| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Lollo Rosso“ salotos yra mažos ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 15–20 centimetrų skersmens, auga tvirtai kompaktiškos, rozetės formos. Švelniai ir susisukę, vėduoklės formos lapai yra šviesiai žali centre ir per kraštus pereina į giliai raudoną kaštoninę. Sujungti prie centrinio pagrindo, lapai nesudaro galvos ir yra sudaryti iš atskirų šakų. „Lollo Rosso“ salotos yra švelnios, traškios ir kramtomos, saldaus, šiek tiek kartaus ir riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Lollo Rosso“ salotas galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Lollo Rosso salotos, botaniškai klasifikuojamos kaip Lactuca sativa, yra vienmetės itališkos, raudonos birių lapų veislės, priklausančios Asteraceae šeimai. Taip pat žinomos kaip „Lollo Rossa“, „Lolla Rosso“ ir „Continental Red“, „Lollo Rosso“ salotos yra „supjaustytos ir sugrįžtančios“ salotos, o tai reiškia, kad galima nuimti išorinius lapus ir augalas toliau augins daugiau lapų visą sezoną. Jis taip pat auginamas kaip kūdikių lapų veislė, įtraukta į daugybę salotų mišinių ir yra populiari veislė, auginama namų soduose dėl atsparumo ekstremalioms temperatūroms. Dėl savo tekstūros, spalvos ir garbanotų kraštų mėgstamos „Lollo Rosso“ salotos dažniausiai naudojamos šviežios salotose.
Maistinė vertė
„Lollo Rosso“ salotose yra vitaminų A ir C, folatų, skaidulų, antioksidantų ir geležies.
Programos
„Lollo Rosso“ salotos geriausiai tinka žaliavoms, nes šviežios jos ryškios spalvos, garbanotos tekstūros ir švelnaus skonio. Lapai populiariausiai dedami į salotas su kitais žalumynais, nes garbanoti lapai padidina paviršiaus plotą ir turi galimybę pagauti ir laikyti salotų padažą. Lapai taip pat gali būti naudojami kaip garnyras, susluoksniuoti į sumuštinius, suplėšyti ir pabarstyti sriubas arba patiekti kaip lysvę kepant mėsą. „Lollo Rosso“ salotos puikiai derinamos su ridikėliais, morkomis, vyšniniais pomidorais, rėžiukais, frisee salotomis, petražolėmis, kriaušėmis, granatų sėklomis, česnakais, svogūnais, pankoliais, askaloniniais česnakais, paukštiena, saulėgrąžų sėklomis, gorgonzola sūriu, alyvuogių aliejumi, balzamiku ir šampano actu. Laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, lapai išliks iki keturių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Manoma, kad „Lollo Rosso“ salotas pirmiausia augino egiptiečiai ir jos buvo laikomos afrodiziaku bei vaistine priemone. Kad sumažėtų skrandžio skausmo simptomai, iš lapų ir sulčių būtų pagaminta iš kadagio uogų, jautienos ir smilkalų. Šiandien „Lollo Rosso“ salotos išlieka populiariomis salotomis, kurios 1993 m. Buvo apdovanotos „RHS“ nuopelnų sodo apdovanojimu, pripažintu dėl spalvos, skonio, tekstūros ir paprasto augimo.
Geografija / istorija
Manoma, kad „Lollo Rosso“ buvo sukurta iš laukinių rūšių Lactuca seriola, kuri yra gimtoji Europoje, Šiaurės Afrikoje ir Azijoje. Tiksli kilmė nežinoma, tačiau manoma, kad veislė buvo užauginta Italijoje ir ją pirmą kartą augino senovės egiptiečiai. Šiandien „Lollo Rosso“ galima rasti internetiniuose sėklų kataloguose, Šiaurės Amerikos, Afrikos, Europos ir Azijos ūkininkų rinkose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Lollo Rosso“ salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Essex Girl“ gamina sveiką maistą | „Lollo Rosso“ salotos | |
| Amy Glaze „Meilės obuoliai“ | Azijinių kriaušių salotos „Lollo Rosso“ su persų kalkių granatų vinigrete |
