Maisto „Buzz“: žiedinių kopūstų istorija | Klausyk |
Maisto fabula: žiediniai kopūstai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Baby Purple žiediniai kopūstai yra mažesni ir juos paruošti yra daug lengviau nei subrendusius, didesnio dydžio violetinius žiedinius kopūstus. Vos 2–4 colių skersmens spalva svyruoja nuo šviesios levandos iki giliai violetinės. Valgomas visas augalas (floretas, stiebas ir lapai). Jo skonis yra švelnesnis, saldesnis, maistingesnis ir be kartumo, kuris kartais būna dideliuose purpuriniuose žiediniuose kopūstuose.
Sezonai / Prieinamumas
„Baby Purple“ žiedinių kopūstų sezonas yra rudens ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Baby Purple žiediniai kopūstai yra kieto sezono dvejų metų kryžmažiedės daržovės, botaninis pavadinimas Brassica oleracea var. botrytis, priklausantis augalų būriui Capparales. Violetinę žiedinių kopūstų spalvą lemia antioksidantas antocianinas, kurio taip pat galima rasti raudonuose kopūstuose ir raudonajame vyne. Violetiniai žiediniai kopūstai taip pat vadinami veislių pavadinimais „Sicilian Violet“, „Violet Queen“ ir „Grafitti“ žiediniai kopūstai.
Maistinė vertė
„Baby Purple“ žiediniuose kopūstuose yra daug skaidulų ir vitamino C, juose yra vidutinis folatų, kalcio, kalio ir seleno kiekis. Violetinėje veislėje yra didesnis vitamino A kiekis nei tradiciniuose baltuose žiediniuose kopūstuose.
Programos
Universali daržovė „Baby Purple“ žiediniai kopūstai gali būti virti, skrudinti, kepti arba naudoti žaliaviniai. Verdant purpuriniai žiediniai kopūstai išlaiko geriausią spalvą, kai garinami, kartais net išryškėja ryškesni atspalviai. Likęs vanduo gali tapti stebėtinai žaliu atspalviu. Smulkius kūdikių žiedinių kopūstų žiedynus lengviau segmentuoti nei įvairius, ir idealų dydį įdėti į picą, makaronus, gratinas, frittatas ir kišą. Skrudintoms daržovių daržovėms naudokite visas kūdikių žiedinių kopūstų galvutes ant daržovių patiekalų arba derinkite su kitomis daržovėmis. Jų graži violetinė spalva puikiai derinama su ryškiai žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, šparaginės pupelės ir žirniai. Dėl nedidelio dydžio jis idealiai tinka marinuoti. Norėdami laikyti, laikykite perforuotame plastikiniame maišelyje ir laikykite šaldytuve traškesniame stalčiuje. Nuplaukite tik prieš pat naudojimą.
Geografija / istorija
Aštuntojo dešimtmečio pabaigoje buvo aptiktas mutavusio augalo - purpurinis žiedinis kopūstas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių violetinių žiedinių kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Baby Purple“ žiediniais kopūstais, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kas yra močiutės kalvės obuoliai
Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai Fresnas, Kalifornija 1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 455 dienas, 19/12/11 |