Žalieji Serrano Čilės pipirai

Green Serrano Chile Peppers





Augintojas
„Triple A Produce, Inc.“

Apibūdinimas / skonis


Žaliosios „Serrano“ čilės paprikos yra lieknos, tiesios arba šiek tiek išlenktos ankštys, vidutiniškai 2–10 centimetrų ilgio ir 1–2 centimetrų skersmens, turi vienodą, kūginę formą, kuri siaurėja iki užapvalinto taško ne kamieno gale. Oda yra blizgi, lygi ir tvirta, jauna atrodo tamsiai žalia. Jei leidžiama visiškai subręsti, oda subręsta tamsiai raudona spalva. Po plona odele minkštimas yra trapus, storas, šviesiai žalios spalvos ir vandeninis, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą membranomis ir mažomis, apvaliomis ir plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. Šviežios žaliosios „Serrano“ čilės paprikos turi ryškų, žolingą ir rūgštų skonį, o po to - aštrų, aštrų karštį. Virtos paprikos sukuria žemišką, dūminį skonį su žaliu atspalviu.

Sezonai / Prieinamumas


Žaliosios „Serrano“ čili pipirų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasarą - rudenį.

Dabartiniai faktai


Žaliosios Serrano čilės paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum annuum, yra jaunos, vidutiniškai karštos ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Žalieji pipirai skinami anksti, nes dar nesubrendę, kad sugautų aštrų, žolinį skonį su šiek tiek šiluma, vidutiniškai 10 000–25 000 SHU pagal Scoville skalę. Pavadinimas „Serrano“ yra vedinys iš žodžio sierra, reiškiančio ispanų kalbą „nuo kalnų“, ir reiškia kalnuotą regioną, kuriame pipirai buvo pirmą kartą auginami, esantį Meksikos Pueblos ir Hidalgo valstijose. Žaliosios „Serrano“ čili pipirai yra viena iš labiausiai naudojamų pipirų meksikietiškoje virtuvėje, o laikui bėgant yra daugybė skirtingų veislių, kurios patenka į bendrą „Serrano“ pavadinimą. Žalieji „Serrano“ čilės pipirai taip pat tapo labai eksportuojamais pipirais į Jungtines Valstijas, Meksikoje per metus pagaminama daugiau kaip 180 000 ankščių, daugiausia skirtų šviežiam vartojimui ir tam tikram komerciniam perdirbimui.

Maistinė vertė


„Green Serrano“ čilės pipirai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, atstatyti ląstelių pažeidimus ir padidinti kolageno gamybą organizme. Paprikos taip pat yra geras vitamino B6 šaltinis ir jose yra šiek tiek vario, skaidulų, folio rūgšties, kalio ir mangano.

Programos


Žalieji „Serrano“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, virti, kepti, kepti, kepti ir troškinti. Kai žalios, pipirai gali būti vartojami švieži, iš rankų kaip aštrus užkandis, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas, susmulkinti į marinatus virtai mėsai arba susmulkinti ir sumaišyti su guacamole, pico de gallo, salsos verde ir chatney. Žalias „Serrano“ čili pipirus taip pat galima kepti į enchiladas, duoną ar troškinius, skrudinti ir sluoksniuoti ant mėsainių ir sumuštinių, užpilti aliejumi, mesti į sriubas, čili ir troškinius arba lengvai virti į makaronų ir kiaušinių patiekalus. Be virtų patiekalų, „Green Serrano“ čili pipirai gali būti maišomi į kokteilius arba marinuoti, norint juos naudoti ilgesniam laikui. Paprikos taip pat gali būti naudojamos kaip jalapenos pakaitalas receptuose, jei norima daugiau prieskonių. Žaliosios „Serrano“ čili pipirai puikiai dera su tomatillos, avokadais, svogūnais, pomidorais, kukurūzais, žolelėmis, tokiomis kaip kalendra ir raudonėlis, grietinėlės padažais, sūriais, tokiais kaip kotija ir feta, bei tekilos pagrindu pagamintais kokteiliais. Šviežios paprikos išsilaikys 1–2 savaites, kai bus laikomos sveikos ir neplautos popieriniame ar plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.

Etninė / kultūrinė informacija


Visoje Meksikoje yra daugiau nei šešiasdešimt keturios Čilės pipirų veislės, auginamos ir naudojamos regioninėje virtuvėje. Nepaisant šalies įvairovės, jalapeno ir Serrano čilės pipirai nuolat išliko kaip dvi populiariausios veislės. Abi paprikos yra gerai žinomos dėl jų naudojimo „chiles en escabeche“, tai yra marinuoti čilės pipirai, konservuoti acte su morkomis ir svogūnais. Paprikos konservavimo acte praktiką galima atsekti nuo Osmanų imperijos, kur jie taip pat tradiciškai marinuotų mėsą ir kitas daržoves. Ši praktika per daugelį metų buvo perkelta į kitas kultūras, galų gale pasiekus Ispanijoje gyvenusius maurus, o kai ispanai kolonizavo Naująjį pasaulį, jie naudojo savo rauginimo žinias, kad išsaugotų gausų pipirų derlių. Šiais laikais „Serrano en escabeche“ yra naudojamas visoje Meksikoje kaip stalo pagardas ir tepamas ant kiaušinių, sumuštinių, sriubų, ant grotelių keptos mėsos, ryžių, guacamole ir tacos, arba jis gali būti sumaišytas kaip pagrindinė aromatinė medžiaga padažuose.

Geografija / istorija


„Serrano“ čili pipirai yra kilę iš kalnuotų šiaurinių Pueblos ir Hidalgo regionų, kurie yra Meksikos valstijos, ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien didžioji dalis Čilės pipirų „Green Serrano“ gaminama iš Meksikos valstijų Sinaloa, Veracruz, Nayarit ir Tamaulipas. Paprikos yra labai eksportuojamos į JAV ir į Centrinę bei Pietų Ameriką. Žalieji „Serrano“ čili pipirai taip pat mažesniu mastu auginami JAV pietvakariuose per fermas ir namų sodus. Jų galima rasti vietiniuose prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turguose.

Panašūs restoranai


Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Krantai La Jolla CA 858-459-8271
Baja Betty's San Diego CA 619-269-8510
„Point Loma Seafood“ San Diego CA 619-223-1109
Žuvininkystė San Diego CA 858-272-9985
Virėjas Drew Mc Partlinas San Diego CA 619-990-9201
„Isola Pizza“ baras San Diego CA 619-564-2938
Namai Oceanside CA 760-730-5944
Miguelio 4S ranča San Diego CA 858-924-9200
Le Papagayo (Karlsbadas) Carlsbad CA 949-235-5862
Havajietiškos šviežios jūros gėrybės San Diego CA 858-299-8862
Mis B kokosų klubas San Diego CA 858-381-0855
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719
Ramiojo vandenyno pakrantės grilis Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-794-4632
„Callander Farms“ San Diego CA 858-252-8183
Kensingtono kavinė San Diego CA 619-684-0044
Miestas San Diego CA 858-490-6298
„Adobe Stay“ San Diego CA 858-550-1000
Pasitikėjimo restoranas San Diego CA 609-780-7572
Mesos koledžas San Diego CA 619-388-2240
„Marriott Gaslamp“ San Diego CA 619-696-0234 x6051
Rodyti kitus 125 ...
„Galaxy Taco“ La Jolla CA 858-228-5655
Šviesti San Diego CA 619-275-2094
išvirkščias San Diego CA 619-793-9221
„Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
„Carte Blanche“ užkandinė ir baras Oceanside CA 619-297-3100
„Azuki Sushi Lounge“ San Diego CA 619-238-4760
Chateau San Marcos ežeras San Marcos CA 760-670-5807
Katamaranas San Diego CA 858-488-1081
„Bernardo Heights“ užmiesčio klubas San Diego CA 858-487-4022
„Kettner Exchange“ San Diego CA
„Roxy Encinitas“ Encinitas, Kalifornija 760-230-2899
„Mission Ave“ baras ir grilis Oceanside CA 760-717-5899
Naminė „Taqueria“ Carlsbad CA 760-533-4997
Kiemo virtuvė ir baras San Diego CA 619-308-6500
Amerikos restoranas ir baras „JSIX“ San Diego CA 619-531-8744
Trattoria I Trulli Encinitas, Kalifornija 760-277-9826
Prieglauda / sedanas Encinitas, Kalifornija 858-382-4047
Amerikos picų gamyba La Jolla CA 858-246-6756
Harney Sushi senamiestis San Diego CA 619-295-3272
Raki Raki (Mažoji Italija) San Diego CA 858-302-6405
Tahona (virtuvė) San Diego CA 619-573-0289
Siužetas Oceanside CA 422-266-8200
„Rancho Santa Fe“ tiltai Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
„Buon Appetito“ turgus San Diego CA 619-237-1335
Jo misijos kalvų užkandinė San Diego CA 619-417-3801
Barleymashas San Diego CA 619-276-6700 x304
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Ramiojo vandenyno pakrantės dvasios Oceanside CA 925-381-5392
Fidelio mažasis Meksikos Solanos paplūdimys Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-755-5292
Toks gyvenimas CA vaizdas 760-945-2055
Veržliaraktis ir graužikas Oceanside CA 760-840-1976
Sportinė kepsninė „Sandbar“ Misijos paplūdimys Kalifornijoje 619-276-6700 x304
„Agave“ kava ir kavinė Chula Vista CA 619-427-2250
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Povandeninės dvasios San Diego CA 619-672-3848
Kaimynystės virtuvė San Diego CA 760-840-1129
Bobs specializuota mėsa Escondido CA 760-839-6850
Namelis Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
„Ocean Beach Surf Lodge“ San Diego CA 619-308-6500
Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys San Diego CA 619-223-2700
Jauna ir graži Carlsbad CA 858-231-0862
„Solterra“ vyninė + virtuvė Encinitas, Kalifornija 858-245-6146
„Corner Drafthouse“ San Diego CA 619-255-2631
Pilnatis San Diego CA 619-233-3711
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Miguel's Kitchen Pt Loma San Diego CA 619-224-2401
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
„Iron Pig Alehouse“ San Diego CA 619-885-3718
„Barbarella La Jolla“ La Jolla CA 858-454-7373
Kadagys ir gebenė San Diego CA 858-481-3666
„Kappa Sushi“ San Diego CA 858-566-3388
Žolių sijonas San Diego CA 858-412-5237
Jimmy O Del Mar CA 858-350-3732
KI Encinitas, Kalifornija 760-586-8289
Hott Mess San Diego CA 619-297-1866
Miguelio virtuvė „Coronado“ Koronado CA 619-437-4237
„La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas San Diego CA 858-454-7126
Apsiaustas ir žiedlapis San Diego CA 619-634-3970
Migelio senamiestis San Diego CA 619-298-9840
Saldi duona ir vynas Del Mar CA 858-832-1518
„Edgewater“ kepsninė San Diego CA 619-232-7581
„Landons East“ atitinka Vakarus San Marcos CA 760-304-4560
Sycamore Den San Diego CA 858-366-2586
„Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas San Diego CA 619-795-9463
MOOSE 101 Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-342-5495
Kranto raitelis La Jolla CA 858-412-5308
Amatas ir prekyba („Sekscobra Inc.“) San Diego CA 619-962-5935
Kaukolės virtuvė San Diego CA 213-435-4893
„Herb & Wood“ San Diego CA 520-205-1288
OB „Noodle House“ baras 1502 San Diego CA 619-665-1251
„Bier“ sodas Encinitas, Kalifornija 760-632-2437
Cantina Mayahuel San Diego CA 619-283-6292
Sabuku Sushi San Diego CA
pasaulyje San Diego CA 619-955-5750
Brigantinas La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
„Hotel Del Coronado Serea“ restoranas Koronado CA 619-435-6611
Virtuvė Vyno parduotuvė Del Mar CA 619-239-2222
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
Yummy Sushi Koronado CA 619-435-2771
Greipfrutų kepsninė Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-792-9090
Mičio jūros gėrybės San Diego CA 619-316-7314
Apklijuoti Miramaras Kalifornijoje 808-554-4219
Ritės gatvė valgo San Diego CA 619-558-9114
Ūkininkas ir jūrų arklys 2020 m San Diego CA 619-302-3682
„Lafayette“ viešbutis San Diego CA 619-296-2101
„Chateau La Jolla“ San Diego CA 858-459-4451
„Pier Cafe“ 2021 m San Diego CA 619-232-7277
Priešais „Enoteca India“ Šv. San Diego CA
Fortas Ąžuolas San Diego CA 619-795-6901
„Ironside Bar Inc.“ San Diego CA 619-269-3033
Rancho Bernardo užmiesčio klubas San Diego CA 858-451-9100
Brigantinas Escondido Escondido CA 760-743-4718
„Bali Hai“ restoranas San Diego CA 619-222-1181
„Pendry SD“ (žuvis liūtas) San Diego CA 619-738-7000
„Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla San Diego CA 858-551-5105
K&L kaimynystės užkandinės San Diego CA 619-632-2824
Miguelio virtuvė „Carlsbad“ Carlsbad CA 760-759-1843
„Kairoa“ alaus įmonė San Diego CA 858-735-0051
„Jujus“ virtuvė Graži CA 619-471-5342
Monarchas Del Mar CA 619-308-6500
Jungtinis San Diego CA 619-222-8272
Vyskupo mokykla San Diego CA 858-459-4021 x212
„Bird Rock“ kava (surūdijusi ranča) Carlsbad CA 619-272-0203
„Red O“ restoranas San Diego CA 858-291-8360
Edžio V „Prime Seafood“ San Diego CA 619-615-0281
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Vandens baras San Diego CA 619-308-6500
„Viewpoint Brewing Co.“ Del Mar CA 858-205-9835
Auksinės durys San Marcos CA 760-761-4142
Rūkstantis ginklas San Diego CA 619-276-6700
„Pacific Terrace“ viešbutis San Diego CA 858-581-3500
Didysis klevo kalnas San Diego CA 619-255-2282
HiroNori Ramen San Diego CA 619-446-9876
101 parkas Carlsbad CA
Derliaus virtuvė („Corp“ pietūs) CA vaizdas 619-709-0938
Voltero paplūdimio namas San Diego CA 619-574-6878
Hane San Diego CA 619-339-6438
Namai ir svečiai - senamiestis San Diego CA 619-886-1358
Derliaus virtuvė CA vaizdas 619-709-0938
„Wonderland Ocean“ baras San Diego CA 619-255-3358
„Carnitas Snack Shack Harbor“ Dr. San Diego CA 619-295-3173
Paprastosios atsargos San Diego CA 714-317-7072
„Oskarų“ alaus gamybos įmonė Temecula CA. 619-695-2422
„Milton's Delicatessen, Grill & Bakery“ Del Mar CA 858-792-2225
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Green Serrano Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Meilė ir alyvuogių aliejus Žaliasis padažas
Už javų dėžutės Aštrus arbūzų pomidoras Gazpacho
Medžių mylėtojas Avietė ir Serrano SangriÂa
Nesibaigiantis maistas Liesas čili sūrio kritimas
Besivystanti lentelė Žiemos komforto sriuba
Yummly „Serrano“ prieskonių kokteilis „Paloma“
„Mano virtuvės pabėgimai“ Teksaso vištiena su serano kalkių sviestu
Svogūnų žiedai ir daiktai Raudonas padažas
Mergina ir virtuvė „Serrano“ pipirai ir saldi žirnių kreminė veganų sriuba
Kubai N Julianai Matar aur paneer ke kabab
Rodyti kitus 16 ...
Slapukas ir Kate Ananasų „Cilantro Serrano“ kokteilis
„Hyma“ skoniai „Tindora“ / „Dondakaya Thuvaiyal“
„La Pina“ virtuvėje Kiaulienos kotletai, troškinti šviežioje pomidorų salsa
Medžių mylėtojas Braškių ir serano pipirų salsa
Kubai N Julianai Žaliasis čatnis
Veganiškumas Naminė geltonojo kario bulvių sriuba
Mintys iš grotelių Molcajete padažas
Klijai ir blizgučiai Susmulkintas „Serrano“ karštas padažas
Mes nesame gurmanai Aštrus Meksikos „Gazpacho“
Lizos pietų patiekalas Ananasas „Serrano Hummus“
Medžių mylėtojas Avietė ir Serrano SangriÂa
Yummly Druskos „Masala Veggie Burger“
Yummly Fermentuota Salsa su „Serranos“
Paleo naujokas Lėtai virti aštrūs susmulkinti jautienos takai
40 prijuostes Visa 30 indiškų Saag vištienos
Maišant troškinį Persikų salsa su marinuotais raudonaisiais svogūnais ir Serrano Chiles

Neseniai bendrinta


Žmonės naudojosi „Green Serrano Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

koks yra džiazo obuolių skonis
Dalinkitės 52802 pav „La Quinta“ ūkininkų turgus JF ekologiniai ūkiai
San Bernadino apygardos CA šaliaPenktas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 479 dienas, 19.11.17

Dalinkitės 49195 pav Tulos turgus Tulos turgus
24418 Rockfield Blvd ežero miškas, CA 92630
949-581-5150 NetoliLaguna Woods, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30

Dalinkitės 48023 pav Mano rančų turgus NetoliPaslėpta, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08

Bendrinkite 46408 pav Leono produkcijos turgus Leonas Produce
3004 Madison Ave, San Diegas, Ca, 92116
619-281-2031 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12
Dalintojos komentarai: „Green Serrano Chile Peppers“ pastebėjo „Leon Produce Market“.

Populiarios Temos