Apibūdinimas / skonis
Auksinis gilės moliūgas yra mažas ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 12-20 centimetrų ilgio ir 10-12 centimetrų skersmens, kiaušinio formos, smailėjantis taškas apačioje ir nedidelis žalias, dygliuotas stiebas. Nuo oranžinės iki geltonos spalvos oda yra lygi ir stangri, su keliais storais keterais, einančiais iš moliūgo. Geltonas minkštimas yra drėgnas, kempinis ir turi tuščiavidurį centrą su slidžiu minkštimo audiniu, apimančiu daug plokščių, smėlio spalvos sėklų. Išvirtas auksinis gilės moliūgas yra švelnus ir saldaus, riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Aukso gilės moliūgą galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Auksinis gilės moliūgas, botaniškai priskirtas Cucurbita pepo, yra sparčiai augantis žieminis moliūgas, augantis ant kompaktiško krūmo augalo ir priklausantis Cucurbitaceae šeimai kartu su cukinijomis ir kreivagalviais vasariniais moliūgais. Auksinis gilių moliūgas yra gana nauja gilių moliūgų veislė, ir galima rasti daugybę veislių, tokių kaip „Table Queen“, Danijos ir Džersio auksiniai moliūgai. Auksiniai gilių moliūgai yra vieni pirmųjų žieminių moliūgų, kurie atėjo į sezoną ir yra žinomi dėl saldaus, riešutų skonio ir dvigubo derliaus. Auksinius gilių moliūgus taip pat galima rinkti jauname etape kaip vasarinius moliūgus arba palikti subręsti ir nuimti kaip žieminius moliūgus.
Maistinė vertė
Auksiniame gilių moliūte yra vitaminų A, C ir B, kalio, mineralų, maistinių skaidulų ir beta-karotino.
Programos
Auksinis gilės moliūgas geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, troškinti, garuoti, kepti ant grotelių, įdaryti ir kepti. Kai dar nesubrendęs, jis gali būti vartojamas žalias, supjaustytas griežinėliais arba patiekiamas panašiai kaip kiti vasaros moliūgai. Subrendęs ją galima virti, perpus supilti ir įdaryti įvairių saldžių ar pikantiškų įdarų, supjaustyti griežinėliais arba pleištais ir paskrudinti iki minkštumo, sutrinti ir kepti į pyragus arba sumaišyti į sriubas, dėti į lazaniją arba kepti ir supjaustyti salotos. Išvirus, ploną odelę galima sunaudoti, nors ji dažniausiai išmetama. Auksinio gilės moliūgo taip pat galima dėti į karius, risotto, makaronus, bandeles ir pyragus. Jo saldus skonis puikiai derinamas su sviestu, medumi, klevų sirupu, granatu, kalendra, šalaviju, rozmarinu, mėtomis, kalkėmis, imbieru, šalotais česnakais, graikiniais riešutais, sezamo sėklomis, lapiniais kopūstais, kvinoja, laukiniais ryžiais, šonine, tokia mėsa kaip aviena, kepta kiauliena , ir vištiena, parmezano sūris, rikotos sūris ir šilti prieskoniai, tokie kaip cinamonas, kmynai ir muskatas. Auksinis gilės moliūgas laikomas vėsioje ir sausoje vietoje iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
1982 m. Džersis auksinis, auksinių gilių moliūgų veislė, sukūrė garsus augalų selekcininkas dr. Ovedas Shifrissas ir apdovanotas „All-American Selections“ bronzos medaliu. Patobulinta auksinės gilės įvairovė švenčiama dėl didelio baltymų kiekio ir trigubo beta-karotino kiekio tradiciniuose gilių moliūguose. Be to, ši nauja veislė du kartus išaugina derlių, o vaisiai yra paruošti derliui penkiasdešimt dienų kaip švelnus, nesubrendęs moliūgas, tada vėl subrendęs po keturiasdešimties dienų.
Geografija / istorija
Gilių moliūgų gimtinė yra Centrinė Meksika ir JAV rytai, o vietiniai amerikiečiai juos pirmą kartą prijaukino maždaug 8 000 m. Gilė moliūgai buvo populiarus maisto derlius vietiniams amerikiečiams ir ilgainiui iš naujo pasaulio grįžo tyrinėtojai. Ankstyviausias aukso gilės moliūgų įrašas komercinėje rinkoje datuojamas 1950-aisiais, o stalo karalienės ir žiaunos aukso pipirą sukūrė Gill Brothers Seed Co iš Portlando Oregono. Taip pat buvo auksinė geltonai oranžinė veislė, kuri, kaip manoma, dabar yra išnykusi, turi ilgesnę formą ir buvo žinoma kaip „Fordhook“, kurią 1890 m. Pristatė W. Atlee Burpee & Co. Tuomet Džersio auksinė gilė buvo sukurta 1982 m. šiandien aukso gilės moliūgų galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose Šiaurės Amerikoje ir Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra auksinių gilių moliūgų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalino auksiniais giles skvošais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Elektrinių kelių ūkininkų rinka Elektrinių kelių ūkininkų rinka 4011 S elektrinis kelias Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com NetoliGranito rifas „Vista“, Arizona, JAV Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20  Bashas ' „Bashas“ maisto prekių parduotuvė - „Meeker Road“ 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com NetoliSaulės miestas Vakarai, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18  Vairuotojo turgus „Driver's Market & Deli“ 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NetoliSausalito, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Berniukas „El Chico“ produktų rinka 4 2965 24-oji gatvė San Franciske, CA 94110 415-643-4550 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14  Gus’o bendruomenės rinka Gus’o bendruomenės rinka 2111 Harisono gatvė, San Franciskas, CA 94110 415-431-9300 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Auksinė produkcija Auksinė produkcija 172 Church Street, San Franciskas, CA 94114 415-431-1536 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 |
