Apibūdinimas / skonis
Taičio apelsinai yra maži vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 5 iki 10 centimetrų, o jų forma yra rutulio formos, ovalo formos ir šiek tiek suplotos. Žievė yra pusiau lygi ir plona, padengta daugybe porų, formuojanti negilius įdubimus, o subrendusi noksta nuo žalios iki geltonai oranžinės spalvos. Po paviršiumi minkštimas yra minkštas, oranžinis arba šviesiai geltonas, vandeninis, plonomis baltomis membranomis padalintas į 8–11 segmentų, jame yra nuo kelių iki kelių mažų sėklų. Taičio apelsinai yra aromatingi ir labai saldaus, muskuso ir subtilaus žemės skonio, turintys mažą rūgštingumą.
Sezonai / Prieinamumas
Taičio apelsinų galima įsigyti žiemą iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Taičio apelsinai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus x limonia var. Otaheite yra saldi veislė, priklausanti Rutaceae šeimai. Apelsinai yra labai vertinamas vaisius Taityje ir yra laikomi labai retais, nes rankomis iš kelių likusių laukinių medžių skinami tik kartą per metus. Taičio apelsinai taip pat žinomi kaip Otaheite apelsinai, kuris yra dar vienas senesnis Taičio salos pavadinimas. Manoma, kad veislė yra rangpur kalkių palikuonis, kuris yra mandarino ir citrinos kryžius, tačiau, nepaisant savo pyragų kilmės, Taičio apelsinai yra unikalūs, nes juose yra mažai rūgštingumo, todėl vaisiai gauna daug saldesnį skonį šviežiam vartojimui. .
Maistinė vertė
Taičio apelsinai yra puikus vitamino C, kuris yra antioksidantas, saugantis organizmą nuo aplinkos agresorių, stiprinant imuninę sistemą, šaltinis. Vaisiuose taip pat yra kalio, kuris gali padėti reguliuoti skysčių kiekį ir suteikti mažesnį fosforo ir kalcio kiekį.
Programos
Taičio apelsinai yra tinkamiausi žaliavoms, nes jų saldus, sultingas minkštimas demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Žievė lengvai nulupama nuo minkštimo, o minkštimą galima valgyti kaip užkandį, išmesti į vaisių salotas ir žalias salotas arba naudoti kaip šviežią desertų užpilą. Taičio apelsinai taip pat yra populiarūs sultyse ir sumaišomi su vietiniu medumi kaip saldus gėrimas, sumaišomi su kokteiliais arba įmaišomi į vaisių punšą. Be šviežių programų, Taičio apelsinų sultys gali būti naudojamos kepant bulvytes, karius ir sriubas, arba vaisiai gali būti naudojami sveiki ir įdaryti į kiaules, norint kepti ant atviros ugnies. Kūnas taip pat kartais naudojamas kepiniuose, tokiuose kaip pyragai ir pyragai, ir yra supjaustytas griežinėliais ir karamelizuojamas kaip saldus, pikantiškas ledų užpilas. Taičio apelsinai puikiai dera su mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, paukštiena ir žuvimi, krabais, krevetėmis, vaisiais, tokiais kaip duonmedžiai, bananai, mangai, papajos ir ananasai, kokosų pienas ir taro lapai. Švieži vaisiai laikomi šaldytuve 2–4 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Taityje laukiniai Taičio apelsinai daugiausia randami Punaruu slėniuose ir kalnuotose plynaukštėse palei vakarinę pakrantę. Apelsinai renkami tik kartą per metus, siekiant apsaugoti vietinę ekosistemą, o atėjus derliaus metui, Punaruu žmonės susirenka surengti vietos šventę vaisių garbei. Takas iki populiariausios plokščiakalnio, vietoje žinomo kaip Tamanu arba „apelsinų plynaukštė“, trunka dvi dienas, kad rankomis būtų išvalytas mačetėmis, o tada vyrai iš kaimo žygiuoja per aštuonias valandas, kad pasiektų aukščiau augančius apelsinmedžius. 609 metrai. Žygis yra fiziškai sunkus, o patyrę kombainai vaisius deda į didelius maišus ant bambuko stulpų ir nešasi vaisius ant pečių atgal į kaimą. Manoma, kad yra didelė garbė sugebėti surinkti apelsinus, o geriausių laukinių apelsinų medžių vieta yra paslaptis. Vietinės šventės metu taip pat atliekami tradiciniai šokiai ir sportas, pavyzdžiui, baidarės su atraminėmis baidarėmis ir akmenų kėlimas.
Geografija / istorija
Taičio apelsinai yra rangpur kalkių palikuonys, kurie iš pradžių buvo kilę iš Indijos. Kalkės senovėje buvo įvežtos į Taitį per Rytų Azijos tyrinėtojus, o natūralizavus, vaisiai greitai išpopuliarėjo visoje saloje, kur jie buvo auginami eksportui 1800 m. Taitis išliko centriniu citrusinių vaisių gamybos centru, kuris 1800-ųjų pradžioje eksportavo vaisius ir mažus medžius į Europą, o 1800-ųjų pabaigoje - į JAV, tačiau 1900-ųjų pradžioje ligos ir vabzdžiai beveik visiškai nušlavė medžius iš salos. Šiandien Punaruu regione yra tik keli likę laukiniai apelsinų medžiai, o rankomis surinkti vaisiai parduodami šalia pakelės mažuose stenduose arba parduodami tam tikrose rinkose, tokiose kaip centrinė Papeetės rinka.
