| Juodosios avies produkcija |
Apibūdinimas / skonis
Artišokų derlius nuimamas maždaug nuo dviejų iki penkių colių skersmens ir gali sverti iki 3 svarų. Jų tankiai supakuoti lapai sudaro kompaktišką floretą su pistacijų ir žalios žalios spalvos tonais. Kiekvieno lapo antgalyje yra į adatą panašus spyglis, kuris paruošimo metu paprastai nupjaunamas. Artišokus galima valgyti žalius, kai jie yra jaunesni ir švelnesni. Neapdorotas artišokas kūdikis yra traškus, šiek tiek kartus, taniniškas ir riešutinis. Išvirus artišokams atsiranda skrudintų riešutų, sausos žolės ir karamelės skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Artišokų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - pavasarį.
Dabartiniai faktai
Artišokai yra nesubrendusi žolinių daugiamečių erškėtrožių žiedų galva ir Aster, Asteraceae šeimos, dar vadinamos Compositae šeima, narys. Valgant artišoką, jūs valgote iš esmės žiedinį pumpurą. Pirmasis subrendęs artišokų derlius yra žinomas kaip karaliai, nes jis išaugina didžiausio dydžio žiedynus. Beveik 100% visų JAV užaugintų artišokų auginama Kalifornijoje.
