Apibūdinimas / skonis
Moliūgų moliūgai yra vidutinio ar didelio dydžio, trumpi, pritūpę ir rutulio formos, panašūs į klasikinio oranžinio moliūgo formą ir spalvą. Oda yra lygi, tvirta, dažnai išklota vertikaliais įdubimais ir yra sujungta su trumpu, šiurkščiu, šviesiai rudu stiebu. Moliūgui bręstant, oda iš žalios tampa ryškiai oranžine. Storas, tankus, subrendęs minkštimas yra šviesiai oranžinis ir supa didelę ertmę, kurioje yra styginių minkštimo ir daug didelių, plokščių, kreminės spalvos sėklų. Virtas moliūgų moliūgas yra švelnus ir švelnaus skonio, saldus ir riešutinis.
Sezonai / Prieinamumas
Moliūgų moliūgai yra prieinami ištisus metus, o piko metu - rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Moliūgų moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucurbita moschata, auga ant ilgo vynmedžio augalo ir yra Cucurbitaceae šeimos dalis kartu su moliūgais. Moliūgų moliūgai yra gausiausiai auginami Indijoje ir yra svarbus kasdienis maisto šaltinis vegetariškiems namų ūkiams. Indijoje kiekviena valstija turi skirtingą šios dažniausiai randamos daržovės pavadinimą. Hindi kalba moliūgas taip pat žinomas kaip „Kaddu“, telugų kalboje - „Gummadikaya“, o tamilų kalboje - „Pushnicai“. Indijos virtuvėje moliūgų moliūgai ištisus metus naudojami tiek pikantiškuose, tiek saldžiuosiuose produktuose. ir yra vertinamas dėl švelnios tekstūros ir saldaus, riešutų skonio.
Maistinė vertė
Moliūgų moliūguose yra daug vitaminų A, E ir C, kalio, skaidulų, geležies ir karotinoidų, tokių kaip beta-karotinas ir liuteinas. Moliūgų moliūgų sėklose yra daug cinko, geležies, mangano, magnio ir omega-3 riebalų rūgščių.
Programos
Moliūgų moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti, virti garuose ir kepti. Vienas populiariausių preparatų yra moliūgų moliūgų naudojimas su sausais prieskoniais ir lęšių padažo pagrindu pagamintais kariais. Neapsiribojant kariais, moliūgų moliūgai taip pat yra dažnas ingredientas, naudojamas indiškuose saldumynuose, tokiuose kaip kheer, ryžių pudingas ir halwa, kuris yra saldus desertas iš morkų, pieno, cukraus ir sviesto. Jo universalus skonis leidžia būti aštrių, saldžių ar pikantiškų preparatų dalimi. Moliūgų moliūgai paprastai patiekiami kartu su ryžiais ir daalais arba su duona, tokia kaip naan ir puri. Moliūgų moliūgų sėklos taip pat laikomos valgomomis ir vartojamos kaip užkandis, kai skrudinamos. Moliūgų moliūgai puikiai derinami su beveik visais indiškais prieskoniais, tokiais kaip mango milteliai, kmynai, cinamonas, ciberžolė, imbieras, švieži kalendros lapai, ožragė, asafeteta ir čili milteliai. Kiti nemokami ingredientai yra jaggery, jogurtas, žalieji čili pipirai, mangai, kario lapai, svogūnai, šafranas, ghee, pienas, anakardžiai, razinos, pomidorų tyrė ir garstyčių aliejus. Nesmulkintas moliūgų moliūgas yra puikus laikytojas ir 3-6 mėnesius laikys vėsioje ir sausoje vietoje. Supjaustytą moliūgą reikia sunaudoti per vieną savaitę.
Etninė / kultūrinė informacija
Moliūgų moliūgai yra svarbus maisto šaltinis Indijoje ir yra vienas iš labiausiai masiškai vartojamų daržovių pasėlių. Moliūgų moliūgas, populiarus naudoti kariuose, naudojamas kasdieniams ir ypatingiems patiekalams gaminti, o Indijoje, manoma, kad moliūgų moliūgai padeda palaikyti sveiką virškinimą ir gali padėti pašalinti žarnyno kirminus. Pagal ajurvedą, moliūgų moliūgai taip pat naudojami dėl savo parazitinių, priešuždegiminių ir diuretikų. Skvošo karis, virtas be česnako ir svogūnų, yra tradicinis patiekalas, patiekiamas induistų vestuvėse ir religinėse apeigose. Radžastane ir Utar Pradeše karštas saldžiarūgštis moliūgas yra valgomas pasninko metu, taip pat šventėms ir religinėms apeigoms. Pietų Indijoje iš moliūgų moliūgų taip pat gaminama tradicinė daržovių sriuba, vadinama sambaru.
Geografija / istorija
Nors moliūgai ir moliūgai iš pradžių buvo kilę iš Pietų Amerikos, tyrinėtojų ir prekybos keliais buvo išplitę Europoje, o galiausiai ir Indijoje. Šiandien moliūgų moliūgai auga Kharifo ar musonų sezono metu, taip pat rudenį Indijoje. Už Indijos ribų moliūgų moliūgų galima rasti kituose Azijos regionuose pasirinktose rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra moliūgų moliūgų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Virėjas širdyje | Aštrus saldus skvošas (Meetha Kaddu) | |
| Vegetariškų receptų pasaulis | Moliūgų troškinys - Gummadikaya Pulusu | |
| „Veg Inspirations“ | „Kadoo ki Sabzi“ (skvošo karis) |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino moliūgų skvošą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Žalioji rinka Zhibek Zholy 53 Maždaug prieš 504 dienas, 19-10-22 Dalintojos komentarai: Tai nuostabi žalioji rinka, kurią sovietai pastatė 1975 m. Dabar ji ir toliau yra nuostabi maisto produktų pardavimo vieta.  Carrefour blok m aikštė NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 529 dienas, 19.09.27 Dalintojo komentarai: raudona moliūgų kaboka carrefour blok m aikštėje  99 rančų turgus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 529 dienas, 19.09.27 Dalintojo komentarai: Kaboca moliūgas Pietų Džakartos rančų turguje  Kramat tikmedžio turgus NetoliCibubur, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20 Dalintojo komentarai: Didžiausia pasaulyje moliūgų moliūgų rinka Džakarta, Indonezija!  Šaltas sandėlis Šaldymo kameros prekybos centras 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.15 Dalintojo komentarai: Moliūgų moliūgas yra pasirinktas moliūgas Azijoje ..  „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.15 Dalintojo komentarai: Populiariausi moliūgai rinkoje yra moliūgų tipo moliūgai. |
