| Suzie ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Olandiškas kukurūzų moliūgas yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 10–20 svarų svorio, yra cilindro formos su vienu svogūniniu galu ir ilgu, išlenktu kaklu. Įdegusi oda yra gana plona, lygi ir sujungta su grubiu, žaliu stiebu. Minkštimas yra nuo giliai oranžinės iki auksinės, drėgnas, tvirtas, smulkiagrūdis, o svogūniniame gale yra maža sėklų ertmė, apimanti plokščias, kreminės spalvos sėklas. Išvirtas olandiškas kukurūzų moliūgas yra švelnus, švelnaus, saldaus ir riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Olandiško kukurūzų moliūgo galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Olandiškas kukurūzų moliūgas, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucurbita moschata, yra amerikietiškų žieminių moliūgų paveldo veislė ir yra Cucurbitaceae šeimos dalis kartu su moliūgais ir moliūgais. Taip pat žinomas kaip Pensilvanijos olandų kekė ir kaklo moliūgas, olandų kekė yra vienas didžiausių ir ilgiausių kaklo moliūgų. Olandiški kukurūzų moliūgai, žinomi dėl savo lengvo paruošimo ir pjaustymo, dažniausiai naudojami pyragams, sviestui ir sriuboms gaminti.
Maistinė vertė
Olandiškame kukurūzų moliūke yra vitamino A, kalio, beta-karotino ir folio rūgšties.
Programos
Olandiškas kukurūzų moliūgas geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, virti, virti garuose ir kepti ant grotelių. Jis gali būti naudojamas daugumoje receptų, kuriuose reikalaujama moliūgų ar sviesto. Plonesnę odelę lengviau pjaustyti nei tradicinį moliūgą, ją galima nulupti prieš virimą arba po jo. Olandiškus kukurūzų moliūgus galima sutrinti ir įdėti į sriubą, padažus, pyragus, keptus pudingus, duoną ir bandeles arba kubeliais supjaustyti ir naudoti rizoto, troškinių, troškinių ir karių gamyboje. Juo taip pat galima įdaryti makaronus, empanadas, takus ar enchiladas. Olandiški kukurūzų moliūgai puikiai derinami su kiaušiniais, grietinėle, obuoliais, kriaušėmis, šalotais, šalavijais, čiobreliais, petražolėmis, kariu, vanile, muskatu, graikiniais riešutais ir rikotos sūriu. Laikant vėsioje ir sausoje vietoje, jis laikysis keletą mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Olandiškas „Crookneck“ moliūgas yra veislė, kurią jau seniai populiarina Amerikos amišai, ypač Pensilvanijoje, dėl savo paruošimo paprastumo ir sodraus, kreminio skonio. Amišai mėgsta moliūgą gaminti iš moliūgų sviesto ir klasikinio deserto, moliūgų pyrago. Moliūgai taip pat yra vaisingi augintojai, kurių svoris siekia iki dvidešimt svarų, o rudenį jie dažniausiai parduodami vietiniuose amišų turguose ir kooperatyvuose.
Geografija / istorija
Olandų kreivas buvo populiarus moliūgas, kurį XIX amžiuje augino ir naudojo Pensilvanijos olandai. Pirmasis paminėjimas apie žiemos kekę, panašią į ilgą olandišką kekę, buvo rašytuose, kurie datuojami 1749 m., Kurį parašė Carlas Linnaeus studentas Peteris Kalmas, keliavęs po Ameriką moliūgų kataloge. Šiandien olandiškų kukurūzų moliūgų galima rasti vietiniuose ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir internetiniuose sodo kataloguose namų sodininkystei JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra olandų „Crookneck Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kokosas + kalkės | „Crookneck“ skvošo prieskonių duona |
