galima įsigyti nuo pavasario iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Strėliniai špinatai, kitaip vadinami „Okame“ špinatai, yra palyginti naujas japonų hibridas. Špinatai pavadinimą gauna iš rodyklės formos lapo formos. Jį galima rasti kai kuriose JAV rinkose, pažymėtose „Azijos lapų“ špinatais.
Maistinė vertė
Strėlių špinatuose yra vidutinis folatų, tiamino, geležies, magnio ir baltymų kiekis.
Programos
Strėliniai špinatai gali būti naudojami panašiai kaip ir kitos plokščios lapinės veislės. Japonijoje yra tradicinis patiekalas, pagamintas iš lengvai patroškintų „Arrowhead“ špinatų, griežtai suvyniotų ir užpiltas padažu iš sezamo sėklų, sojos padažo, žuvies sultinio ir cukraus. Tvirtus špinatus galima naudoti salotose, troškinti arba virti garuose ir patiekti kaip garnyrą. Kiti nemokami skoniai yra šoninė, pancetta, ančiuviai, krevetės, krabai, aviena, sūris, grietinėlė, kiaušiniai, česnakai, askaloniniai česnakai, garstyčios, grybai, bulvės, razinos, citrina, krapai, bazilikas, pievagrybiai, čiobreliai, muskatas, rūgštynės, kedro riešutai. , graikiniai riešutai ir hezelnuts.
Etninė / kultūrinė informacija
„Arrowhead“ arba „Okame“ špinatų ekstraktai buvo naudojami svarbiame Japonijos nacionalinio maisto tyrimų instituto atliktame žmogaus mieloidinės leukemijos tyrime. Buvo nustatyta, kad šio „supermaisto“ augalo maistinės medžiagos slopino tam tikrų vėžinių ląstelių augimą.
Geografija / istorija
Rodyklių špinatai yra lėtas varžtas, o tai reiškia, kad jie lėtai gamina gėles ir vėliau sėklas. Jis gerai veikia karštį ir gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą nei kitos įprastos špinatų veislės. Arrowhead špinatų gimtinė yra Japonija, kur jie vadinami Okame. Šių orui atsparių špinatų galima rasti vietiniuose ūkininkų turgeliuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra rodyklių špinatų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Dideli skoniai iš mažytės virtuvės | Kūdikių špinatai ir Cheddar Quiche |
