| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Ąžuolo lapų papajos medis yra nedidelis, bet greitai augantis augalas, kurio aukštis paprastai siekia 5–8 metrus. Medžio vardiniai lapai yra blizgančiai žali ir turi 5–7 giliai dantytus pirštus, kurie nenuostabu, kad panašūs į ąžuolo. Maži vaisiai yra nuo 3 iki 5 centimetrų ilgio ir turi pailgą ovalo formą su šiek tiek smailėjančiu galiuku. Jie auga ant tvirtų stiebų mažose grupėse ir turi auksinę ar persikų-oranžinę išorę. Plonos valgomosios odos viduje yra oranžinis minkštimas, turintis saldų muskuso skonį ir turtingas atogrąžų natas. Vaisiai yra pripildyti daugybės juodai žalių sėklų, kurios yra valgomos, tačiau jose yra stiprus pipirinis rėžiukų skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Ąžuolo lapų papajos yra prieinamos ištisus metus, o piko metu - vasaros pabaigoje ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Ąžuolo lapų papaja yra kalnų papajos įvairovė, botaniškai žinoma kaip Carica quercifolia. Caricaceae arba Papajos šeimos narys, jis taip pat žinomas kaip Kalno figmedis, Kalno Mamonas, Higuera del Monte ir Mamón del Monte. Ąžuolo lapų papaja nėra paprastai auginama komerciškai dėl mažo vaisiaus dydžio ir didelio sėklų kiekio, tačiau dažnai vertinama kaip dekoratyvinis augalas su dideliais efektingais lapais. Pažvelgus į unikalios formos medžio lapus, nenuostabu, kaip jis gavo savo vardą. Jie nepaprastai panašūs į ąžuolo medžius, tačiau daug tvirtesni ir didesnio dydžio.
Maistinė vertė
Kaip ir visose papajos veislėse, ąžuolo lapų papajoje yra minkštinamasis junginys, žinomas kaip papainas. Šis natūraliai atsirandantis fermentas buvo naudojamas tūkstančius metų gimtuosiuose namuose Pietų Amerikoje ir dabar yra plačiai parduodamas miltelių pavidalu. Vaisiuose taip pat gausu vitaminų A ir C, kalcio, fosfatų, magnio ir geležies.
Programos
Ąžuolo lapų papajos dažniausiai valgomos žalios ir yra naudojamos panašiai kaip jų Havajų ir Meksikos pusbroliai. Tačiau dėl didelio sėklų ir minkštimo santykio jie tampa varginančiais vaisiais, todėl yra geriausi mažais kiekiais. Jų miniatiūrinė ir beveik dekoratyvi ašarų lašelio forma yra tinkamas garnyras, ypač kai atidengtas atidengiamas jų brangakmenio formos sėklos. Ąžuolo lapų papajos yra komplimentai kitiems tropiniams skoniams, tokiems kaip bananas, pasifloros vaisiai, kivi, ananasai, gvajavos, mango, citrusiniai ir čiliniai pipirai, ypač jalapeno ir serano.
Geografija / istorija
Ąžuolo lapų papajos gimtinė yra Andų kalnai Argentinoje, Bolivijoje, Peru, Paragvajuje, Brazilijoje ir Urugvajuje. Jie tinka tropiniam ir subtropiniam klimatui, tačiau gali atlaikyti iki 20 laipsnių F. Tvirtas, lengvai augantis medis, ąžuolo lapų papaja klesti daugumoje dirvožemio rūšių, jei kritulių nėra per daug, o šaknys laikomos sausos. ypač žiemos mėnesiais.
