„Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
Del Cabo / Jacobsas | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonosios ašaros vyšninis pomidoras yra mažas, pavyzdžiui, vynuogių pomidorai, ir daugiau kriaušės formos nei slyvų pomidorai. Unikali figūra yra dviejų labiausiai paplitusių pavadinimų - ašarų ar kriaušių pomidorų šaltinis. Tai populiari pomidorų veislė, iš kurios gaunami vienodi, įtrūkimams atsparūs, saldaus ir aštroko skonio vaisiai. Jie turi tvirtą tekstūrą, sultingą interjerą, o ašaros forma ir permatomas geltonas minkštimas juos išskiria iš kitų vyšninių pomidorų. Raudonojo ašaros augalai yra neapibrėžta arba vijoklinė veislė, nes tai dideli, derlingi vynmedžių augalai, kurie ir toliau gamins vieno colio vaisių grupes visą sezoną.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonojo ašaros vyšninius pomidorus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudona ašara yra pavadinimas, suteiktas pomidorų veislei, išsivysčiusiam iš natūralios vyšnių pomidorų augalo mutacijos, dėl kurios atsiranda jų išskirtinė forma. Vyšniniai pomidorai yra natūralūs pomidorų arba Lycopersicon esculentum variantai. Jie kartais išskiriami botaniškai kaip Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Nors po daugelį metų sodininkų pirmenybės teikė vardui ir autoritetui Lycopersicon esculentum, yra ir tokių, kurie dabar skatina grįžti prie pradinės pomidorų klasifikacijos - Solanum lycopersicum.
Maistinė vertė
Raudonieji vyšniniai pomidorai yra puikus vitamino C, vitamino A ir likopeno, natūralaus antioksidanto, kuris gali padėti sumažinti prostatos, plaučių ir skrandžio vėžio riziką, šaltinis. Teigiama, kad pomidorai skatina organizmo gebėjimą filtruoti toksinus, jie taip pat gali padėti palaikyti kepenų sveikatą ir apsaugoti organizmą nuo apendicito.
Programos
Raudonojo ašaros vyšninius pomidorus geriausia naudoti žalius, tačiau juos taip pat galima paruošti su karščiu, pavyzdžiui, kepti, troškinti ar mesti bulvytes. Jie suteikia ryškią spalvą ir aštrų skonį užkandžiams, salotoms, makaronams, kebabams ir sautėms. Pabandykite juos naudoti gamindami padažą, pomidorų pastą, daržovių gėrimus ar net pomidorų pyragą. Tarp nemokamų ingredientų yra šviežių kukurūzų, čili, arbūzas, lukštentos pupelės, švieži sūriai, šukutės, krevetės, baklažanai, okra, agurkai, švieži riešutai, avokadai, cukinijos ir žolelės, tokios kaip mėtos, rukola ir bazilikas. Vyšnių, kriaušių ir vynuogių pomidorų rūšys receptuose gali būti keičiamos. Kaip ir visas pomidorų veisles, „Red Teardrop“ vyšninius pomidorus laikykite kambario temperatūroje iki sunokimo, po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Žodis pomidoras yra kilęs iš actekų žodžio xitomatl, kuris, patekus į sėklas į Europą, sutrumpėjo iki pomidorų. Iš pradžių prancūzai pomidorą vadino pomme d’amour arba meilės obuoliu, kai buvo manoma, kad tai afrodiziakas. Šiandien Prancūzijoje tai tiesiog vadinama la tomate. Italijoje jis iš pradžių buvo vadinamas pomi d’oro, reiškiančiu auksinį obuolį, kuris vėliau tapo il pomodoro, kaip jis vis dar vadinamas iki šiol.
Geografija / istorija
Manoma, kad vyšninis pomidoras „Raudonoji ašara“ yra viena iš seniausių Amerikos paveldų, datuojamų 1700 m. Visos pomidorų veislės gali atsekti savo šaknis iki Pietų Amerikos pakrantės, kur milijonus metų auga vienuolika laukinių pomidorų rūšių. Vyšniniai pomidorai išsivystė iš laukinių pomidorų ir, manoma, yra pirmosios naminės rūšys, iš pradžių auginamos Meksikoje ar Peru. Pomidorų rūšių variantų daugėjo laikui bėgant ir auginant, o dėl spontaniškų mutacijų atsirado unikalių veislių, tokių kaip pomidoras „Ašara“. Šiandien yra daugiau nei šimtas kultivuojamų pomidorų veislių, kiekvienais metais kuriamos naujos rūšys.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
„Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų ašarų vyšnių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.