Apibūdinimas / skonis
Bolero morkos yra storos šaknys, vidutiniškai nuo 17 iki 20 centimetrų ilgio, cilindro formos su bukais, išlenktais galais. Oda yra tvirta, pusiau lygi ir oranžinė su tamsiai žaliais dėmeliais ant šaknies pečių, o pritvirtintos, švelniai žalios viršūnės yra pastebimai aukštos, ilgesnės nei dvidešimt penki centimetrai. Po oda minkštimas yra tankus, smulkiagrūdis, traškus ir sultingas, išlaikantis vientisą oranžinį atspalvį iki šerdies. „Bolero“ morkos yra traškios, greitai primenančios kokybės ir švelnaus, saldaus ir žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Bolero morkų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Bolero morkos, botaniškai klasifikuojamos kaip Daucus carota, yra hibridinė veislė, priklausanti Apiaceae šeimai. „Bolero“ morkos, laikomos nantes tipo morkomis, kuri apima daugiau nei keturiasdešimt skirtingų veislių, yra labai mėgstamos komercinėse rinkose ir namų sodininkystėje dėl savo lengvai augančio pobūdžio. Storos, apvalios ir bukos šaknys turi ilgesnes laikymo galimybes, klesti daugelyje skirtingų klimato ir dirvožemio tipų ir dažniausiai auginamos kaip vėlyvo sezono pasėliai. Jie taip pat yra vieni iš derlingiausių veislių, o jų dideles viršūnes galima mechaniškai nuimti, kad produkcija būtų greitesnė. Už komercinės pramonės ribų Bolero morkas vartotojai mėgsta dėl saldaus skonio ir universalumo tiek šviežiai, tiek virti.
Maistinė vertė
Bolero morkos yra puikus vitamino A šaltinis, kuris gali padėti sumažinti regėjimo praradimą ir pagerinti odos spalvą. Šaknys taip pat yra geras vitamino C, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis, jame yra šiek tiek skaidulų, vitamino K, kalio, folatų, magnio ir kalcio.
Programos
Bolero morkos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti, blanširuoti, kepti ir garuoti. Šaknys paprastai vartojamos šviežios, iš rankų, kad būtų galima parodyti jų saldų skonį ir traškią tekstūrą, arba jas galima susmulkinti ir išmesti į žalias salotas, spausti į sultis, supjaustyti griežinėliais ir sluoksniuoti ant užkandžių lėkščių, o tarkuoti ir sumaišyti su kopūstų salotomis. Ryškiai oranžinės šaknys taip pat gali būti iškirptos į skirtingas formas kaip valgomasis garnyras, o lapinės žaliosios viršūnės gali būti naudojamos kaip apdailos žolė. Be šviežių programų, „Bolero“ morkas galima smulkinti į koldūnus, virti į sriubas ir troškinius, lengvai pakepinti, susluoksniuoti po kepsniais arba sutarkuoti ir kepti į pyragus, bandeles ir duoną. Bolero morkos puikiai derinamos su prieskoniais, tokiais kaip paprika, kario milteliai, cinamonas, muskatas ir kmynai, šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, rozmarinas, šalavijas ir petražolėmis, citrinų sultimis, salierais, kopūstais, kopūstais, svogūnais, česnakais, bulvėmis, razinomis, ir riešutai, tokie kaip pistacijos, graikiniai riešutai ir pušies riešutai. Šaknys laikysis iki vieno mėnesio, kai bus laikomos plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Jie taip pat gali būti blanširuoti ir užšaldyti, nepakenkiant skoniui ar tekstūrai.
Etninė / kultūrinė informacija
Australijoje nantes morkų veislės, tokios kaip Bolero morkos, dažniausiai auginamos namų soduose ir per komercinius ūkius pakrantės regionuose. Tirštos, apvalios morkos buvo atrinktos ir pristatytos 1990-aisiais dėl prisitaikančios ir lengvai auginamos prigimties, o šaknys tapo mėgstama šviežių valgių vartotojų įvairove. Morkos yra viena iš dažniausiai kultivuojamų pasėlių Australijoje, skirta vartoti žmonėms, tačiau apelsinų šaknys neseniai buvo naudojamos skirtingai populiacijai išlaikyti. 2020-ųjų pradžioje Australija patyrė daugybę masyvių krūmų gaisrų, kurie sunaikino didžiąją dalį nykstančios natūralaus šepečių uolos Wallaby buveinės Naujojoje Pietų Velse. Siekiant išsaugoti populiaciją, iš sraigtasparnio į Wolgano ir Kapertee slėnius buvo numesta daugiau kaip keturi tūkstančiai svarų morkų ir saldžiųjų bulvių, kad laikinai būtų galima šerti rūšis. Laukinės gamtos gelbėtojai, pažymėti kaip operacija „Rock Wallaby“, galėjo greitai gauti rūšies maisto šaltinį iš šviežių morkų, kol bus galima atkurti buveinę.
Geografija / istorija
Bolero morkų kilmė dažniausiai nežinoma, tačiau veislė yra nantes morkų rūšis - tai morkų grupė, kurią 1850-ųjų pabaigoje iš veislės sukūrė garsus prancūzų botanikas Henri Vilmorin. 1870 m. Nanto morkos buvo pristatytos į Jungtines Valstijas per sėklų katalogus ir taip pat buvo paskleistos daugelyje pasaulio regionų, kur jos greitai tapo mėgstama morkomis komerciniam auginimui. Šiandien „Bolero“ morkų galima rasti pas vietinius augintojus ūkininkų turguose, pasirinktuose specializuotuose maisto prekių parduotuvėse, be to, jos parduodamos per internetinius sėklų katalogus, skirtus namų sodams naudoti Europoje, Azijoje, Australijoje, Kanadoje ir JAV.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Bolero“ morkomis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Ballardo ūkininko turgus „Shongchoas“ ūkis Fall City, WA šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 150 dienų, 20/11/20 Dalintojos komentarai: Didžiulis - puikiai tinka sultims sulieti !!! |
