Apibūdinimas / skonis
„Hyuganatsu“ yra vidutinio dydžio, apvalūs citrusiniai vaisiai. Jų viename gale yra nedidelis guzas, todėl juos lengva nulupti. Kiekvienas vaisius užauga vidutiniškai nuo 8 iki 10 centimetrų ir sveria apie 7 uncijos. Išorinė oda yra ryškiai geltonos spalvos, šiurkšti ir stora, panašiai kaip oranžinė. „Hyuganatsu“ minkštimas kvepia, išpjaudamas arba nulupdamas vaisių, išleidžia citrinos ir greipfrutų aromatą. Vidinis minkštimas pagamintas iš daugybės sultingų maišelių, kurie apgaubti storu, akytu baltu duobu. „Hyuganatsu“ pasižymi ryškiu saldžiarūgščiu skoniu, maloniu rūgštu kąsniu ir mandarinų apelsinų bei medaus natomis. Kiekviename vaisiuje gali būti kelios baltos, kietos sėklos.
Sezonai / Prieinamumas
„Hyuganatsu“ galima įsigyti pavasario mėnesiais.
Dabartiniai faktai
„Hyuganatsu“ yra japoniški citrusiniai vaisiai, botaniškai priskiriami Citrus tamurana. Jie gali būti vadinami Naujosios vasaros apelsinais. Manoma, kad jie yra natūraliai atsirandantis yuzu ir pomelo hibridas. „Hyuganatsu“ valgomi kartu su duobute, kuri visai nėra karti ir padeda subalansuoti vaisių rūgštumą. Vaisiai gali būti tuščiaviduriai, o kvapusis apvalkalas naudojamas kaip patrauklus želė desertams, kurie Japonijoje žinomi kaip „wagashi“, apvalkalas.
Maistinė vertė
„Hyuganatsu“ yra daug vitaminų A ir C. Preliminariais tyrimais nustatyta, kad juose gali būti junginių, kurie padeda slopinti kaulų nykimą.
Programos
„Hyuganatsu“ dažniausiai valgomi švieži. Jų išorinė oda yra nulupama, kad atsiskleistų duobutė ir sultingas vidinis minkštimas, kurio saldumą galima sustiprinti pabarstant cukrumi. „Hyuganatsu“ skiltis galima naudoti supjaustytą salotomis, o jos sultis - salotų padažuose. Vaisiai taip pat gali būti naudojami šerbetams, drebučiams, uogienėms, sakai ir alui gaminti. „Hyuganatsu“ laikykite šaldytuve, kur jie gali trukti kelias savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Visi citrusiniai vaisiai yra mėgstami Japonijoje, kurios ūkininkai kruopščiai augina visas vietines vaisių veisles. „Hyuganatsu“ vertinamas kaip vertingas sezoninis vaisius, o pirmasis medis, davęs „Hyuganatsu“ vaisių, 1935 m. Paskelbtas nacionaliniu paminklu (1949 m. Taifūne jis buvo apgadintas ir neišliko). Kaip ir kiti sezoniniai vaisiai, „Hyuganatsu“ naudojami kaip omiyage, o tai reiškia japonų dovanojimo tradiciją, kai draugams, šeimos nariams ir verslo partneriams brangios vaisių dėžutės pateikiamos kaip geros valios ir pagarbos gestas.
Geografija / istorija
„Hyuganatsu“ pirmiausia auginami Miyazaki prefektūroje Kyushu mieste, Japonijoje, kur jie pirmą kartą buvo rasti 1820 m. Nors pirmieji „Hyuganatsu“ buvo laikomi per rūgščiais, tačiau laikui bėgant augintojai sukūrė saldesnį „Hyuganatsu“, kuris egzistuoja šiandien. „Hyuganatsu“ buvo pavadinti dėl jų atradimo šaltinio - „Hyuga“ yra senovinis Miyazaki vardas, o „natsu“ japonų kalba reiškia „vasara“. Nors Miyazaki išlieka pagrindinis vaisių auginimo regionas, „Hyuganatsu“ taip pat auginami kitose Japonijos vietose ir gali būti parduodami „Konatsu“ ir „Tosakonatsu“ pavadinimais.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Hyuganatsu Citrus“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Wapirits | „Hyuganatsu Koji Sour“ |
