| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Paveldėtas česnakas susideda iš kelių gvazdikėlių, kuriuos galima atskirai atskirti nuo plonos popieriaus žievelės, priklausomai nuo veislės, kurie gali būti baltos ir violetinės atspalvių. Kiekviena česnako skiltelė taip pat yra įdėta į savo pakuotę, dažnai daugiasluoksnę, priklausomai nuo veislės. Nepaisant įvairovės, geriausia rinktis česnakus su elastingomis, tvirtomis svogūnėlėmis ir vis dar nepažeistomis šaknimis, nes tai yra šviežumo ženklas. Visas česnakas dažnai vadinamas „dvokiančia rože“, turi labai lengvą aliuminio kvapą. Kai gvazdikėliai susmulkinami arba prispaudžiami, išsiskiria fermento junginiai, gaminantys sieros pagrindo molekulę, vadinamą alicinu, kuri yra atsakinga už tai, kad česnakui būtų suteiktas garsus aštrus aromatas ir skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Paveldėtą česnaką galima įsigyti pavasarį iki rudens mėnesių.
Dabartiniai faktai
Česnakas, botaniškai žinomas kaip Allium Sativum, yra lelijų šeimos narys kartu su laiškiniais česnakais, askaloniniais česnakais ir svogūnais. Tarp kultūrinių augalų yra vienas didžiausių genomų. Česnakai yra įprastas pavadinimas, skirtas šimtams veislių, kurie gali būti klasifikuojami kaip kietakakliai arba minkštakakliai. „Softneck“ veislės yra labiausiai paplitusios, nes jas lengviau auginti, ypač atsižvelgiant į auginimo sąlygas, lėčiau prisukamos ir paprastai išaugina daugiau gvazdikėlių. Tai yra prekybos centrų veislės, kurias žmonės tiesiog žino kaip česnakus. Kietojo česnako česnakai paprastai yra gana būdingi auginimo sąlygoms, o nuėmę derlių, jų tinkamumo laikas yra labai trumpas, o tai nėra įprasta česnakams minkštu kaklu. Maždaug 98 proc. Paprastojo baltojo česnako, esančio prekybos centre, yra vienas iš dviejų tipų - „California Early“ ir „California Late“.
