Apibūdinimas / skonis
Pam moliūgai yra vidutinio dydžio, vidutiniškai 17-20 centimetrų skersmens ir 4–5 svarų svorio, apvalūs, rutuliški ir vienodos formos. Lygia, kieta žievė yra ryškiai oranžinė ir turi negilų briauną, susijungiančią su ilgu, penkiašoniu, šiurkščiu rudai žaliu stiebu. Minkštimas yra nuo šviesiai oranžinės iki auksinės spalvos, tankus, drėgnas ir storas, apgaubiantis didelę centrinę ertmę, pripildytą styginių, pluoštinių minkštimų ir kelių plokščių, kreminės spalvos sėklų. Išvirę „Pam“ moliūgai yra švelnios, sausos ir be stygų tekstūros, saldaus, saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Pam moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Bot moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucurbita pepo, auga ant pusiau kompaktiškų vynmedžių, kurie gali siekti daugiau nei tris metrus ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais ir moliūgais. Pam moliūgai yra žinomi kaip vieni geriausių pyragų moliūgų šiandien rinkoje dėl vienodo dydžio ir švelnaus, lygaus minkštimo. Šie vaisiai taip pat yra populiarūs tarp namų sodininkų dėl savo sugebėjimo išauginti didelius derlius palyginti nedidelėje erdvėje. Be kepimo, Pam moliūgai dažniausiai naudojami drožybos ir rudens namų dekoravimo projektams.
Maistinė vertė
Pam moliūguose yra skaidulų, kalio, vitaminų A, C ir E, geležies, magnio ir vario.
Programos
„Pam“ moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti garuose ir kepti. Jie yra gerai žinomi dėl jų naudojimo kaip moliūgų pyragų įdaras ir taip pat gali būti naudojami bandelėse, pyraguose, duonoje, kremuose, pudinguose, pyraguose ir sausainiuose. Jie taip pat gali būti virti ir tyrėmis paruošti sočias ir kvapias sriubas, troškinius, karius, panardinti, avižinius dribsnius, tamales ar net kesadilijas. Pam moliūgai gerai derinami su vištiena, dešra, kiauliena, kiaušiniais, Gruyere, parmezanu, mocarela, prancūziška duona, askaloniniu česnaku, česnaku, imbieru, svogūnais, baltuoju vynu, šveicarišku mangoldu, Dižono garstyčiomis, čiobreliais, raudonėliais, rozmarinais, kmynais, makaronais, miso pasta ir žemės riešutai. Laikydami vėsioje ir sausoje vietoje, jie laikysis porą mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Moliūgų pyragas yra klasikinis desertas, kurį amžiams mėgo amerikiečiai ir kanadiečiai. Amerikiečių naujakuriai 1600-ųjų pradžioje troškino moliūgą ir kepė jį su pienu, medumi ir prieskoniais. Tada 1600-ųjų pabaigoje moliūgų pyrago versijos buvo dalijamos Europos kulinarinėse knygose, o 1796 m. Amerikos našlaitė paskelbė Amerikos kulinarinę knygą „American cookery“, kurioje buvo moliūgų pudingas, labai panašus į šiandien matomus moliūgų pyragus. Augant saldžių moliūgų paklausai, norint pagaminti daugiau pyragų, buvo sukurtos tokios veislės kaip „Pam“ moliūgai saldžiam jų minkštimui. Pam moliūgai laikomi viena iš geriausių veislių, kurią šiandien galima naudoti moliūgų pyragui.
Geografija / istorija
Moliūgų gimtinė yra Centrinė Amerika ir jie buvo paskleisti visame pasaulyje per ekspedicijas, tyrinėtojus ir prekybos kelius. Per metus buvo sukurtos naujos veislės, skirtos patenkinti rinkos poreikius, pavyzdžiui, „Pam“ moliūgas dėl saldaus minkštimo, o šį moliūgą sukūrė „Seedway Company“, nacionalinė visos linijos sėklų įmonė Halėje, Niujorke. Šiandien „Pam“ moliūgų galima įsigyti ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose namų sodininkystei JAV ir Kanadoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Pam Pumpkins. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Noobas Cookas | Moliūgų sriuba moliūgų dubenyje |
