„Triple A Produce, Inc.“ |
Apibūdinimas / skonis
Žaliosios „Serrano“ čilės paprikos yra lieknos, tiesios arba šiek tiek išlenktos ankštys, vidutiniškai 2–10 centimetrų ilgio ir 1–2 centimetrų skersmens, turi vienodą, kūginę formą, kuri siaurėja iki užapvalinto taško ne kamieno gale. Oda yra blizgi, lygi ir tvirta, jauna atrodo tamsiai žalia. Jei leidžiama visiškai subręsti, oda subręsta tamsiai raudona spalva. Po plona odele minkštimas yra trapus, storas, šviesiai žalios spalvos ir vandeninis, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą membranomis ir mažomis, apvaliomis ir plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. Šviežios žaliosios „Serrano“ čilės paprikos turi ryškų, žolingą ir rūgštų skonį, o po to - aštrų, aštrų karštį. Virtos paprikos sukuria žemišką, dūminį skonį su žaliu atspalviu.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliosios „Serrano“ čili pipirų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasarą - rudenį.
Dabartiniai faktai
Žaliosios Serrano čilės paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum annuum, yra jaunos, vidutiniškai karštos ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Žalieji pipirai skinami anksti, nes dar nesubrendę, kad sugautų aštrų, žolinį skonį su šiek tiek šiluma, vidutiniškai 10 000–25 000 SHU pagal Scoville skalę. Pavadinimas „Serrano“ yra vedinys iš žodžio sierra, reiškiančio ispanų kalbą „nuo kalnų“, ir reiškia kalnuotą regioną, kuriame pipirai buvo pirmą kartą auginami, esantį Meksikos Pueblos ir Hidalgo valstijose. Žaliosios „Serrano“ čili pipirai yra viena iš labiausiai naudojamų pipirų meksikietiškoje virtuvėje, o laikui bėgant yra daugybė skirtingų veislių, kurios patenka į bendrą „Serrano“ pavadinimą. Žalieji „Serrano“ čilės pipirai taip pat tapo labai eksportuojamais pipirais į Jungtines Valstijas, Meksikoje per metus pagaminama daugiau kaip 180 000 ankščių, daugiausia skirtų šviežiam vartojimui ir tam tikram komerciniam perdirbimui.
Maistinė vertė
„Green Serrano“ čilės pipirai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, atstatyti ląstelių pažeidimus ir padidinti kolageno gamybą organizme. Paprikos taip pat yra geras vitamino B6 šaltinis ir jose yra šiek tiek vario, skaidulų, folio rūgšties, kalio ir mangano.
Programos
Žalieji „Serrano“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, virti, kepti, kepti, kepti ir troškinti. Kai žalios, pipirai gali būti vartojami švieži, iš rankų kaip aštrus užkandis, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas, susmulkinti į marinatus virtai mėsai arba susmulkinti ir sumaišyti su guacamole, pico de gallo, salsos verde ir chatney. Žalias „Serrano“ čili pipirus taip pat galima kepti į enchiladas, duoną ar troškinius, skrudinti ir sluoksniuoti ant mėsainių ir sumuštinių, užpilti aliejumi, mesti į sriubas, čili ir troškinius arba lengvai virti į makaronų ir kiaušinių patiekalus. Be virtų patiekalų, „Green Serrano“ čili pipirai gali būti maišomi į kokteilius arba marinuoti, norint juos naudoti ilgesniam laikui. Paprikos taip pat gali būti naudojamos kaip jalapenos pakaitalas receptuose, jei norima daugiau prieskonių. Žaliosios „Serrano“ čili pipirai puikiai dera su tomatillos, avokadais, svogūnais, pomidorais, kukurūzais, žolelėmis, tokiomis kaip kalendra ir raudonėlis, grietinėlės padažais, sūriais, tokiais kaip kotija ir feta, bei tekilos pagrindu pagamintais kokteiliais. Šviežios paprikos išsilaikys 1–2 savaites, kai bus laikomos sveikos ir neplautos popieriniame ar plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Visoje Meksikoje yra daugiau nei šešiasdešimt keturios Čilės pipirų veislės, auginamos ir naudojamos regioninėje virtuvėje. Nepaisant šalies įvairovės, jalapeno ir Serrano čilės pipirai nuolat išliko kaip dvi populiariausios veislės. Abi paprikos yra gerai žinomos dėl jų naudojimo „chiles en escabeche“, tai yra marinuoti čilės pipirai, konservuoti acte su morkomis ir svogūnais. Paprikos konservavimo acte praktiką galima atsekti nuo Osmanų imperijos, kur jie taip pat tradiciškai marinuotų mėsą ir kitas daržoves. Ši praktika per daugelį metų buvo perkelta į kitas kultūras, galų gale pasiekus Ispanijoje gyvenusius maurus, o kai ispanai kolonizavo Naująjį pasaulį, jie naudojo savo rauginimo žinias, kad išsaugotų gausų pipirų derlių. Šiais laikais „Serrano en escabeche“ yra naudojamas visoje Meksikoje kaip stalo pagardas ir tepamas ant kiaušinių, sumuštinių, sriubų, ant grotelių keptos mėsos, ryžių, guacamole ir tacos, arba jis gali būti sumaišytas kaip pagrindinė aromatinė medžiaga padažuose.
Geografija / istorija
„Serrano“ čili pipirai yra kilę iš kalnuotų šiaurinių Pueblos ir Hidalgo regionų, kurie yra Meksikos valstijos, ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien didžioji dalis Čilės pipirų „Green Serrano“ gaminama iš Meksikos valstijų Sinaloa, Veracruz, Nayarit ir Tamaulipas. Paprikos yra labai eksportuojamos į JAV ir į Centrinę bei Pietų Ameriką. Žalieji „Serrano“ čili pipirai taip pat mažesniu mastu auginami JAV pietvakariuose per fermas ir namų sodus. Jų galima rasti vietiniuose prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turguose.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Krantai | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
„Point Loma Seafood“ | San Diego CA | 619-223-1109 |
Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
Virėjas Drew Mc Partlinas | San Diego CA | 619-990-9201 |
„Isola Pizza“ baras | San Diego CA | 619-564-2938 |
Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Miguelio 4S ranča | San Diego CA | 858-924-9200 |
Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Havajietiškos šviežios jūros gėrybės | San Diego CA | 858-299-8862 |
Mis B kokosų klubas | San Diego CA | 858-381-0855 |
Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
Ramiojo vandenyno pakrantės grilis | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-794-4632 |
„Callander Farms“ | San Diego CA | 858-252-8183 |
Kensingtono kavinė | San Diego CA | 619-684-0044 |
Miestas | San Diego CA | 858-490-6298 |
„Adobe Stay“ | San Diego CA | 858-550-1000 |
Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
„Marriott Gaslamp“ | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
„Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
„Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
„Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
„Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
„Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
„Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
„Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
„Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Naminė „Taqueria“ | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Kiemo virtuvė ir baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
Amerikos restoranas ir baras „JSIX“ | San Diego CA | 619-531-8744 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornija | 760-277-9826 |
Prieglauda / sedanas | Encinitas, Kalifornija | 858-382-4047 |
Amerikos picų gamyba | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Harney Sushi senamiestis | San Diego CA | 619-295-3272 |
Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Tahona (virtuvė) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Siužetas | Oceanside CA | 422-266-8200 |
„Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
„Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
Jo misijos kalvų užkandinė | San Diego CA | 619-417-3801 |
Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Ramiojo vandenyno pakrantės dvasios | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Fidelio mažasis Meksikos Solanos paplūdimys | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-755-5292 |
Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
Veržliaraktis ir graužikas | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Sportinė kepsninė „Sandbar“ | Misijos paplūdimys Kalifornijoje | 619-276-6700 x304 |
„Agave“ kava ir kavinė | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Povandeninės dvasios | San Diego CA | 619-672-3848 |
Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
Bobs specializuota mėsa | Escondido CA | 760-839-6850 |
Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
„Ocean Beach Surf Lodge“ | San Diego CA | 619-308-6500 |
Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-223-2700 |
Jauna ir graži | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
„Solterra“ vyninė + virtuvė | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
„Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
„Iron Pig Alehouse“ | San Diego CA | 619-885-3718 |
„Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
„Kappa Sushi“ | San Diego CA | 858-566-3388 |
Žolių sijonas | San Diego CA | 858-412-5237 |
Jimmy O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Miguelio virtuvė „Coronado“ | Koronado CA | 619-437-4237 |
„La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
„Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
„Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
„Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
Kranto raitelis | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Amatas ir prekyba („Sekscobra Inc.“) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Kaukolės virtuvė | San Diego CA | 213-435-4893 |
„Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
OB „Noodle House“ baras 1502 | San Diego CA | 619-665-1251 |
„Bier“ sodas | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
Sabuku Sushi | San Diego CA | |
pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
„Hotel Del Coronado Serea“ restoranas | Koronado CA | 619-435-6611 |
Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
Yummy Sushi | Koronado CA | 619-435-2771 |
Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
Mičio jūros gėrybės | San Diego CA | 619-316-7314 |
Apklijuoti | Miramaras Kalifornijoje | 808-554-4219 |
Ritės gatvė valgo | San Diego CA | 619-558-9114 |
Ūkininkas ir jūrų arklys 2020 m | San Diego CA | 619-302-3682 |
„Lafayette“ viešbutis | San Diego CA | 619-296-2101 |
„Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
„Pier Cafe“ 2021 m | San Diego CA | 619-232-7277 |
Priešais „Enoteca India“ Šv. | San Diego CA | |
Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
„Ironside Bar Inc.“ | San Diego CA | 619-269-3033 |
Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
„Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
„Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
„Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
K&L kaimynystės užkandinės | San Diego CA | 619-632-2824 |
Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
„Kairoa“ alaus įmonė | San Diego CA | 858-735-0051 |
„Jujus“ virtuvė | Graži CA | 619-471-5342 |
Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
Vyskupo mokykla | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
„Bird Rock“ kava (surūdijusi ranča) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
„Red O“ restoranas | San Diego CA | 858-291-8360 |
Edžio V „Prime Seafood“ | San Diego CA | 619-615-0281 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
„Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Rūkstantis ginklas | San Diego CA | 619-276-6700 |
„Pacific Terrace“ viešbutis | San Diego CA | 858-581-3500 |
Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
101 parkas | Carlsbad CA | |
Derliaus virtuvė („Corp“ pietūs) | CA vaizdas | 619-709-0938 |
Voltero paplūdimio namas | San Diego CA | 619-574-6878 |
Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
Namai ir svečiai - senamiestis | San Diego CA | 619-886-1358 |
Derliaus virtuvė | CA vaizdas | 619-709-0938 |
„Wonderland Ocean“ baras | San Diego CA | 619-255-3358 |
„Carnitas Snack Shack Harbor“ Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Paprastosios atsargos | San Diego CA | 714-317-7072 |
„Oskarų“ alaus gamybos įmonė | Temecula CA. | 619-695-2422 |
„Milton's Delicatessen, Grill & Bakery“ | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Green Serrano Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Green Serrano Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks yra džiazo obuolių skonis
„La Quinta“ ūkininkų turgus JF ekologiniai ūkiai San Bernadino apygardos CA šaliaPenktas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 479 dienas, 19.11.17 Tulos turgus Tulos turgus 24418 Rockfield Blvd ežero miškas, CA 92630 949-581-5150 NetoliLaguna Woods, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30 Mano rančų turgus NetoliPaslėpta, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08 Leono produkcijos turgus Leonas Produce 3004 Madison Ave, San Diegas, Ca, 92116 619-281-2031 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojos komentarai: „Green Serrano Chile Peppers“ pastebėjo „Leon Produce Market“. |