„Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
„Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Sibiro pomidorai yra maži, nuo apvalių iki kiaušinio formos pomidorai, kurių odelė lygi, oranžinės ir raudonos spalvos, o minkštimas sultingas, aštrus ir kvapnus. Jie vidutiniškai sveria nuo trijų iki penkių uncijų, nuo dviejų iki trijų colių dydžio, o krūminiuose vynmedžiuose auga trisdešimties ar daugiau grupių. Sibiro pomidorų augalas yra lemiama veislė, nykštukinis besiplečiantis augalas su raukšlėta tamsiai žalios spalvos lapija, kurio nereikia dėti ir kuris gali gerai išaugti net pasodintas į didelį vazoną. Sibiro pomidorai yra nepakartojami vėsiomis sąlygomis, todėl vaisiai siekia net trisdešimt aštuonis laipsnius, be to, jie yra viena iš ankstyviausių veislių rinkoje, išauginanti didelius pasėlius sezono pradžioje.
Sezonai / Prieinamumas
Sibiro pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Sibiro pomidoras yra atvirai apdulkinamas ir laikomas paveldima veisle, ir jis nėra tas pats kaip Sibiro pomidoras, kuris yra visiškai kita veislė, nors ši dažnesnė veislė dažnai painiojama su aukščiausiuoju Sibiro pomidoru. Pomidorai yra moksliškai žinomi kaip Solanum lycopersicum, anksčiau Lycopersicon esculentum, ir jie yra Solanaceae šeimos nariai.
Maistinė vertė
Kaip ir visuose pomidoruose, Sibiro pomidoruose yra daug kovos su vėžiu agento Likopeno, taip pat vitamino C ir vitamino A, kurie gali padėti skatinti sveikas akis ir odą, tvirtus kaulus ir dantis. Pomidorai yra geras kalcio ir geležies šaltinis, be to, juose yra tinkamas ląstelienos ir kalio kiekis.
Programos
Sibiro pomidorai yra labai universalūs, nes jie yra labai skanūs valgant šviežius, bet taip pat tinka padažams, sultims ir pastoms. Pomidorus naudokite sumuštiniuose ir salotose, arba skaniems pusryčiams pabandykite kepti su šonine ir kiaušiniais. Pomidorai ypač gražiai derinami su itališkais skoniais, tokiais kaip raudonėlis, balzamiko actas, alyvuogių aliejus, česnakas ir šviežias mocarelos sūris. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol sunoksta, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Kalbama, kad Sibiro pomidorų sėklos jau 1975 m. Buvo išvežtos iš Rusijos. Manoma, kad jas surinko sėklų ekspertas Billas McDormanas, kuris 1989 m. Keliavo į SSRS tikėdamasis gauti įvairių pomidorų sėklų. Tikriausiai dėl moters dosnumo Sibiro sodininkystės ir daržininkystės institute McDormanas sugebėjo gauti sėklų pasirinkimą iš penkiasdešimt skirtingų Sibiro paveldo pomidorų veislių, kurios bus pasodintos Amerikos soduose. Tačiau ši Sibiro pomidorų veislė esą buvo pasiūlyta keleriais metais anksčiau, 1984 m., Jungtinėse Valstijose per Willo Bonsallo „Seed Savers Exchange“ metraštį, kilusį iš „Lowden“ kolekcijos. Nesvarbu, kada jis pirmą kartą atkeliavo, šis paveldėtas Sibiro pomidoras nuo to laiko buvo vertinamas Amerikos rinkų priedas.
Geografija / istorija
Sibiro pomidorų gimtinė yra Rusija, kur jis greičiausiai prisitaikė prie trumpesnio regiono auginimo sezono. Skirtingai nuo daugumos pomidorų veislių, Sibiro pomidorams vaisių auginimui nereikia aukštos temperatūros, o norint užaugti, jiems reikia tik kelių laipsnių šalčio, todėl jie yra puikus pasirinkimas vėsesniuose regionuose ir trumpesniais vegetacijos laikotarpiais. Sakoma, kad Sibiro pomidorai gerai auga USDA atsparumo zonose nuo trijų iki devynių. Jie yra populiari veislė, auginama Aliaskoje, ir manoma, kad tai puiki veislė Kanadai ir šiaurinėms Amerikos valstijoms.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Sibiro paveldo pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Paragaukite ir pasakokite | „Mini Caprese Tartlets“ | |
Kaip saldu valgo | Paveldėtų pomidorų, avokadų ir „Burrata“ salotos ant kepto česnako skrebučio | |
Jo virėja | Kepti parmezano pomidorai |