Apibūdinimas / skonis
Toon lapai yra maži ar vidutinio dydžio, lancetiški arba pailgi, vidutiniškai 20-70 centimetrų ilgio ir 30-40 centimetrų pločio. Iš šakų susidaro 5-10 porų ilgų lankstinukų, kurių spalva gali būti nuo tamsiai žalios iki raudonos ir tamsiai violetinės. Lapai auga pakaitomis, gali būti lygūs arba dantyti kraštai, o ūgliai ir švelnūs jauni lapai yra panašūs į jauno pomidorų augalo lapus ir jais mėgaujamasi dėl savo umamio skonio. Toono lapai yra traškūs, traškūs ir aiškiai aromatingi, o gaivūs siūlo gėlių, į svogūnus panašų aromatą. Virdami jie suteikia žemišką, aštrų skonį, kurio skonis panašus į česnako, garstyčių žalumynų ir fermentuotų laiškinių laiškų derinį.
Sezonai / Prieinamumas
Toon lapai yra prieinami ištisus metus, o sezono metu - pavasarį.
Dabartiniai faktai
Toon lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Toona sinensis, auga ant lapuočių daugiamečio medžio, kurio aukštis gali siekti dvidešimt penkis metrus ir yra Meliaceae arba raudonmedžio šeimos nariai. Kinijos kedro, kiniško raudonmedžio ir raudonojo loono dar vadinami „Toon“ lapai dažniausiai naudojami Kinijoje, kur jie auginami kaip daržovės. „Young Toon“ lapai būna sezono metu tik kelias savaites ir yra vertinami dėl unikalaus, aštraus skonio. Tonmedis taip pat naudojamas medienai gaminant baldus ir gaminant gitaras.
Maistinė vertė
Toon lapai yra geras antioksidantų šaltinis. Juose taip pat yra beta-karotino, vitamino E, riboflavino, folio rūgšties, kalcio, geležies ir baltymų.
Programos
Toono lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, blanširuoti, maišyti, kepti ir kepti. Toono lapai dažniausiai yra maišomi su kiaušiniais arba gaminami iš pastos su sezamo aliejumi, druska ir cukrumi, kuriuos šaldytuve galima laikyti du mėnesius. Ši pasta gali būti naudojama kaip pagardas arba makaronų ir tofu patiekalų aromatinė medžiaga. Toono lapai taip pat yra susmulkinami arba sumalami ir naudojami koldūnams gaminti, sumaišyti su šviežia pupelių varške kaip garnyru, blanširuoti ir išmesti su tofu, aliejumi ir citrinų sultimis salotoms arba paskandinti tešloje ir kepti kaip užkandis. Toon lapai būna sezono metu tik kelias savaites pavasarį ir turi būti naudojami nedelsiant, kai jie švieži. Jie taip pat gali būti marinuoti, džiovinti, sūdyti arba užšaldyti, kad būtų galima laikyti vėliau.
Etninė / kultūrinė informacija
„Young Toon“ lapai yra labai vertinami kaip daržovės Kinijoje. Kinams „Toon“ lapų pumpurų atsiradimas reiškia, kad žiema palengvino sukibimą ir pavasaris oficialiai prasidėjo. Mandarininis „Toon“ lapų pavadinimas „Xiangchun“ taip pat atspindi naujų pradų sampratą, nes tai reiškia „pavasario kvapą“, ir daugelis tonmedžių auginami namų kiemuose Kinijoje maistui gaminti. „Toon“ lapai, žievė, vaisiai ir šaknys taip pat naudojami tradicinėje kinų medicinoje ir manoma, kad jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, padeda apsaugoti kūną nuo deguonies netekimo ir padeda sumažinti vaisingumo problemas.
Geografija / istorija
Toon lapai yra kilę iš Azijos ir manoma, kad jie atsirado būtent iš Kinijos, kur jie auga laukiniai ant kalvos šlaitų ir taip pat yra namų soduose. Toono lapai buvo vartojami Kinijoje maždaug nuo Hanų dinastijos laikų (206 m. Pr. M. E. –202 m. Pr. M. E.), Kai jie sulaukė aukštų pareigūnų ir turtingų šeimų palankumo. Šiandien „Toon“ lapų galima rasti specializuotose rinkose ir maisto prekių parduotuvėse Korėjoje, Nepale, šiaurės rytų Indijoje, Mianmare, Tailande, Malaizijoje, Indonezijoje ir Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Toon Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Madam Huang virtuvė | Anhui šaukštelio lapai su šviežių pupelių varške | |
| ISKCON norų medis | Makaronai su „Chinese Toon“ |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Toon Leaves“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kur nusipirkti rožinių perlų obuolių
 Murray šeimos ūkiai NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojos komentarai: Kinijoje mėgstami egzotiški lapai .. |
