Apibūdinimas / skonis
Frizė lapų galiukuose yra ryškiai arba šviesiai žalios spalvos, jos šerdis išblunka iki šviesiai geltonos ar baltos spalvos. Nėriniai žalieji lapai pasižymi šiek tiek kartaus skonio ir švelnios tekstūros. Baltas arba geltonas centras turi subtilų traškėjimą ir siūlo daug švelnesnį skonį nei lapų galiukai. Spalvų gradientas yra įprasto auginimo proceso, naudojamo cikorijose ir endyvoje gamyboje, rezultatas, kai žalumynai augimo metu tam tikrą laiką yra apsaugoti nuo šviesos.
Sezonai / Prieinamumas
Frisee yra prieinamas ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Garbanota tikrojo endyvo forma Frisee yra botaniškai žinoma kaip Chichorium endivia. Kaip ir kitos endyvinės veislės, Frisee yra Asteraceae, Composite ar Daisy šeimos narys ir Cichorium genties narys. Nors lapinė daržovė, žinoma kaip Belgijos endyvinė, yra susijusi su tikraisiais endyvais, tokiais kaip Frisee, ji iš tikrųjų botaniškai priskiriama prie tikrosios cikorijos šeimos auginamos veislės. Jungtinėse Valstijose „Frisee“ taip pat parduodamas pavadinimu „Curly endive“, o Prancūzijoje - kaip „chicorée Frisée“.
Programos
Frisee dažniausiai naudojamas neapdorotai šviežiai, nors jis taip pat gali būti nudžiūvęs arba patroškintas, kad būtų švelnus jo kartumas. Naudokite „Frisee“, kad į lapines žalias, sukrautas ir lengvai sukapotas salotas pridėtų tekstūros ir traškumo. Frisee yra atsparus žalumynui ir išlaikys savo tekstūrą kartu su šiltais ingredientais, todėl idealiai tinka kaip salotų lova keptiems kepsniams, lašišoms ir vištienai. Kartus Frisee skonis išteka už saldžių, rūgščių ir sūrių priedų, tokių kaip apelsinų segmentai, granatų sėklos, kriaušės, šoninės kiaulienos taukai, česnakai, ančiuviai, virti kiaušiniai, skrudinti graikiniai riešutai, balzamiko actas ir tvirti kreminiai sūriai, tokie kaip mėlynasis ir ožkos. Frisee laikys šaldytuve nuo vienos iki dviejų savaičių.
Geografija / istorija
Manoma, kad tikrieji endyvai, tokie kaip Frisee, atsirado dar senovės Egipte, o iki 1200 m. Jie nukeliavo į Šiaurės Europą. Unikalus tikrų endyvų, tokių kaip Frisee, spalva pasiekiama susirišus kiekvieną laisvą žalios spalvos galvą prie kekės lapo galiuko. kad saulė neprasiskverbtų į centrą. Šis procesas vadinamas blanšavimu ir leidžia frizė šerdžiui išlikti ryškiai baltai geltonai, o išoriniai lapai tampa ryškiu žaliu atspalviu. Nors šaltas sąlygas užaugęs frizė sugebės klestėti švelniu ir mažiau kartaus skonio.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Le Papagayo“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| „Bread & Cie“ kavinė | San Diego CA | |
| Amatas ir prekyba („Sekscobra Inc.“) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
| Kavinė „Madeline“ | San Diego CA | 619-723-5845 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Sheraton La Jolla“ | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| „Carnitas Snack Shack Harbor“ Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Vienos durys į šiaurę | San Diego CA | 858-232-4220 |
| „Harley Grey“ virtuvė ir baras | San Diego CA | 619-840-7000 |
| „Hotel Del Coronado Serea“ restoranas | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Rūkanti ožka | San Diego CA | 858-232-4220 |
| „Vida“ kavinės taurė | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Frisee. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Frisee“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Capitol Hill“ ūkininkų turgus Vėjuotas akrų ūkis Kentas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 199 dienas, 20/08/20 Dalintojo komentarai: Tikrai kai kuriems įgautas skonis, bet tikrai puikus ir universalus žalumynas!  Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Dabartinių laikų ūkis 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE gvazdikas WA 98104 https://www.presenttensefarm.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20 Dalintojos komentarai: Gražus žalias, bet aš paprastai šiek tiek troškinu, kad švelniau kartėlį!  Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Franciskas, CA 94127 415-664-1600 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Falletti Foods“ „Falletti Foods“ 308 Broderick gatvė, San Franciskas, CA 94117 415-626-4400 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Paviljonai Paviljonai - Balboa bulv 3100 W. Balboa bulv. Niuporto paplūdimys, CA 92663 949-675-2395 NetoliNiuporto paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Albertsons Albertsono - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Borough turgus Netoli Elsey ir Bento gardasLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 685 dienas, 19.04.25 Dalintojos komentarai: Gražiai garbanotas! |
