| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Juodųjų slyvų pomidorai turi pailgą kiaušinį, panašų į romų pomidorus, nors jų sienos yra šiek tiek plonesnės. Jie užauga maždaug trijų centimetrų ilgio ir turi tvirtą, atsparų įtrūkimams, raudonmedžio rudą odą, prie kurios stiebo prisiliečia žalia spalva. Jų mėsingame kūne yra nedaug sėklų, didelis cukraus ir rūgščių kiekis bei mažas drėgmės kiekis, palyginti su kitomis pomidorų veislėmis, idealiai tinkamas virti pomidorų padaže ar pastoje, ir jie pasižymi skaniu aštriai saldžiu skoniu. Neapibrėžti atsparūs ligoms augalai užauga vidutiniškai nuo keturių iki šešių pėdų, o per visą sezoną toliau auga dideli mažų vaisių derliai palei besiplečiančius vynmedžius.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų slyvų pomidorų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Juodieji slyvų pomidorai, kartais vadinami rusiškaisiais juodaisiais pomidorais, yra Solanaceae šeimos nariai kartu su bulvėmis, baklažanais ir tabaku. Pomidorai, iš pradžių vadinti „Solanum lycopersicum“, botaniškai vadinami „Lycopersicon esculentum“, nors šiuolaikiniai tyrimai skatina grįžti prie pradinės klasifikacijos. „Slyva“ yra pomidorų klasifikacija, taip pat paprastai vadinama romo, pastos, kriaušės, perdirbimo, salotų ar padažo tipo pomidorais, pasižyminti minkštesniu ir mažiau sultingu minkštimu nei kitų rūšių pomidorai.
Maistinė vertė
Pomidorai yra plačiai žinomi dėl savo išskirtinio antioksidantų kiekio, ypač likopeno, kuris gali sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką. Pomidoruose yra daug vitamino C ir vitamino A, kuris yra svarbus sveikoms akims, odai, kaulams ir dantims. Pomidoruose taip pat yra vitamino B ir kalio, todėl jie veiksmingai mažina cholesterolio kiekį ir mažina kraujospūdį.
Programos
Juodųjų slyvų pomidorai pasižymi sodriu, rūkančiu ir saldžiu skoniu bei mažai drėgmės, idealiai tinka pomidorų padažui gaminti, tačiau yra pakankamai sultingi, kad būtų galima valgyti šviežius. Tiesiog apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir druska bei pipirais, arba sluoksniuokite „Black Plum“ skilteles su baziliku ir mocarela, kad gautumėte šviežių „Caprese“ salotų. Juodoji slyva yra tokia saldi ir mėsiška, kad kai kurie žmonės iš tikrųjų mėgsta ją, o ne pomidorus iš romų gamindami padažus. Dėl savo švelnaus saldumo ir kremo minkštimo jis ne tik pagamina gerai subalansuotą padažą ar pastą, bet ir tampa mėgstamiausiu konservavimo pomidoru. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių iki sunokimo, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Originalus rusiškas juodųjų slyvų pomidorų pavadinimas nėra žinomas, tačiau ši veislė labai panaši į kelias rusų veisles, tokias kaip De Barao Black ir Black Mavr.
Geografija / istorija
Juodųjų slyvų pomidorai yra Rusijos paveldėta veislė, kurią 1990 m. Pradžioje įsigijo „Seed Savers Exchange“ iš Marina Danilenko iš Maskvos (Rusija) ir pristatė Jungtinėse Valstijose apie 1994 metus. temperatūroje, taip pat karštame, sausame klimate. Taigi juodoji slyva gerai augs daugelyje JAV regionų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų slyvų paveldimų pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Gydomasis pomidoras | Veganų „Gyros“ su „Tzatziki“ padažu |
