Bronzinis pankolis

Bronze Fennel



Augintojas
„Windrose“ ūkis Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Bronzinis pankolis yra aukšta žolė su dramatiškų spalvų lapais ir stiebais. Jos stiebai, užaugantys iki 1,8 metro aukščio, yra žali su kaštoninės arba purpurinės spalvos brūkšneliais. Jo puikūs, plunksniški lapai yra mėlynai žalių ir bronzinių atspalvių mišinys. Kai žydi, bronzinės pankolio gėlės yra mažytės, bet derlingos ir auga ant skėtinių. Gėlės yra geltonos spalvos ir užleidžia vietą pilkai rudoms sėkloms, kurios yra mažesnės nei kiti pankoliai, kurių ilgis yra maždaug 0,15 centimetro. Stiebai, lapai ir sėklos yra aromatingi ir turi tipišką saldų, į pankolį panašų skonį, kuriame yra saldymedžio ir anyžių natų.

Sezonai / Prieinamumas


Bronzinio pankolio yra nuo pavasario pabaigos iki vasaros mėnesių, o sėklos išsivysto rudens mėnesiais.

Dabartiniai faktai


Bronzinis pankolis yra kultivuojama pankolio veislė, botaniškai priskiriama Foeniculum vulgare dulce var. Purpureum arba Rubrum. Jis taip pat vadinamas dūminiu pankoliu, purpuriniu pankoliu ir raudonuoju pankoliu. Bronzinis pankolis yra viena iš trijų pankolių veislių, tarp kurių yra saldusis pankolis ir Florencijos pankolis. Be augalo spalvos skirtumų, pankolių veislių naudojimas skiriasi nedaug. Valgomos visos augalo dalys, nuo stiebo iki lapų, sėklų ir šaknų. Tačiau bronzinis pankolis yra labai vertinamas dėl savo sėklų, kurių skonis švelnesnis, subtilesnis nei kitų pankolių. Dėl patrauklios išvaizdos namų bronzos pankolis dažnai auginamas kaip dekoratyvinis daiktas.

Maistinė vertė


Kaip ir kituose pankoliuose, bronzos pankoliuose yra vitamino C, maistinių skaidulų, kalio, folatų, fosforo, magnio, geležies ir niacino. Jame yra fitoestrogenų, kurie padeda spręsti su moterimis susijusias problemas. Jis turi antioksidacinių, priešuždegiminių ir spazminių savybių.

Programos


Bronzinės pankolio sėklos gali būti naudojamos kepiniams, pavyzdžiui, duonai ir sausainiams. Jie gali būti naudojami itališkose dešrose ir puikiai derinami su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, burokėliai ir jicama. Iš sėklų taip pat galima gaminti pankolio arbatą. Bronziniai pankolio stiebai gali būti virti garuose arba ant grotelių, taip pat derinami su žuvies, kiaulienos ir paukštienos patiekalais. Bronziniai pankolio lapai yra patrauklus garnyras salotų, makaronų ir ryžių patiekalams. Šviežią bronzinį pankolį laikykite šaldytuve, kur jis tęsis iki 5 dienų. Norėdami išdžiovinti bronzinio pankolio sėklas, nukirpkite visą gėlės galvą nuo augalo, kai jo sėklos dar nesubrendusios ir žalios. Nubraukite galvą popieriniame maišelyje. Sėklos taps pilkai rudos, jas galima nukratyti nuo žiedų. Laikykite sėklas hermetiškame indelyje vėsioje vietoje, kur jos tęsis kelis mėnesius.

Etninė / kultūrinė informacija


Visi pankoliai yra naudojami vaistams. Romėnai pankolį naudojo kaip virškinimo priemonę, o tradicinėje kinų medicinoje pankolis buvo naudojamas gyvačių įkandimams gydyti. Jungtinėse Amerikos Valstijose pankolio augalai yra vertinami kaip drugių, ypač anyžių ir rytų juodųjų kregždžių, augalai.

Geografija / istorija


Bronzinis pankolis dažniausiai randamas JAV ir Jungtinėje Karalystėje. Neaišku, kada jis pirmą kartą buvo užfiksuotas, tačiau visi pankoliai datuojami daug amžių ir buvo naudojami dar senovės Egipto laikais. Pankoliai yra kilę iš Viduržemio jūros ir greičiausiai su romėnų legionais paplito po Europą ir Vidurinius Rytus. Pankolį į JAV įkėlė ispanų tyrinėtojai 1600-aisiais ir jis tapo natūralizuotu augalu. Bronzinis pankolis klesti sausomis, saulėtomis sąlygomis.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra bronzos pankolio. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Smoke Fine Food Kedro medienos lašiša su pankoliu ir bronziniu pankoliu
Levandos ir Lovage „Serrano“ suvyniojo smidrus su „Baby Gem“ salotomis, bronziniu pankoliu, „Aioli“, laiškiniu česnaku ir ožkos sūriu

Populiarios Temos