Apibūdinimas / skonis
Uzbekų morkos skiriasi savo dydžiu ir išvaizda, priklausomai nuo auginimo aplinkos, tačiau paprastai išlaiko storą, storą, cilindro formos ir kūgio formos formą, smailėjančią iki buko taško, kuris nėra kamieno galas. Oda yra pusiau lygi, tvirta ir ryškiai oranžinės arba geltonos spalvos, o po paviršiumi minkštimas yra šviesiai oranžinis arba geltonas, traškus ir tankus su mažu ar vidutinio dydžio apvaliu centriniu šerdimi. Uzbekų morkos yra žalios, švelniai saldžios ir žemiškos skonio. Virtos šaknys sukuria minkštą ir švelnią tekstūrą, išlaikydamos žemiškas, saldias natas.
Sezonai / Prieinamumas
Uzbekų morkų galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemą.
Dabartiniai faktai
Uzbekų morkos, botaniškai priskiriamos Caucus carota, yra trumpos, storos šaknys, priklausančios Apiaceae šeimai. Uzbekistane auginamos daug įvairių morkų veislės, kurių dydis, išvaizda ir skonis skiriasi, ir daugelis šių veislių vietinėse rinkose dažniausiai ženklinamos kaip Uzbekistano morkos, kad supaprastintų pirkimo procesą. Uzbekų morkos taip pat eksportuojamos į kaimynines šalis, tokias kaip Kazachstanas, ir užsienio rinkose specialiai parduodamos kaip uzbekiškos morkos, nes Uzbekistanas yra žinomas dėl kokybiškų ir kvapnių produktų gamybos. Uzbekų morkų pavadinime yra tiek užsienio, tiek vietinių veislių, iš kurių populiariausios veislės yra „Mirzoi“ arba „Mirza Yellow“, „Mirzoi“ arba „Mirza Red“, „Mshak“ ir „Nantes“. Uzbekų morkas komerciniai augintojai ir namų sodininkai vertina dėl kompaktiško dydžio, ilgaamžiškumo, ilgo laikymo ir atsparumo ligoms. Šaknys yra mėgstamos kaip kasdienis ingredientas ir yra naudojamos įvairiausioms žaliavoms ir virti.
Maistinė vertė
Uzbekų morkos yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti pagerinti regėjimą, atstatyti kolageną ir sustiprinti imuninę sistemą. Šaknys taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinti, ir juose yra šiek tiek vitamino K, magnio, kalcio, folatų ir kalio.
Programos
Uzbekų morkos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti, troškinti, kepti ir glaistyti. Morkas galima vartoti šviežias, iš rankų kaip traškius užkandžius, naudoti kaip prieskonius prie padažų ir padažų užkandžių lėkštėse, arba sutarkuoti ir išmesti su žaliomis salotomis. Jie taip pat gali būti susmulkinti ir virti į troškintuvus, patroškinti ryžių patiekaluose, sumalti į koldūnų įdarą, supjaustyti ir išmesti į sriubas ir troškinius arba paskrudinti ir patiekti su virta mėsa. Kazachstane uzbekų morkos dažnai yra importuojamos ir naudojamos sultiniui paskaninti nacionaliniame patiekale „beshbarmak“ - virtoje mėsoje, patiekiamoje ant makaronų kvadratų, su sultinio garnyru. Morkos taip pat dažnai susmulkinamos ir lengvai troškinamos su prieskoniais, actu, druska ir cukrumi, kad būtų aštrus, aštrus ir saldus garnyras. Be virtų programų, uzbekų morkos paprastai yra konservuojamos arba marinuojamos ilgesniam naudojimui ir parduodamos komerciškai. Uzbekų morkos puikiai derinamos su svogūnais, česnakais, askaloniniais česnakais, laiškiniais česnakais, burokėliais, obuoliais, žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip kalendra, juodieji pipirai, paprika, actas, pekano riešutai ir mėsa, pavyzdžiui, jautiena, aviena, kiauliena ir paukštiena. Šviežios morkos išliks iki vieno mėnesio, kai jos bus laisvai įdėtos į plastikinį maišelį su gera oro cirkuliacija ir laikomos šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Uzbekų morkos tradiciškai naudojamos Uzbekistano nacionaliniame ryžių patiekale, žinomame kaip plovas arba plovas. Uzbekistane yra daugybė plovo variantų, naudojant mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar avieną, įvairius prieskonius ir turimus regioninius ingredientus, tačiau morkos yra vienas iš pagrindinių ingredientų, naudojamų skoniui pagerinti, kiekiui padidinti ir sveikoms maistinėms savybėms pridėti. „Pilaf“ taip pat gaminamas visoje Vidurinėje Azijoje ir yra mėgstamas patiekalas, skirtas gaminti didelius susirinkimus Kazachstane. Ryžių patiekalas paprastai ruošiamas per Naujųjų metų ir Kalėdų šventes, be plovo, daugelį šventinių patiekalų Kazachstane sudaro kepiniai, kiti saldumynai, džiovinti vaisiai ir riešutai, kepta mėsa ir salotos.
Geografija / istorija
Daugybė veislių, kurios randamos Uzbekistano morkų pavadinimu, buvo sukurtos natūralios atrankos būdu, tačiau jų kilmė ir istorija buvo skirtingos, kai kurių veislių gimtoji buvo Uzbekistanas, o kitų - iš kitų Azijos regionų. Šiandien uzbekų morkos auginamos namų soduose ir per mažus ūkius, o Uzbekistano daržovių, melionų ir bulvių mokslinių tyrimų institute Taškente kuriamos naujos veislės. Uzbekų morkos taip pat labai eksportuojamos į kaimynines šalis, įskaitant Rusiją, Turkmėnistaną, Kirgiziją ir Kazachstaną. Aukščiau esančioje nuotraukoje esančios morkos buvo rastos vietiniame turguje Almatoje, Kazachstane.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi Uzbekistano morkomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „zakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 21 dieną, 21.02.17 Dalintojos komentarai: geltonos saldžios morkos iš Uzbekistano  „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 29 dienas, 21/09/21 Dalintojos komentarai: Uzbekų saldžios geltonos morkos iš Uzbekistano  „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 39 dienas, 21.01.21 Dalintojos komentarai: Pilafui puikiai tinka geltonos uzbekų morkos  Samal mikrorajonas-2, 111, Almata, Kazachstanas „Galomart“ prekybos centras Samal mikrorajonas-2, 111, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 57 dienas, 21.01.11 Dalintojos komentarai: geltonos uzbekų morkos iš Taškento  Samal mikrorajonas-2, 111, Almata, Kazachstanas „Galomart“ prekybos centras Samal mikrorajonas-2, 111, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 74 dienas, 20.12.26 Dalintojo komentarai: geltonos uzbekų morkos iš Taškento  Samal mikrorajonas-2, 111, Almata, Kazachstanas „Galomart“ prekybos centras Samal mikrorajonas-2, 111, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 83 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: geltonos uzbekiškos morkos iš Uzbekistano  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žalioji rinka Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 101 dieną, 2011-11-29 Dalintojos komentarai: Uzbekų geltonos morkos puikiai tinka skaniam plovui  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žalioji rinka Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 109 dienas, 20.11.20 Dalintojos komentarai: Plovui puikiai tinka geltonos uzbekų morkos  Syrgabekova 30, Almata, Kazachstanas Patogi daržovių parduotuvė Syrgabekova 30. Maždaug prieš 213 dienų, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Uzbekų plovui puikiai tinka geltonos uzbekų morkos  Zhibek Zholy, 53. Almata, Kazachstanas Žaliasis turgus Šilko kelias 53, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 273 dienas, 20.06.10 Dalintojos komentarai: Uzbekų morkos puikiai tinka plovui  Zhetygen kaimas, Almatos provincija, Kazachstanas „Zhetygen“ savaitgalio maisto turgus Zhetygen kaimas, Almatos provincija Maždaug prieš 395 dienas, 20.08.08 Dalintojos komentarai: „Zhetygen“ maisto mugėje pastebėtos saldžios uzbekų morkos  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žalioji rinka Zhibek zholy 53 Maždaug prieš 405 dienas, 20.01.20 Dalintojo komentarai: geltonos uzbekų morkos puikiai tinka plovui |
