Apibūdinimas / skonis
Arbūzai „Nitsa“ yra vidutinio dydžio, nuo apvalių iki ovalių vaisių, svyruoja nuo 11 iki 22 svarų. Tamsiai žalia žievė yra lygi, stora ir tvirta, padengta margais, šviesiai žaliais dryžiais. Po paviršiumi žievės dalis, susijungianti su minkštimu, yra nuo šviesiai žalios iki baltos spalvos ir yra traški su augaliniu skoniu. Raudonas minkštimas yra vandeninis ir tankus, granulių konsistencijos, apgaubiantis daug mažų ir šiurkščių, juodai rudų sėklų. Arbūzuose „Nitsa“ yra didelis cukraus kiekis, skleidžiantis saldų, subtiliai vaisių skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Arbūzų „Nitsa“ vasarą galima įsigyti Vidurinėje Azijoje ir tam tikruose Europos regionuose.
Dabartiniai faktai
Nitsa arbūzai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrullus lanatus, yra viena iš populiariausių ankstyvai subrendusių veislių, auginamų Vidurinėje Azijoje. Be to, kartais žinomi kaip „Nice“ ar „Nica“ arbūzai, oficialus pavadinimas „Nitsa“ buvo sukurtas iš rusiškų žodžių ir garsų derinio ir nebuvo pavadintas Prancūzijos miesto vardu. Arbūzai auginami visoje Centrinėje Azijoje, ypač Uzbekistane, Rusijoje ir Kazachstane, ir yra būtinas skysčių šaltinis sausuose dykumų regionuose. Visą vasarą, rodos, pakelės stendai, gatvių prekeiviai ir iškylantys prekystaliai parduoda gausų derlių, o arbūzai Vidurinėje Azijoje labai vertinami kaip valomasis užkandis organizmui valyti. Be rinkų, arbūzų veislės, tokios kaip „Nitsa“, taip pat dažnai sodinamos dachose arba šeimos sodybų soduose, nes vaisiai yra mėgstami dėl didelio derlingumo, saldaus skonio ir išplėstų laikymo galimybių.
Maistinė vertė
Arbūzai „Nitsa“ yra puikus vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali sustiprinti imuninę sistemą ir padidinti kolageno gamybą odoje, šaltinis. Vaisiuose taip pat yra likopeno, kuris yra antioksidantas, suteikiantis minkštimui raudoną atspalvį ir padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais organizme.
Programos
„Nitsa“ arbūzai geriausiai tinka žaliaviniams preparatams, nes jų saldus, sultingas minkštimas demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Minkštimą galima supjaustyti griežinėliais, kubeliais ar rutuliukais ir patiekti su duona kaip užkandį, išmesti į vaisių dubenėlius ir žalias salotas arba sluoksniuoti ant užkandžių lėkščių su uogomis, mėsa ir sūriais. Minkštimas taip pat gali būti sumaišytas su ledu, sulčių sultimis ir užšaldytas į spragėsius, sumaišomas su kokteiliais, įmaišomas į kokteilius arba naudojamas specialiam alui gaminti. Be šviežių preparatų, „Nitsa“ arbūzai paprastai džiovinami, marinuojami arba verdami į sirupą, ilgesniam naudojimui atšiauriais Rusijos žiemos mėnesiais. Žinomos kaip nardek, arbūzų sultys kelis kartus paverčiamos tirštu sirupu ir yra naudojamos kepiniams, pyragams, pyragams ir kaip pagardas. Arbūzai „Nitsa“ puikiai derinami su uogomis, tokiomis kaip braškės, mėlynės, avietės, kitais vaisiais, tokiais kaip persikai, kokosai ir citrusai, žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, bazilikas ir kalendra, bei prieskoniais, tokiais kaip imbieras, krapai ir kajenas. Visus „Nitsa“ melionus galima laikyti kambario temperatūroje 1-2 savaites arba šaldyti 2–3 savaites. Supjaustytas skilteles reikia laikyti uždarytoje talpykloje šaldytuve iki penkių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Pietų Rusijoje Astrachanės arbūzų festivalis yra kasmetinis vasaros renginys, išryškinantis arbūzų auginimo svarbą Astrachanės regione. Festivalyje rengiami įvairūs konkursai, kuriuose naudojama daugybė veislių, tokių kaip „Nitsa“, siekiant paminėti arbūzų įvairovę. Į festivalio renginius įeina greito arbūzo valgymas, dekoratyvinis drožinėjimas ir arbūzų aprangos konkursas, o daugelis pardavėjų viso renginio metu parduoda arbūzų įkvėptus maisto patiekalus, gėrimus ir namų apyvokos reikmenis. Festivalyje dalyvauja ir visos Rusijos drėkinamų daržovių auginimo ir melionų auginimo tyrimų institutas (VNIIOB), leisdamas lankytojams paragauti eksperimentinių arbūzų veislių, kurių išvaizda ir skoniai pagerėjo.
Geografija / istorija
Yra keletas diskusijų apie „Nitsa“ arbūzo kilmę. Vieną teoriją sodininkystės knygoje parašė rusų autorius Nikolajus Ivanovičius, kuris teigė, kad veislė pirmą kartą buvo užauginta Uzbekistane praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje. Kiti ekspertai užsimena apie veislę, kuriamą 2000-ųjų pradžioje Krasnodare, Rusijoje. Nepaisant sutrikusios istorijos, „Nitsa“ arbūzai yra kryžminimas tarp veislių „Crimson Sweet“ ir „Monastyrskiy“ ir auginami visoje Rusijoje, Ukrainoje, Moldovoje, Uzbekistane ir Kazachstane. Aukščiau esančioje nuotraukoje pateikti „Nitsa“ arbūzai buvo užauginti Chardara regione, Pietų Kazachstane ir buvo įsigyti Almatos vietiniame turguje.
