Semil 34 informacija apie avokadus, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Semil 34 avokadai yra vidutinio ir didelio dydžio kriaušės formos vaisiai, sveriantys apie 14–25 uncijos. Oda gali būti lygi arba šiek tiek akmenuota, ją lengva nulupti, ji išliks žalia net ir tada, kai vaisiai bus visiškai subrendę. Geltoname minkštime yra nuo mažo iki vidutinio aliejaus kiekis, svyruojantis nuo 8 iki 15%, tačiau jis vis tiek yra tirštos ir kreminės tekstūros, saldaus, sviestinio, švelniai rūgštaus skonio. Minkštime tvirtai laikoma maža ir vidutinio dydžio sėkla. „Semil 34“ avokadas laikomas gera gabenimo rūšimi, nes tvarkinga sėkla nejudės ir mėlynės sutvarkant. Didelis ir plintantis „Semil 34“ avokadų medis yra sunkus, bet vėlyvas augintojas ir priskiriamas A gėlių tipui.

Sezonai / Prieinamumas

Semil 34 avokadų galima įsigyti rudenį per ankstyvus žiemos mėnesius.

Dabartiniai faktai

Avokadai, moksliškai pavadinti Persea americana Mill., Yra Lauraceae šeimos nariai ir botaniškai priskiriami uogoms. Yra trys avokadų rasės - Gvatemalos, Meksikos ir Vakarų Indijos - kryžminis apdulkinimas, leidžiantis neribotai hibridinių veislių. Sakoma, kad Vakarų Indijos rūšys yra atogrąžų pobūdžio ir saldžiausio skonio. „Semil 34“ avokadas laikomas Gvatemalos ir Vakarų Indijos hibridu ir yra pagrindinė veislė, eksportuojama iš Dominikos Respublikos. Žalios odos avokadų veislių, tokių kaip „Semil 34“, rinka yra paplitusi Vakarų Indijoje, tačiau sutelkta JAV rytinėje pakrantėje.

Maistinė vertė

Avokaduose yra daug vitaminų C, K ir E, taip pat kalcio, geležies, magnio, cinko ir kitų mineralų. Vienoje porcijoje juose yra daugiau kalio nei bananuose, o juose yra didžiausias baltymų kiekis iš visų vaisių. Dėl savo aliejaus avokadai taip pat yra puikus skaidulų, folatų, antioksidantų ir ypač mononesočiųjų riebalų šaltinis.

Programos

Avokadus geriausia naudoti žalius, nes jie negali atlaikyti ilgo kepimo laiko ar tiesioginio karščio. Saldų „Semil 34“ avokadų minkštimą galima valgyti paprastą, užpilti citrinos sulčių spaudimu arba pagardinti druska ir pipirais. Saldūs ir atogrąžų avokadai, tokie kaip „Semil 34“, vietoj sviesto naudojami visuose Karibuose, kaip tepalas duonai ar buliai, Jamaikos saldžiai duonai. Jie taip pat paprastai patiekiami kaip garnyras, ant salotų arba sumaišomi su vaisių kokteiliais. Vidutiniškai prinokusius avokadus galima laikyti kambario temperatūroje 2-3 dienas, nors teigiama, kad „Semil 34“ veislės tinkamumo laikas yra ypač geras. Šaldyti šaldymo procese galima tik visiškai prinokusius avokadus. Norėdami laikyti supjaustytą avokadą, išsaugokite jo spalvą purškdami arba šepetėliu paveiktus paviršius citrinos sultimis, uždenkite, kad neliktų oro, ir laikykite šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija

Dominikos Respublika yra viena didžiausių pasaulyje avokadus gaminančių šalių už Meksikos, tačiau jų vidaus rinka absorbuoja didžiąją dalį produkcijos. Avokadas „Semil 34“ užima maždaug du trečdalius komercinių sodų Dominikos Respublikoje. Tai yra pagrindinė veislė, kuri yra eksportuojama, be to, kad ji vartojama vietoje, o daugiau nei trys ketvirtadaliai eksportuojamos į JAV rytus. Didžioji likusi dalis eksportuojama į Puerto Riką, tačiau tam tikrais metų laikotarpiais, kai konkurencija iš Ispanijos ir Izraelio yra mažesnė, „Semil“ avokadas taip pat gali būti eksportuojamas į kai kurias Europos šalis.

Geografija / istorija

„Semil 34“ avokadas yra hibridinė Gvatemalos ir Vakarų Indijos veislė, gauta iš sėjinuko „Semil“ plantacijoje Villalboje, Puerto Rike apie 1947 m. (Nepainiokite su kitomis selekcijomis, pavyzdžiui, „Semil 43“). Vėliau Dominikos Respublikoje buvo sukurtos didesnės plantacijos, pagrįstos skiepais iš Puerto Riko, ir šiandien avokadas „Semil 34“ yra labiausiai paplitusi veislė Dominikos Respublikoje. Nors avokadai auginami visoje šalyje, dauguma susitelkę į tris zonas: centro, pietvakarių ir šiaurinių provincijų, kuriose yra daugiau kritulių. Sakoma, kad „Semil 34“ tinka namų sodams ir dažnai randamas vietiniuose kiemuose, taip pat plantacijose Dominikos Respublikoje, nes tai yra pirmenybė teikiama pavėsiui.