| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Bartletto kriaušės yra vidutinio ar didelio dydžio ir yra vienintelės kriaušės, turinčios tikrąją pyriformą arba kriaušės formą, turinčios apvalią didelę apatinę pusę ir siaurėjančią iki mažesnio išlenkto kaklo su šviesiai rudu, plonu stiebu. Bręsdama oda šviesėja, transformuodamasi iš žalios į aukso geltoną, yra lygi, tvirta ir stora, šiek tiek paraudusi ir rausva. Minkštimas yra aromatingas, drėgnas, kreminės ar dramblio kaulo spalvos, smulkiagrūdis, apgaubiantis centrinę šerdį, kurioje yra keletas mažų, juodai rudų sėklų. Subrendusios, bet ne visiškai sunokusios Bartletto kriaušės yra traškios, aitrios ir šiek tiek kruopštos, tačiau visiškai subrendusios, jos sukuria sultingą, glotnią, sviestinę ir saldaus skonio tekstūrą.
Sezonai / Prieinamumas
Bartlett kriaušes galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - žiemą.
Dabartiniai faktai
Bartletto kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra greitai augančio medžio, kurio aukštis gali siekti daugiau nei šešis metrus, vaisiai ir yra Rosaceae šeimos nariai kartu su obuoliais, persikais ir abrikosais. Bartletto kriaušės, taip pat žinomos kaip „Williams“ ar „Williams‘o Bon Chrétien“ kriaušės už JAV ribų, yra populiari ankstyvojo sezono veislė tiek Europoje, tiek JAV. Bartletto kriaušės yra mėgstamos dėl savo unikalios formos, sodrių spalvų, saldaus skonio ir lygios tekstūros, todėl jas galima naudoti įvairiausiuose kulinarijos darbuose, įskaitant pikantiškus patiekalus, desertus ir kokteilius.
Maistinė vertė
Bartletto kriaušėse yra vitamino C, kalio, skaidulų ir šiek tiek geležies.
Programos
Bartletto kriaušės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti, virti ir kepti ant grotelių. Juos galima valgyti šviežius, be rankų, įdėti į salotas, kad būtų saldus skonis, supjaustyti pleištais ir patiekti ant sūrio lentų, arba įmaišyti į granitą ledų viršuje. Bartletto kriaušes taip pat galima dėti į sumuštinius, tokius kaip ant grotelių keptas sūris, naudoti kaip picos užpilą, arba susmulkinti su kitais vaisiais ir įdaryti į poblano chiles Meksikos nepriklausomybės dienos patiekale, vadinamame chiles en noganda. Be to, kriaušes galima rūkyti ant anglių grotelių, kad būtų pridėta skonio, arba supjaustyti skiltelėmis, kad kokteiliams su tekila ir mezkalu būtų suteiktas saldus skonis. Iš Bartletto kriaušių taip pat gaminami puikūs konservai, sirupai ir čatnakai, galima džiovinti, be to, jie puikiai papildo pyragus, bandeles, traškučius ir greitą duoną. Bartletto kriaušės pagiria gorgonzola sūrį, graikinius riešutus, moliūgų sėklas, česnaką, svogūnus, askaloninius česnakus, poblano čili, pomidorus, agurkus, morkas, granatų sėklas, braškes, obuolius, špinatus, kiaulieną, vištieną, avieną, austres, raudonėlį, rozmariną, petražoles, mėtas , kalendra, tajų bazilikas, citrinžolė, matcha žaliosios arbatos milteliai, cinamonas, kvapieji pipirai ir medus. Laikant šaldytuve, jų laikysis iki trijų savaičių, o šaldiklyje - šiek tiek daugiau nei vienerius metus.
Etninė / kultūrinė informacija
Bartletto kriaušės Jungtinėse Valstijose yra žinomos kaip „konservuojančios kriaušės“, nes jos išlaiko savo formą, o konservuodamos pasižymi ryškiu skoniu ir saldumu. Maždaug du trečdaliai Bartlett kriaušių produkcijos Jungtinėse Valstijose yra skirtos tyrėms, konservų pusėms, griežinėliams ar gabalėliams gaminti ir kriaušių sultims gaminti. Konservuotos kriaušės yra plačiai prieinamos prekybos centruose, tačiau kai kurie vartotojai namuose pasirenka kriaušių verdant cukrų, sirupus, obuolių sultis ar vandenį su kriaušių griežinėliais. Nors konservavimas namuose yra puikus būdas išsaugoti perteklinį kriaušių kiekį ilgesniam naudojimui, reikia būti atsargiems, kad konservavimo ir konservavimo procesas būtų atliktas teisingai, kad būtų išvengta su sveikata susijusių problemų.
Geografija / istorija
Bartletto kriaušės yra kilusios iš Europos ir jas iš pradžių Anglijoje atrado mokyklų meistras ponas Stairas 1765 m. Vėliau darželio auklėtinis, vardu Williamsas, įsigijo veislę ir pristatė ją likusiai Anglijai. 1799 m. „Williams“ kriaušės buvo importuotos į Masačusetso valstiją ir buvo pasodintos Thomas Brewerio dvare. Po to turtą įsigijo Enochas Bartlettas, kuris vėliau daugino ir pristatė kriaušę savo vardu, nežinodamas, kad veislė Europoje jau buvo įsteigta kaip „Williams“. Praėjus dvidešimt penkeriems metams po to, kai jis buvo pristatytas JAV, buvo atrasta, kad „Bartlett“ ir „Williams“ buvo ta pati veislė, ir šiandien ji vis dar žinoma dviem pavadinimais Europoje ir JAV. Bartletto kriaušių galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse JAV, ypač Vašingtone, Oregone, Šiaurės Kalifornijoje, Kanadoje ir Europoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Džiaugsmo maistas | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Didysis klevas La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| „Venissimo Cheese Hillcrest“ | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| „Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Kranto virtuvė Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
| „Crust Pizzeria Carlsbad“ 2019 m | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Kranto virtuvė | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| „Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Kryžiaus šaknys | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Koronado CA | 619-435-5425 |
| Pilietinis 1845 m | San Diego CA | 574-210-4025 |
| „Marriott Courtyard Old Town“ | San Diego CA | 619-260-8500 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| Šv. Pauliaus vyresniosios tarnybos | San Diego CA | 619-806-2076 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „Cape Rey Carlsbad“, „Hilton Resort“ | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Namai ir svečiai - senamiestis | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| „Leucadia Pizza Point Loma“ | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Koronado CA | 619-669-8435 |
| „Leucadia Pizza Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-942-2222 |
| „Nate's Garden Grill“ | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse užkandinė | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Vakarų alaus | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Tapenade „Bistro du Marche“ | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Šviežių sušių maitinimas | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| „Parq“ restoranas ir naktinis klubas | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker mokyklos misijos slėnis | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mimmos itališkas kaimas | San Diego CA | 619-239-3710 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Bartlett Pears. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Bartlett Pears naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas SpecialybėProdukcija 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 128 dienas, 20.02.02 Dalintojos komentarai: Bartlett kriaušė iš penryn sodo  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 166 dienas, 20.09.20 Dalintojos komentarai: Bartletts iš Penryn Orchards  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojos komentarai: Bartlett Pears iš Penryn Orchards  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 174 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: Bartlett Pears yra!  Prekybininkas Joe Prekybininkas Joe 1640 Granato ave, San Diegas, Ca 92109 1-858-581-9101 Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 528 dienas, 19.09.28  „Ferry Plaza“ ūkininkų turgus K&J daržai Solano apygarda, KalifornijaSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 529 dienas, 19.09.28  Santa Monikos ūkininkų turgus Jeffas Riegeris 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 546 dienas, 19.09.11 Dalintojo komentarai: Skanios Bartletto kriaušės yra!  Santa Monikos ūkininkų turgus Jeffas Riegeris 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 553 dienas, 19.04.04 Dalintojos komentarai: Kriaušių sezonas jau yra!  Santa Monikos ūkininkų turgus Jeffas Riegeris 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 560 dienų, 19.08.28 Dalintojos komentarai: Pirmasis Bartlettas Pearsas iš Penryn Orchard specialybių!  Daigų ūkininkų turgus Daigų ūkininkų turgus 1260 Granato ave, San Diegas, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 569 dienas, 19-08-19  Luko vietinis Luko vietinis 960 Cole gatvė, San Franciskas, CA 94117 415-742-4207 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 |
