| „Food Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Labai balta, labai saldi ir labai sultinga, ypatingoje kiniškoje Yali kriaušėje yra didelis cukraus kiekis. Šis švelnios tekstūros kruopštus kriaušių malonumas yra naujausias skanus vaisių pojūtis Azijos kriaušių sektoriuje.
Sezonai / Prieinamumas
Importuotų kiniškų Yali kriaušių galima įsigyti nuo lapkričio iki vasario.
Dabartiniai faktai
Šis vaisius, visiškai kitoks nei tradicinės Europos kriaušės, niekada netapo didele komercine rinka JAV. Azijos kriaušės vis dėlto yra labai populiarios Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje.
Maistinė vertė
Tiekdami vitamino C šaltinį, kriaušės siūlo angliavandenių, maistinių skaidulų ir baltymų, kalcio ir riebalų. Vienoje vidutinėje kriaušėje yra apie 100 kalorijų. Tyrimai rodo, kad turint didelį pektino ir boro kiekį, pektinas slopina tam tikrą vėžį, o boras skatina elektrinio smegenų aktyvumo stimuliavimą. Boras taip pat padeda organizmui sulaikyti kalcį osteoporozės prevencijoje.
Programos
Išskirtinai saldi ši švelni kriaušė yra geriausia valgyti šviežia tiesiog iš rankų. Skiltelės yra patrauklus valgomas garnyras salotoms ir karštiems ar šaltiems sumuštiniams. Muskato riešutas, cinamonas ir imbieras sustiprina skonį. Labai švelniai pamerkite lengvą sirupą, kad patiektumėte ant paprasto arba angeliško maisto pyrago. Ant viršaus uždėkite vanilinius ledus. Laikyti brandinama kambario temperatūroje. Prinokusius vaisius palaikykite šaldytuve tik dieną ar dvi, kad išsaugotumėte skonį.
Geografija / istorija
Azijos kriaušės paprastai skirstomos į tris rūšis: kriaušės formos su rausva arba žalia oda apvalia arba plokščia su žalios arba geltonos spalvos oda ir apvalios arba plokščios su bronzos spalvos odele su silpna bronzos rausva spalva. JAV parduodamos Azijos kriaušės yra apvalios, išskyrus dvi kinų veisles - gelsvai žalią „Ya Li“ ir „Tsu Li“. Dvi pripažintos Azijos kriaušių rūšys yra Pyrus pyriformis ir P. ussurensis. Iš tikrųjų yra daugybė veislių, veislių ir hibridų, ir nė vienas aprašymas negali teisėtai apibūdinti visos begalės šių egzotinių kriaušių. Iš labai senos Azijos puikios kokybės veislės gautos baltos kiniškos Yali kriaušės yra importuojamos iš jų kilmės šalies Kinijos. Yali kriaušė, dar žinoma kaip Ya Li, yra ypač vertinama ir viena iš svarbiausių kriaušių, užaugintų savo šalyje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra importuotų kinų Yali kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Market Forays“ | Šviežios uolienos krabai, tailandietiški bazilikai ir „Yali“ kriaušių salotos | |
| Souper dienoraščiai | Kriaušių sriuba su kiaulienos šonkauliais |
