Apibūdinimas / skonis
Svarainiai primena didelę, vienkartinę geltoną kriaušę, kurios oda gali būti lygi arba padengta vilnoniais pūkais, priklausomai nuo veislės. Visoms veislėms būdinga tai, kad joms būdingas stiprus aromatinis kvapas, muskuso laukiniai, į tropikus panašūs kvepalai. Sutraukiantis ir rūgštus, minkštimo negalima valgyti žalio, todėl jį reikia valgyti. Vaisiai lėtai virdami tampa sodria saldainių pavidalo pasta ir tampa gilia abrikosų spalva su gėlių medaus skoniais.
Sezonai / Prieinamumas
Svarainius paprastai galima įsigyti ištisus metus. Kalifornijoje užauginta svarainė (ananasų veislė) renkama rudenį.
Dabartiniai faktai
Svarainiai botaniškai priskiriami Cydonia oblonga ir yra vieninteliai jos genties nariai. Vienu metu jie buvo laikomi virtuvių pagrindiniais elementais visame pasaulyje, įskaitant Jungtines Amerikos Valstijas, tačiau dabar daugiausia jų yra rytuose, ypač Turkijoje ir Kinijoje. Šis aromatinis vaisius dabar buvo atstatytas kaip specialus produktas daugumoje Šiaurės Amerikos, tačiau jis išlieka populiarus daugelyje Lotynų Amerikos šalių, kur kaip virta želė ji vadinama dulce de membrillo.
Maistinė vertė
Turėdamas daug skaidulų, svarainis suteikia vidutinį vitamino C ir kalio kiekį. Keturiuose uncijose žalių vaisių yra apie 65 kalorijos.
Programos
Svarainiai, turintys didelį pektino kiekį, idealiai tinka uogienėms, želė, konservams, vaisių odai ir saldainiams. Brakonierių svarainiai vyne ir vanilės pupelėse. Virkite su cukrumi, kol sukietės patiekite pastą arba membrillo su ispanišku sūriu, pavyzdžiui, manchego. Virkite su kitais rudens vaisiais, tokiais kaip obuoliai ar kriaušės, redukuokite į kompotą arba įdėkite į prieskonių pyrago tešlą. Į ledų kremą įpilkite virtų svarainių. Svarainiai taip pat naudojami pikantiškuose gaminiuose, dedami į jautienos ir ėrienos troškinius arba patiekiami lėtai virti kartu su kepsniais. Jei norite ilgiau laikyti, vaisius atskirai suvyniokite į dvigubą plastikinio šaldytuvo sluoksnį. Padėkite jį ten, kur nebus mėlynių.
Etninė / kultūrinė informacija
Šis vaisius atlieka pasaulinį konditerijos vaidmenį Maroko, Persijos, Rumunijos ir Balkanų virtuvėje. Pridedant svarainių prie mėsingų troškinių, vaisiai dažnai būna įprastas kepsnių priedas. Romėnų vadinamas „melimelum“, šis graikiškas pavadinimas reiškia „medaus obuolys“, nes vaisiai buvo konservuoti meduje uogienei. Portugalai tai vadino „marmelo“ - žodžio melimelum sugadinimu ir mėgaujasi savo „marmelado“ - mėgstama svarainių konditerija. Graikiškas pavadinimas „cydonia“ itališkai tapo „cotogna“, o prancūziškai - „coing“. Chauceris rašė apie „monetas“ - žodį, kuris vėliau tapo „svarainiu“. Britai mėgsta drąsų pyragų ir pyragų skonį.
Geografija / istorija
Manoma, kad jo gimtoji vieta yra Iranas, jo botaninis pavadinimas „Cydonia oblonga“ yra kilęs iš Kretos srities. Svarainių auginimas išplito į Pietryčių Europą ir Levantą dar prieš įsišaknijant obuoliui. Maždaug 1000 m. Pr. M. E. Tyrinėtojai sako, kad Palestina buvo pažįstama svarainių, o Saliamono dainoje minimi „obuoliai“ galėjo būti svarainiai. Mažas, susuktas svarainis dera kelių formų, skirtingo dydžio, spalvos ir formos, vaisius.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Kuolų baras | Koronado CA | 619-522-6890 |
| „Coasterra“ | San Diego CA | 619-814-1300 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra svarainių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino svarainiais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus „Mair“ ekologinis ūkis „Taki“ Wapato, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: populiarus pyragai, pyragai ir jei pasisekė uogienė :)  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 120 dienų, 20.11.20 Dalintojos komentarai: svarainiai 🇬🇷  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Terry Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 137 dienas, 20.10.20  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojos komentarai: svarainiai  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Terry Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 175 dienas, 2016 09 16  Woodmano maisto turgus Woodmanso turgus 2855 m. Woodmanas Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NetoliSkaidrus vanduo, Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 252 dienas, 20.01.01 Dalintojos komentarai: labai gėlių  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: svarainiai  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 400 dienų, 20.04.04 Dalintojos komentarai: svarainis iš Graikijos 🇬🇷  Auksinių ūkių turgus Auksinio ūkio turgus 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01  „Super Irvine“ „Super Irvine“ 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NetoliTustinas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 409 dienas, 2016-01-26  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 412 dienų, 2013-01-23 Dalintojos komentarai: svarainis 🇬🇷  „Lalas SA“ Atėnų centrinė rinka M-20 NetolieseAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 419 dienas, 2016-01-16 Dalintojos komentarai: svarainis 🇬🇷  Исиналиева 27 Savaitgalio maisto mugė „Kazakhfilm“ mikrorajonas „Kazakhfilm Attiki“, Graikija Maždaug prieš 472 dienas, 19.11.23 Dalintojos komentarai: svarainiai iš Azerbaidžano Almatos turguje  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdamas šaliaAmsterdamas, Šiaurės Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 473 dienas, 19-11-23 Dalintojos komentarai: „Noordermarkt“ šeštadienio rytą „Amsterdam Holland“  Robas - gurmanų turgus Robo gurmanų turgus Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Briuselis - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be NetoliBriuselis, Briuselis, Belgija Maždaug prieš 477 dienas, 19-11-19 Dalintojo komentarai: svarainis „Rob Gourmet“!  Borough turgus Ropės, platinančios miesto turgus 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk NetoliLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 487 dienas, 19/09/09 Dalintojo komentarai: Švieži sezoniniai svarainiai ropėse ..  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 489 dienas, 19/07/19 Dalintojos komentarai: svarainis iš Graikijos 🇬🇷  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 512 dienų, 19.10.15 Dalintojos komentarai: Svarainiai sezono metu 🇬🇷  Karalienės Onos ūkininkų turgus „Skinny Kitty“ ūkiai 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 516 dienų, 19.10.10 Dalintojos komentarai: Ką tik šiandien išsirinkote, kas nors svarainių pyragas?  Santa Monikos ūkininkų turgus Aleksas Veiseris 511 kalno g. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 518 dienų, 19/09/09 Dalintojo komentarai: Weiser šeimos ūkiai, atnešantys svarainių žaidimą!  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 519 dienų, 19/08/08 Dalintojos komentarai: svarainiai 🇬🇷 Pirmasis sezonas  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 538 dienas, 19.09.19 Dalintojos komentarai: Svarainiai - sezonas prasideda Graikijoje 🇬🇷  Sasounas gamina NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 558 dienas, 19-08-30  Visaverčio pasirinkimo rinka Visaverčio pasirinkimo rinka - „Culver Dr.“ 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.21  Ralfas NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 663 dienas, 19.05.16  Viso maisto rinka NetoliIš jūros, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojos komentarai: Švieži svarainiai!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancocko Šv. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojos komentarai: švieži |
