| McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žalieji „Okame“ špinatai yra atsparus augalas, greitai ir gausiai augantis, leidžiantis kelis derlius per sezoną. Iš jo susidaro stačiai žalių, daugiasluoksnių lapų sankaupos, kurių ilgis nuo 25 iki 30 centimetrų. Strėlės formos lapai yra dideli ir stori, lygaus paviršiaus ir ilgi, švelnūs, valgomi stiebai. Žalieji „Okame“ špinatai pasižymi sultinga tekstūra ir švelniu pipiriniu, žemišku skoniu. Konkurso, kūdikių „Green Okame“ špinatai yra mažesni, subtilesnio ir švelnesnio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų „Okame“ špinatų galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
„Okame“ špinatai yra lygūs lapai, japoniškos Spinacia oleracea veislės. Amerikoje jis geriau žinomas kaip „strėlių špinatai“, nors pavadinimas „Okame“ naudojamas dažniau, norint jį atskirti nuo naujesnių veislių. „Okame“ špinatai yra dviejų rūšių - žalios ir raudonos spalvos. Jie mėgstami augintojų, virėjų ir namų sodininkų dėl savo kūdikių lapų. Ši veislė auginama šiltnamiuose, o tai lemia subtilesnius lapus.
Maistinė vertė
Žalieji „Okame“ špinatai yra puikus antioksidantų šaltinis, o brokoliuose yra keturis kartus daugiau beta karotino. Jame yra angliavandenių, baltymų, skaidulų, vitaminų A ir C, kalcio, geležies ir folio rūgšties. Didelis liuteino kiekis špinatuose padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Norėdami gauti optimaliausią maistinę vertę, „Green Okame“ špinatus valgykite žalius arba šiek tiek virtus.
Programos
Žalieji „Okame“ špinatai naudojami žali arba lengvai virti. Jauni, kūdikių lapai naudojami žali salotose arba sudžiūva į karštus makaronų ar grūdų patiekalus. Subrendę lapai blanširuojami, garinami ar troškinami. Susmulkinkite ir sumaišykite į minkštus sūrius su džiūvėsėliais, svogūnais, grybais ir žolelėmis paukštienai, kiaulienai ar kitai mėsai įdaryti. Derinkite su Azijos skoniais, pavyzdžiui, soja, sezamu, česnaku, mirinu ir čili. Tiršta tekstūra gerai laikosi sriubose, troškiniuose, kepant ir troškinant skysčius. Laikykite „Green Okame“ špinatus šaldytuve iki 5 dienų. Išvirtus špinatus galima užšaldyti ir laikyti iki 6 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje iš „Green Okame“ špinatų gaminamas ohitashi - blanšuotų špinatų patiekalas pikantiškame padaže, dažnai užpilamas bonito dribsniais. Tai yra populiarus metodas, nes japonų veislė yra storesnė už Amerikoje randamą špinatų veislę. Kita japoniškų špinatų salotų, vadinamų „gomae“, versija gaminama su maltais skrudintomis sezamo sėklomis sake-mirin sojos padaže.
Geografija / istorija
„Green Okame“ špinatus kaip šilto sezono veislę sukūrė „Takii Seed“ kompanija Japonijoje. Jis buvo sukurtas kažkada 1980-ųjų pabaigoje. „Okame“ špinatai tinka šiltuose kraštuose, kur nėra šalnos galimybės. „Okame“ špinatai yra lėti varžtai, vadinasi, jie gerai laikosi esant aukštesnei temperatūrai ir gerai auga vasaros mėnesiais. Žalieji Okame špinatai gali būti pastebėti visoje Pietryčių Azijoje ir ūkininkų turguose ar namų soduose šiltuose JAV regionuose.
