Apibūdinimas / skonis
Horaishi figos yra šiek tiek mažesnės nei kitos paplitusios figų veislės, vidutiniškai 3–8 centimetrų ilgio, o ašaros formos su svogūniniu, apvaliu pagrindu. Pusiau stora oda yra tvirta ir lygi, papuošta mažais lęšiais ar baltomis dėmėmis, o spalva būna nuo geltonai žalios, rudos iki raudonai rudos. Figai bręstant, vaisiaus dugne atsivers akis, sukurdama mažą kryžiuko formos žvaigždės formą, kuri dar labiau išsiplės su branda. Po oda minkštimas turi margus raudonos ir baltos spalvos atspalvius, yra minkštas ir lipnus, kuriame yra daug mažų, valgomų sėklų. Horaishi figos yra kramtomos ir traškios konsistencijos, saldaus skonio, sumaišytos su šiek tiek rūgštumu, atsižvelgiant į vaisiaus brandą.
Sezonai / Prieinamumas
Horaishi figos yra rudenį.
Dabartiniai faktai
Horaishi figos, botaniškai priskiriamos Ficus carica, yra plačiai paplitusio, stambialapio medžio, priklausančio Moraceae arba šilkmedžio šeimai, vaisiai. Horaishi figos, taip pat žinomos kaip Houraishi, Horai, Penglai ir Taki figos, yra reta veislė, daugiausia randama Vakarų Japonijoje, vertinama dėl saldaus skonio ir didelio cukraus kiekio. Nors Horaishi figos nėra gimtoji Japonijoje, ilgainiui jos buvo priimtos ir parduodamos kaip vietinė rūšis dėl išplėstos auginimo istorijos ir populiarumo šalyje. Horaishi figos nėra gaminamos dideliu komerciniu mastu dėl jų subtilaus pobūdžio ir negalėjimo išsiųsti. Saldūs vaisiai randami vietiniuose Japonijos ūkiuose ir vartojami švieži arba džiovinami ilgesniam naudojimui.
Maistinė vertė
Horaishi figos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali skatinti virškinimą, yra geras kalio, geležies, magnio, vitaminų A ir K bei kalcio šaltinis.
Programos
Horiashi figos pirmiausia vartojamos žalios, nes jų saldus skonis ir kramtoma tekstūra demonstruojama, kai vartojamos šviežios iš rankų. Vaisius galima nulupti arba supjaustyti per pusę, o minkštimą - šaukštu išskobti, valgyti atskirai arba tepti ant duonos, sūrio ar krekerių. Oda yra valgoma, tačiau daugelis jos nevalgo dėl pluoštinės, kietos tekstūros. Horiashi figas taip pat galima mesti į salotas, kepti į tempurą, šaldyti ir maišyti į šerbetus, džiovinti ilgesniam naudojimui arba virti džemus, drebučius ir padažus, kad užpiltų duoną, ant grotelių keptą mėsą ir pyragus. Japonijoje figos populiariai naudojamos ichijiku daifuku, kuris yra ryžių pyragas, įdarytas vaisiais, arba jos naudojamos kompote, vadinamame ichijiku no kanroni, ir užpilamos ant kepalų pyragų. Horaishi figos puikiai derinamos su mėsa, tokia kaip prosciutto, šoninė, kumpis, kiauliena ar antis, žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ir rozmarinai, pankoliais, cikorijomis, migdolais, graikiniais riešutais, sūriais, pavyzdžiui, brie, mėlyna ir ožka, ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas ir cinamono. Figai išsilaikys 2–3 dienas, suvynioti į plastiką arba laikyti inde šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Horaishi figos buvo naudojamos Edo laikotarpiu Japonijoje kaip natūralus vaistinis ingredientas, manydamas, kad vaisiai gali padėti sureguliuoti žarnyną ir paskatinti virškinimą, kai jie vartojami. Lapai taip pat buvo naudojami siekiant sumažinti odos dirginimą ir buvo verdami į arbatą, kad nuramintų gerklę. Dėl subtilaus veislės pobūdžio ir negalėjimo išsiųsti komercinei gamybai, Horaishi figos dabar dažnai auginamos namų soduose kaip specialūs vaisiai. Jie taip pat yra populiari veislė „viskas, ką galite rinkti“ ūkiuose, nes lankytojai nuvažiuos ilgus atstumus Japonijoje, kad galėtų patirti derliaus nuėmimą ir vartoti unikalius, saldžius vaisius.
Geografija / istorija
Horaishi figos pirmą kartą buvo pristatytos Nagasakyje (Japonija) maždaug prieš keturis šimtus metų, ir manoma, kad jas XVII amžiuje gabeno Portugalijos prekybininkai, plaukę iš Kinijos Penglai. Horaishi figos, žinomos kaip „vaisiai be gėlės“, buvo paplitusios Japonijos pakrantės regionuose, kur klimatas buvo tinkamas vaisių auginimui. Šiandien Horaishi figos daugiausia auginamos Hirošimos prefektūroje ir Izumo mieste, kuris yra Shimane prefektūros dalis palei vakarinę Japonijos pakrantę. Figas taip pat galima rasti pasirinktuose ūkiuose Onomiči mieste (Ogaki mieste) ir visoje Fukuokos prefektūroje Japonijoje, o nedideliu mastu auginti Tailande ir Malaizijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Horaishi pav. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Durys į pažadėtus kraštus | Japoniškas Horaishi figų kompotas |
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi „Horaishi“ figomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Takashimaya“ maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 608 dienas, 19.07.10 Dalintojo komentarai: „Takashimaya“ rūsio turguje rodomi ir parduodami geriausi Tokijuje esantys vaisiai ir daržovės.  Isetano maisto salė ir turgus „Isetan Food Hall Shinjuku Japan“ 033-352-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 609 dienas, 19.09.09 Dalintojos komentarai: Isetano rūsio turgus yra geriausių vaisių, kuriuos gali pasiūlyti Japonija, stebuklų šalis .. įskaitant šias garsiąsias Horaishi figas! |
