Ledas

Barafu





Apibūdinimas / skonis


Barafu yra galingas sukulentas, susidedantis iš išsišakojusių stiebų su plačiais, plokščiais ir ovaliais lapais. Stiebai yra traškūs, žali ir pusiau stori, o prikibę lapai banguoti, traškūs ir vandeningi, vidutiniškai nuo 2 iki 20 centimetrų ilgio ir nuo 2 iki 3 centimetrų skersmens. Lapų spalva taip pat svyruoja nuo žalios iki oranžinės raudonos, priklausomai nuo brandos, o mažos, skaidrios ląstelės padengia paviršių, kuriame kaupiamos mineralinės medžiagos ir druska, sukuriant augalų išskirtinę ledo lašelių išvaizdą. Barafu garsėja traškia ir sultinga konsistencija su sūriu, neutraliu skoniu.

Sezonai / Prieinamumas


Barafu galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Barafu, botaniškai priskiriamas Mesembryanthemum crystallinum, yra mažai augantis sukulentas, priklausantis Aizoaceae šeimai. Barafu yra kristalinio ledo gamyklos variacija, kuri yra plačiai natūralizuota visose JAV, Europoje, Afrikoje ir Australijoje, tačiau Barafu skiriasi nuo laukinės veislės, nes ji buvo specialiai ištirta ir sukurta kulinarijai. Barafu iš svahilių kalbos reiškia „kristalą“ arba „ledą“, kuris yra kilęs iš augalo kilmės Afrikoje ir lapų ledo išvaizdos. Kai druska ir kiti mineralai absorbuojami į Barafu lapus, turinys laikomas skaidriose ląstelėse ar maišeliuose ant paviršiaus, sukuriant vandens lašelių išvaizdą. Barafu yra laikomas specialiu gaminiu, dėl savo retumo dažnai parduodamas labai didelėmis kainomis ir gali būti naudojamas įvairiausioms žaliavoms ir virti.

Maistinė vertė


Barafu yra geras beta-karotino šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris naudojamas organizme gaminant vitaminą A. Lapai taip pat suteikia kalio, kuris gali padėti reguliuoti skysčių kiekį organizme ir juose yra mangano, kalcio, vitamino K ir kt. cinkas. Be vitaminų ir mineralų, Barafu sudėtyje yra prolino, kuris yra aminorūgštis, prisidedanti prie sąnarių stiprinimo ir kolageno gamybos didinimo.

Programos


„Barafu“ geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, tokioms kaip blanšavimas, kepimas maišant ir garuose. Lapai ir stiebai turi traškų, sūrų skonį, kurį galima šviežiai išmesti į žalias salotas, susmulkinti ir sumaišyti į pavasario ritinius, maišyti į sriubas ar net įmaišyti į ledus. Barafu taip pat galima lengvai maišyti su kitomis daržovėmis, užpilti verdančiu arbatos vandeniu, naudoti kaip špinatų pakaitalą, marinuoti ilgesniam naudojimui arba naudoti kaip valgomą garnyrą. Japonijoje Barafu populiariai mušamas ir kepamas į tempurą, sukuriant traškų, švelnų ir sūrų užkandį. Barafu puikiai derinamas su žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, kalendra, bazilikas ir kalendra, žirniai, paprika, pomidorai, česnakai, valgomosios gėlės, greipfrutai, sojos padažas ir makaronai. Švieži lapai išsilaikys 4-5 dienas, kai bus laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.

Etninė / kultūrinė informacija


Japonijoje kristalinio ledo gamykla pirmiausia buvo importuota iš Afrikos į Sagos universiteto tyrimų laboratorijas, siekiant ištirti, kaip ledo gamykla gali padėti sutvarkyti dirvožemio sudėtį. Tyrimo viduryje mokslininko Akihiro Nose studentas pasiūlė, kad augalą taip pat galima vartoti, o tai sukėlė dvidešimt metų trunkantį komerciškai saugios veislės sukūrimo projektą. Ledo augalas yra labai giriamas už gebėjimą įsisavinti ir laikyti druską, mineralus ir kitas medžiagas, kuriose auginamas. Nors tai yra labai naudinga augalui ir dirvožemiui, tyrimai taip pat parodė, kad ledo augalas, auginamas dirvožemyje, gali absorbuoti nepageidaujamą turinį, pvz., kaip pesticidai, kadmis ir kiti sunkieji metalai, kurie gali būti pavojingi juos vartojant. Todėl Nose ir jo tyrėjų komanda pašalino dirvožemio pavojus ir dirbo augindami Barafu dirbtinėje aplinkoje, vadinamoje „Nutriculture“ arba „hydroponics“, o tai yra augalo auginimo be dirvožemio metodas.

Geografija / istorija


Kristalinio ledo augalas yra kilęs iš Namibijos dykumos, esančios Afrikos pietuose ir nuo senų senovės augančios laukinėje gamtoje. Augalas Japonijoje buvo pristatytas 1985 m., O daugiau nei dvidešimt metų jis buvo plačiai tiriamas Sagos universitete kaip potencialus komercinis vartojimo produktas. Siekdamas populiarinti savo naują veislę, tyrėjas Akihiro Nose ir jo bendradarbiai sukūrė rizikos įmonę, vadinamą „Nokendo“, norėdami parduoti ledo gamyklą nauju pavadinimu „Barafu“. Veislė buvo išleista komerciškai 2006 m. per specializuotus parduotuves Japonijoje. Jis taip pat eksportuojamas į JAV ir Europą.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Barafu. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
„Rukios virtuvė“ Pieno ledas - pieno plakinys

Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo „Barafu“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 47495 pav „Chino“ daržovių parduotuvė NetoliFairbanks ranča, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03

Populiarios Temos