| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Natal“ slyvos turi ryškiai raudoną išorinę odą ir minkštimą, yra viename gale siauros arba smailios. Natūralios slyvos stiebai ir vaisiai, nupjaudami, išskirs pieno baltumo sultis. „Natal“ slyvos yra saldžiarūgščio skonio, o konsistencija - sultinga. Jo šakos ir lapai yra ryškiai žalios spalvos, baltos gėlės ir daugybė dvigubų šakotų erškėčių. Tai geras identifikavimo ženklas ieškant Natal slyvų krūmo. „Natal“ slyvų skonis taip pat buvo lyginamas su spanguolių pyrago skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinės Natal slyvos pirmą kartą pasirodo vasarą ir gali augti visą žiemą šiltesniame klimate.
Dabartiniai faktai
Natalio slyva (Carissa macrocarpa) yra Dogbane arba Apocynaceae šeimos narė. Nuodingo Oleanderio giminaitis, Natal slyvos stiebai ir lapai yra toksiški, todėl jų niekada negalima vartoti. Natalo slyvų krūmo vaisiai yra vienintelė valgoma augalo dalis.
Maistinė vertė
„Natal“ slyvų vaisiuose yra vitamino A ir B, juose yra ypač daug vitamino C, todėl maistinių medžiagų kiekis yra didesnis nei citrusinių vaisių.
Programos
Panašiai kaip ir figose, Natalijos slyvose yra valgomas lateksas, kuris išsiskiria, kai jos iškepa, gamindami nenaudokite aliuminio keptuvių, nes lateksas prilips prie keptuvės. „Natal“ slyvas galima valgyti šviežias iš rankų arba supjaustyti griežinėliais ir dėti į salotas. Kartu su žolelėmis ir indiškais prieskoniais gaminkite marinuotus agurkus. Virkite žemyn, kad gautumėte uogienių, padažų, sriubos, čatnio ir pyrago įdaro.
Geografija / istorija
„Natal“ slyvų gimtinė yra Natalija (Pietų Afrika), tačiau jų galima rasti augančių laukinėje aplinkoje Kalifornijoje, Havajuose ir Floridoje. Pietų Afrikoje vaisiai dažnai vadinami num-num, o Indijoje jie paprastai vadinami Karonda arba Corinda. Daugelyje vietovių „Natal“ slyva naudojama kaip gyvatvorės augalas ir dėl kvapnių baltų žiedų, ir kaip saugumas, kurį užtikrina tanki lapija ir dideli erškėčiai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Natalio slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Dee virtuvė | Karonde Ka Achaar (Natalio slyvų marinatas) | |
| Vegetariški skonio receptai | Karonda Murabba / Natalio slyvų saldus konservatas | |
| Kulinarijos kalbininkas | „Amatungulu Jam“ |
