Apibūdinimas / skonis
Gyvačių moliūgai yra nuo mažų iki labai didelių ir yra pailgi, ploni, išlenkti ar tiesūs. Yra dvi skirtingos gyvatės moliūgų kategorijos. Viena rūšis yra labai ilga su kieta oda ir yra auginama dekoratyviniais tikslais, o kita rūšis yra skirtingo dydžio ir auginama valgymui ir vaistams. Vartojami gyvačių moliūgai turi vaškinę žalią odą ir dažnai būna išmarginti arba dryžuoti šviesesniu žaliu atspalviu. Vaisiai paprastai vartojami būdami jauni, ilgesnių veislių ilgis vidutiniškai siekia 40–45 centimetrus, o mažesnių - 15–20 centimetrų. Moliūgas gali augti tiesiai arba susuktomis garbanomis ir spiralėmis. Kai gyvačių moliūgai yra jauni, sėklų gana nėra, minkštimas aplink sėklų masę yra tvirtas, o skonis švelnus ir panašus į agurką. Bręsdama, žievė tampa kieta, parausta, o skonis tampa kartokas ir želatinas su daugybe sėklų.
Sezonai / Prieinamumas
Gyvačių moliūgų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Gyvačių moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip Trichosanthes cucumerina, auga ant vienmečių, atogrąžų vynmedžių ir yra vieni ilgiausių moliūgų pasaulyje, priklausantys Cucurbitaceae šeimai. Indijos pietinėse valstijose, gyvatės moliūgai, gyvačių moliūgai, klubiniai moliūgai, Čičindos, Padvalio ir Pudalangai, taip pat žinomi kaip gyvatės moliūgai gali užaugti 1–2 metrų ilgio ir, išdžiūvę, iš jų gali būti padaryta didžerido, Australijos aborigenų. pučiamieji instrumentai. Yra keletas gyvatės moliūgų veislių, auginamų ir auginamų Indijoje ir kitose subtropikų vietovėse, o virėjai jas mėgsta dėl savo švelnaus skonio ir didelio dydžio.
Maistinė vertė
Gyvačių moliūguose yra geležies, magnio, kalio, mangano, vitaminų A, B ir C, skaidulų, kalcio ir fosforo.
Programos
Gyvatės moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, įdaryti ir virti. Jie gali būti paruošti ir naudoti kaip cukinijos, troškinti ir patiekti kaip garnyrą arba pridėti prie patiekalų su kitomis troškintomis daržovėmis. Jie taip pat gali būti dedami į sabzi, susmulkinti karius, įdaryti ir kepti ant grotelių, iš jų padaryti chatney, kepti, sumaišyti į sriubas, supjaustyti bulvytėmis arba marinuoti ilgesniam naudojimui. Kai moliūgas subręsta, sėklų masė yra išgremžta ir naudojama kaip pomidorų pasta įvairiuose indiškuose patiekaluose. Gyvačių moliūgai puikiai derinami su ciberžole, kmynais, kalendromis, garstyčiomis, raudonaisiais čili, kario lapais, kokosais, svogūnais, česnakais, bulvėmis, pomidorais, moliūgais, lęšiais, tofu, paukštiena, kiauliena ir jautiena. Laikant hermetiškame inde šaldytuve, jie laikysis 2–3 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Ajurvedoje, senovės medicinos sistemoje Indijoje, gyvatės moliūgas tarnauja keliems tikslams ir veikia kaip vėsinantis ingredientas. Manoma, kad nurijus gyvatės moliūgo augalo vaisius, lapus ir žiedus, gali padėti virškinimo sutrikimai, diabetas ir odos ligos. Manoma, kad gyvačių moliūgai taip pat padeda gydyti įvairius negalavimus, pvz., Karščiavimą, mažą imunitetą, bendrą silpnumą, dažną šlapinimąsi, plaukų slinkimą ir nutukimą.
Geografija / istorija
Gyvačių moliūgų gimtinė yra Azija ir iš pradžių jie buvo prijaukinti Indijoje. XVIII amžiaus pradžioje sėklos iš prekybininkų buvo gabenamos iš Kinijos į Europą ir buvo manoma, kad jas 1820 m. Monticello pasodino Thomas Jeffersonas. Šiandien visame pasaulyje auga daugybė gyvačių moliūgų veislių, ir jų galima rasti vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse Azijoje, Pietryčių Azijoje, Australijoje, Ramiojo vandenyno vakaruose, Afrikoje, Madagaskare ir Floridoje, JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra gyvatės moliūgas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Snake Gourd“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Bharat Bazaar“ Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nileso kelių sąjungos miestas, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetoliSąjungos miestas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.03.03 Dalintojos komentarai: Oho  Milžinas super NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02  Šri Muruganas NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.04.01 |
