| „Food Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Raudonosios raudonos spalvos kriaušės yra mažos arba vidutinio dydžio, vidutiniškai septynių centimetrų skersmens ir dešimties centimetrų ilgio, o ašaros formos, su dideliu, svogūniniu pagrindu, šiek tiek siaurėjančiu prie mažesnio suapvalinto kaklo. Lygia, plona oda, subrendusi, iš giliai raudonos spalvos tampa ryškiai raudona, padengta ryškiais lęšiais ar poromis ir jungiasi su firminiu storu, storu rudai žaliu stiebu. Minkštimas yra nuo dramblio kaulo iki grietinėlės spalvos, drėgnas, kreminis ir smulkiagrūdis. Raudonos raudonos spalvos kriaušės yra aromatingos, minkštos ir labai sultingos, švelnaus, saldžiai aitroko skonio ir gėlių atspalvio.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonosios raudonos spalvos kriaušių galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemos viduryje.
Dabartiniai faktai
Raudonosios raudonos spalvos kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra gerai žinoma vasaros veislė ir yra Rosaceae šeimos nariai kartu su obuoliais ir abrikosais. Raudonosios raudonos spalvos kriaušės yra viena iš pirmųjų veislių, pasirodžiusių kriaušių sezono pradžioje, ir yra vertinamos dėl ryškios spalvos ir saldaus skonio. Raudonasis vaisius taip pat žinomas kaip „Starkrimson“, kuris buvo pavadintas „Stark Brothers“ darželiu, kuris iš pradžių daugino ir patentavo veislę. Skirtingai nuo kitų veislių, raudonos raudonos spalvos kriaušės yra unikalios, nes laikomos prinokusiomis dėl jų odos spalvos ir jų negalima patikrinti atliekant kaklo testą. Šios kriaušės subrendusios iš giliai raudonos tampa ryškiai raudonos ir subręsta iš vidaus. Vertinant pagal kaklo pojūtį, vaisiai greičiausiai bus perbrendę, kol kaklas neparodys minkštumo požymių.
Maistinė vertė
Raudonosios raudonos spalvos kriaušėse yra kalcio, kalio, vitamino C ir maistinių skaidulų.
Programos
Raudonos raudonos spalvos kriaušės geriausiai tinka žaliavoms, nes šviežiai vartojamos jų ryškiai raudonos spalvos mėsos patiekalai. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su makaronų salotomis, vaisių salotomis ir žaliomis salotomis, patiekiami kaip picos užpilas, kartu su stipriais sūriais ant grotelių lentos, patiekiami su pesto ir šviežiu sūriu kaip užkandžiu, pagaminti iš kriaušių kimchi arba sumaišyti. į kokteilius, dribsnius ir jogurto dubenėlius. Jie taip pat gali būti naudojami kai kuriuose desertuose, tokiuose kaip popoveriai, duona ir pyragai. Raudonosios raudonos spalvos kriaušės pagardina tokius sūrius kaip burrata, ožka, gorgonzola ir mėlynasis, lazdyno riešutas, migdolai, mėta, kalendra, radicchio, lapiniai kopūstai, rukola, jicama, morkos, česnakai, svogūnai, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, jautiena ir vištiena, braškės , kivi, obuoliai, kalkės, avokadai, panzanelos, kvinoja ir kakava. Laikydami šaldytuve, jie laikysis iki trijų savaičių ir kambario temperatūroje - porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
„Red Crimson“ vardas buvo pakeistas į „Starkrimson“ 1956 m., Kai „Stark Brothers Nursery“ užpatentavo veislę ir pradėjo auginti plačiu mastu. Pavadinimas buvo sukurtas derinant vaisių spalvą ir įmonės pavadinimą. Medelyne užaugus medeliams užteko daug vaisių, prireikė daug metų, tačiau didėjant jų kiekiui, ryškiai raudonų kriaušių paklausa taip pat išaugo.
Geografija / istorija
Raudonosios raudonos spalvos kriaušės buvo atrastos 1950-aisiais Misūryje kaip savaiminė mutacija, dar vadinama sportu ant mėgstamiausios žaliosios Clapp kriaušės. Naują veislę 1956 m. Sėkmingai augino ir užpatentavo „Stark Brothers Nursery“, o šiandien raudonosios raudonos spalvos kriaušių galima rasti specialiuose JAV maisto prekių ir ūkininkų turguose Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose ir vėsesniame, šiauriniame Vidurio vakarų klimate. Jie taip pat auginami Čilėje ir Naujojoje Zelandijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės grilis | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-794-4632 |
| Belching alaus darykla - baras 980 | CA vaizdas | 760-420-7764 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų raudonųjų kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Bakers Royale“ | Šokoladinės artimo kriaušės su migdolų traškučiu | |
| Slyvų gomurys | Vėlyvos vasaros salotos | |
| Weelicious | Kriaušės obuolių sviestas |
