| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Persian Sour“ slyvos yra mažos, ne didesnės už stalo teniso kamuoliuką ir beveik visiškai apvalios. Jie yra ypač tvirti, nes skinami dar nespėjus subręsti ir šiek tiek suminkštėti. Jų ryškiai kalkių žalia oda yra labai plona ir, vos įkandama, beveik užsifiksuoja. Interjeras yra blyškiai žalios spalvos ir turi nedidelę centrinę duobę. Minkštimas yra trapus ir traškus, mažai vandens ir beveik medvilnės tekstūros. „Persian Sour“ slyvose yra neįtikėtinai didelis rūgštingumas, siūlanti ryškius, bet liesus rabarbarų, citrinų ir aitrių žaliųjų obuolių skonius.
Sezonai / Prieinamumas
Persų rūgščių slyvų galima įsigyti pavasarį.
Dabartiniai faktai
Persų rūgščiosios slyvos arba persų žaliosios slyvos yra tiesiog anksti nuskintos veislės, kurioms negalima visiškai subręsti. Botaniškai priskiriami Prunus cerasifera, jie visiškai vadinami dažniausiai vadinami Myrobalan slyvomis arba Vyšnių slyvomis. Jų nereikėtų painioti su vyšnių ir slyvų hibridiniais vaisiais, vadinamais „Cherum“, sukurtais Zaigerio Modesto, CA, genetika. Persų rūgščių slyvų yra daugelyje Viduržemio jūros kultūrų, įskaitant Armėniją, Gruziją, Azerbaidžaną, Turkiją ir Libaną.
Programos
Persų rūgščiosios slyvos pirmiausia valgomos žalios, tiesiog panardintos į druską. Jie dažnai būna marinuoti saldžiarūgščiame sūryme, į kurį įberta kalendra ir žvaigždinis anyžius. Paprastas Irano užkandis, žinomas kaip „Aloo Cheh“, susideda iš džiovintų slyvų, apjungiančių visus rūgščiųjų, saldžiųjų ir druskos skonius. Norėdami pridėti patiekalui rūgštingumo, naudokite persų rūgščias slyvas, lygiai taip pat, kaip ir citriną ar actą. Artišokų ir grybų troškinio recepte žemiškoms daržovėms pridedama ryškių natų, kurios palengva minkštėja ir patiekalui gaminant išleidžia natūralias pyragų sultis. „Persian Sour“ slyvos yra nemokamos Turkijos, Libano, Irano ir Maroko virtuvės patiekalams. Jose yra tokių ingredientų kaip ciberžolė, mėtos, imbieras, kajenas, jogurtas, ėriena ir ožka.
Etninė / kultūrinė informacija
Gimtuosiuose Irano namuose „Persian Sour“ slyva yra švenčiamas skanėstas, kiekvieną pavasarį pasirodantis labai trumpam langui. Ten jie žinomi kaip Gojehas Sabzas, žodžiu, persų kalba verčiantis į „žalias slyvas“. Maži rūgštūs patiekalai tapo glaudžiai susiję su pavasario atnaujinimu ir nostalgišku namų skoniu tiems, kurie gyvena kitur. Buvo sakoma, kad „rūgštus slyvų skonis iš tikrųjų sugrąžina visus prisiminimus apie pasimėgavimą mėgstama pramoga namuose“.
Geografija / istorija
Daugybė kultūrų visame pasaulyje, nuo Japonijos iki Turkijos, valgo neprinokusius, rūgštus įvairių slyvų veislių vaisius. Vyšnių slyvų rūšys, surinktos kaip persų rūgštiosios slyvos, yra gimtoji Vakarų Azijoje, ypač kalnuotose Irano vietose Karajuje ir vakarinėje Teherano dalyje. Nors dažniausiai jis vartojamas nesunokęs, subrendę rausvai geltoni vaisiai taip pat valgomi kaip džiovintų vaisių minkštimo lakštai. Patys medžiai yra savidulkiai ir dažnai auginami kaip dekoratyvinis kraštovaizdis, vertinami dėl žiedais pakrautų šakų, žydinčių kiekvieną pavasarį.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra persų rūgščių slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Mano persų virtuvė | Neprinokęs žaliųjų slyvų troškinys | |
| Šeimos draugų maistas | Marinuotos žalios slyvos | |
| Puodo dugnas | Artišokas, grybas ir rūgštus žaliųjų slyvų troškinys |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalino persų rūgštomis slyvomis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 265 dienas, 20.06.20 Dalintojos komentarai: Persiškos slyvos dabar yra saldžios!  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 274 dienas, 20.06.09 Dalintojo komentarai: Pirmasis sezonas Graikijoje 🇬🇷  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 630 dienų, 19.06.19 Dalintojos komentarai: Subrendusios persų slyvos! Ne toks rūgštus.  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock St šaliaSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 674 dienas, 19.06.06  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03 |
