Apibūdinimas / skonis
Turbano moliūgai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 25-38 centimetrų skersmens ir sveria apie penkis svarus, yra apversti, apvalūs ir netaisyklingos formos. Žiedo gale yra į turbaną panašus dangtelis, kuris susirenka centre, o po to išsiplečia iki svogūninio pagrindo. Plonos, lygios žievės spalva būna nuo margos žalios, oranžinės, raudonos, iki geltonos ar dryžuotos, o vienas moliūgas dažnai parodo visas šias spalvas ant turbano dangtelio. Smulkios tekstūros oranžinis minkštimas yra tankus ir tvirtas, jo centrinė ertmė užpildyta styginių minkštimu ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Išvirus „Turban“ moliūgai turi miltinę tekstūrą, nuo švelnios iki saldžios, priklausomai nuo veislės.
Sezonai / Prieinamumas
Turbano moliūgų galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemą.
Dabartiniai faktai
Turbaninis moliūgas, botaniškai priskiriamas Cucurbita maxima, yra paveldima veislė, auganti ant besiplečiančių vynmedžių, kurių ilgis gali siekti 2–3 metrus, ir priklauso Cucurbitaceae šeimai kartu su moliūgais ir moliūgais. 'Turban' moliūgai apima žieminių moliūgų grupę, žinomą dėl savo turbano kepurės ar gilės žiedo gale, ir šie moliūgai dažniausiai naudojami kaip dekoratyviniai elementai, siekiant parodyti ryškias spalvas, raštus ir neįprastą formą. Yra daugybė „Turban“ moliūgų veislių, įskaitant „Turk's Turban“, „French Turban“, „Mexican Hat“, „Turk's Cap“, „American Turban“ ir „Marina di Chioggia“.
Maistinė vertė
Turbaniniai moliūgai yra puikus vitamino A ir vitamino C, kalcio, skaidulų, kalio ir beta-karotino šaltinis.
Programos
Turbano moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti garuose ir kepti. Didelį dydį ir unikalią „Turban“ moliūgo formą yra šiek tiek sunku iškirpti. Paprastai iš gilės iškyša pirmiausia nupjaunama, o po to tiek turbanas, tiek pagrindas supjaustomi pleištais arba kubeliais. Moliūgą taip pat galima virti uždėjus arba nuėmus odą, tačiau odelė galiausiai yra nevalgoma ir prieš vartojimą ją reikia pašalinti. Supjaustytą moliūgą galima virti ir naudoti visą kaip priedą prie mėsos ir daržovių, arba iš tyrės ir įdėti į sriubas, troškinius ir padažus kaip tirštiklius. Jis taip pat gali būti supjaustytas kubeliais ir naudojamas čili, keptose bulvytėse, žaliose salotose ir kvinoja. Turbanų moliūgų poros gerai derinamos su kriaušėmis, obuoliais, mangoldais, kukurūzais, lapiniais kopūstais, salierais, morkomis, grybais, svogūnais, česnakais, petražolėmis, kalendra, muskatu, kardamonu, ruduoju cukrumi, sviestu, grietinėle, lydomaisiais ir kietaisiais sūriais, skrudintais riešutais, tahini padažu. , dešra, malta jautiena, lašiniai ir kepta vištiena. Laikant sveikas ir nepjaustytas vėsioje, sausoje vietoje, jis laikysis porą savaičių. Reikėtų stengtis nepažeisti dangtelio, nes tai yra subtiliausia „Turban“ moliūgo dalis ir ten, kur greičiausiai pirmiausia atsiranda puvinys. Supjaustytus gabalus geriausia suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
„Turban“ skvošas Prancūzijoje buvo žinomas kaip „Giraumon Turban“, o jo atvaizdus galima rasti garsiajame Vilmorino-Andrieux iliustracijų albume „Les Plantes Potagères“. Perspausdintoje iliustracijų knygoje naudojamas „Turban“ moliūgas, pateiktas plokštelėje Nr. 23, iš pradžių iliustruotoje 1871 m., Kaip knygos viršelio nuotrauka.
Geografija / istorija
Pirmą kartą turbanų moliūgai buvo paminėti 1818 m. Le Bon Jardinier leidinyje, kuris yra prancūzų enciklopedija. Iki 1818 m. Buvo turbano formos veislių, tokių kaip prancūziškas turbanas, tačiau jo skonis buvo švelnus ir tekstūrinis, todėl jis daugiausia buvo naudojamas kaip dekoratyvinis. Tačiau šis prancūziškas turbanas XIX a. Pradžioje taip pat bus vienas iš tėvų, turintis giliavandenę, gilę ir rudenį čiulpus, Amerikos turbanui, kuris pasiūlė daug pageidaujamą skonį ir tekstūrą. Šiandien „Turban“ moliūgų galima rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose JAV, Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Turban Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Martha Stewart | Žieminis skvošas | |
Dykumos saldainiai | Riešutų moliūgų panardinimas | |
Paleo šuolis | „Turban“ skvošo sriuba | |
Sportas-riešutas | Rūkytas ir aštrus įdaryti turkų turbanų skvošas |
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Turban Squash“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks yra baobabo skonis
Bashas ' „Bashas“ maisto prekių parduotuvė 10631 N 32-oji gatvė, Finiksas, AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com NetoliRojaus slėnis, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18 |