„Nabal Avocados“ informacija, receptai ir faktai

Maisto „Buzz“: Avokado istorija

Klausyk

Shanley ūkiai

Apibūdinimas / skonis

„Nabal“ avokadas yra reta Gvatemalos veislė, turinti lygią, tamsiai žalią, vidutinio storio odą, lengvai nusilupanti ir padengta geltonomis strazdanomis. „Nabal“ avokadai yra labai dideli, sveria iki septyniolikos uncijų, jie turi apvalią, minkšto rutulio formą. Jie yra žinomi dėl išskirtinai aukštos kokybės minkštimo, kuris yra skaniai kreminės ir žalsvai geltonos spalvos ir supa didelę centrinę duobę. „Nabal“ avokadų medis turi didesnį polinkį pakaitomis nei kitos komercinės veislės, tačiau žinoma, kad jis yra energingas, gausių, kvapnių vaisių augintojas. Tai viena iš jautresnių šalčiui veislių, o pasodinta vėjuotose vietovėse ši veislė gali būti subrandinta ir išbristi, kai beveik subręsta. Medyje esančių avokadų brendimas yra stabdomas dėl hormono, gaunamo iš lapų, todėl ūkininkai vaisius gali laikyti ant medžio iki aštuonių mėnesių po jų subrendimo. Nuskynus vaisius, jis pradeda derėti ir, skirtingai nei daugumoje vaisių, avokadų cukraus kiekis brandinimo metu greitai sumažėja.

Sezonai / Prieinamumas

„Nabal“ avokadų galima įsigyti vasarą ir ankstyvą rudenį.

Dabartiniai faktai

Avokadai yra Lauraceae šeimos nariai, taip pat žinomi kaip Laurel šeima, ir jie yra vieninteliai medžiai iš šeimos, auginantys valgomus vaisius. Avokadai botaniškai priskiriami uogoms ir moksliškai žinomi kaip „Persea americana Mill“. „Nabal“ avokadų yra ypač sunku įsigyti, jie dažnai nėra parduodami mažmeninės prekybos medelynuose, jie paprastai yra palyginti brangūs, tačiau neabejotinai yra verti kainos, nes daugelis mano, kad „Nabal“ yra geriausio skonio avokadų veislė. Šiandien jie auginami Izraelyje, Kalifornijoje, Floridoje ir Australijoje.

Maistinė vertė

Avokaduose yra daug būtinų maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas, kalį, vitaminą E, B grupės vitaminus ir folio rūgštį, juose yra daugiau baltymų nei kituose vaisiuose. Avokadai yra žinomi kaip maistinių medžiagų stiprintuvas, nes jie leidžia organizmui įsisavinti daugiau riebaluose tirpių maistinių medžiagų, tokių kaip alfa-karotenas ir beta-karotenas, taip pat liuteiną. Jie turi gerą riebumą, o vaisių aliejuje jie yra antroje vietoje po alyvuogių, tačiau avokadų aliejuje yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, o tai yra gana sveika ir iš tikrųjų gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Programos

„Nabal“ avokadas pasižymi tokiu puikiu skoniu ir kokybiška mėsa, kad nusipelno būti valomas žalias gryniausiu pavidalu. Išbandykite atskirai arba tiesiog išspausti citrinos ir pabarstyti jūros druska. Sutrinkite su pomidorais, česnakais ir čili, kad gautumėte klasikinę gvakamolę, arba supjaustykite pomidorais ir mocarela ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kad gautumėte paprastas salotas. Norėdami atidaryti avokadus, naudokite mažą, aštrų peilį ir apverskite ašmenis aplink avokadą iš viršaus į apačią, pjaudami vaisius, kol ašmenys susitiks su vidurio duobute. Pasukite abi puses priešingomis kryptimis, kad atsiskirtumėte. Norėdami išimti duobę, naudokite šaukštą, kad ją lengviau išmuštumėte, arba įkiškite aštraus peilio ilgį į duobę, kad ją išstumtų. Laikykite avokadus šaldytuve, kai jie bus visiškai subrendę, tačiau iki tol laikykite kambario temperatūroje. Avokadų minkštimas greitai pasikeičia veikiant orui, todėl, kad to išvengtumėte, nupjaukite avokadus citrinos sultimis, uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve vienai ar dviem dienoms.

Etninė / kultūrinė informacija

Avokadai vartojami daugelyje skirtingų kultūrų, nuo Amerikos iki Azijos, įvairiomis formomis, pradedant gvakamole, viena populiariausių formų, Meksikoje, baigiant sumuštiniais ir salotomis JAV, suši Japonijoje ir desertais Filipinuose. . Pietų amerikiečiai gamina gėrimą, vadinamą vitamina de abacate, paruoštą iš avokado, šalto pieno, cukraus ir vanilės. Indoneziečiai juos maišo į gėrimus su saldžiu kondensuotu pienu, o brazilai juos naudoja ledams gaminti. Tačiau daugiausia kulinarinių patiekalų, pagamintų iš avokado, iš tikrųjų yra Izraelyje.

Geografija / istorija

Nabalo avokado medžio Budwoodas buvo atvežtas į Jungtines Valstijas iš Gvatemalos 1917 m. Jie buvo dauginami Kalifornijoje nuo 1927 m., Floridoje nuo 1937 m. Ir Izraelyje nuo 1934 m.

Receptų idėjos

Receptai, kuriuose yra „Nabal Avocados“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.

Receptai pradedantiesiems		Itališkos „Mozzarella“ agurkų pomidorų avokadų salotos
Sūrus šalutinis patiekalas		„Avokado velnių kiaušiniai“

Neseniai bendrinta

Kažkas pasidalijo „Nabal Avocados“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.