Apibūdinimas / skonis
Guabirobos vaisiai yra maži, apvalūs, vidutiniškai 2–3 centimetrų skersmens. Vaisiai subręsta nuo žalios iki gelsvai žalios, tada iki minkštos oranžinės spalvos. Jie turi standžią taurelę aplink stiebą, vadinamą taure. Plona oda yra karti ir nevalgoma. Vaisiaus viduje yra tvirtos, oranžinės spalvos minkštimo sluoksnis ir minkštas, želatininis centras, užpildytas mažomis, valgomomis sėklomis. Minkštimas yra saldus ir sultingas.
Sezonai / Prieinamumas
Guabiroba galima įsigyti rudenį ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Guabiroba, dar žinoma kaip Guabiroba da Mata, botaniškai priskiriama Campomanesia xanthocarpa. Tai mirtų šeimos narys ir gvajavos giminaitis. Guabiroba yra retas vaisius ir įtrauktas į „Slow Food Sk of Skaste“ nykstančių maisto produktų sąrašą. Vaisiaus pavadinimas kilęs iš guaranių kalbos, reiškiančios „medžio žievės kartumas“. Vietiniai brazilai jį naudojo kaip liaudies mediciną ir kulinarinį ingredientą.
Maistinė vertė
Guabiroba yra baltymų ir angliavandenių šaltinis, jame yra B komplekso ir C grupės vitaminų. Vaisiai taip pat yra geras geležies, fosforo ir kalcio šaltinis. Juose yra flavonoidų ir fitonutrientų, kurie teikia antioksidacinę naudą.
Programos
Gvabirobą galima valgyti šviežią arba virti. Minkštimą galima semti iš perpus perpjautų vaisių arba įdėti į kokteilius, pusryčių dubenėlius, vaisių salotas arba įmaišyti į jogurtą. Jį galima virti džemams ar drebučiams gaminti arba kepti į desertus. Iš minkštimo sulčių gaminami ledai ar kiti ledai ir kiti desertai. Gvabirobą galima laikyti kambario temperatūroje iki savaitės arba laikyti šaldytuve ilgesniam laikymui. Plaušiena gali būti laikoma šaldytuve keletą dienų ir gali būti laikoma užšaldyta iki 6 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Vietiniai Pietų Amerikos Atlanto miško gyventojai amžiams gydė Guabirobos žievę, lapus ir vaisius. Vaisiai ir lapai turi sutraukiančių savybių ir buvo naudojami skausmui malšinti, ypač dantų skausmui. Raumenų nuraminimui ir atpalaidavimui buvo naudojamas į vonios vandenį įdėtas lapų nuoviras. Gvabirobos medžio žievė buvo naudojama virškinimo ir šlapimo pūslės sutrikimams gydyti.
Geografija / istorija
Guabirobos gimtinė yra Atlanto miškas ir Cerrado savana iš Pietų Amerikos, kurie apima regioną, einantį nuo centrinės Brazilijos pietų iki Argentinos. Manoma, kad šioje srityje yra 15 skirtingų Guabiroba veislių. Trumpi ir vidutinio dydžio medžiai dažniausiai būna laukinėje gamtoje, nors juos augina labai nedaug namų augintojai ir nedideli ūkiai. Miškų naikinimas ir komercinis kitų kultūrų, pavyzdžiui, sojos pupelių, auginimas paskatino rūšies sumažėjimą. Gvabirobos medžiai geriausiai auga karštame ir sausame, vietiniam ir tropiniam klimatui. Juos galima įsigyti per keletą internetinių mažmenininkų, kurie parduoda daigus. Vaisiai greičiausiai pastebimi Pietų Amerikos vietinėse rinkose.
