Apibūdinimas / skonis
Wulung kokosai yra mažesni nei vidutinis kokosas. Jie auga dešimtimis ant standžių centrinių stiebų ir skinami dar jauni, nesubrendę, prislopinti žali. Storas, pluoštinis minkštimas jauno „Wulung“ kokoso riešuto viduje yra tamsiai rausvos spalvos, o kiti yra įdegę arba balti. Bręstant kokosui, spalva nyksta. „Wulung“ kokosų vanduo yra šiek tiek saldus ir dėl savo didelio tanino kiekio suteikia šiek tiek kartumo.
Sezonai / Prieinamumas
Javos saloje Wulung kokoso galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Javos saloje esantis „Wulung“ kokosas, žinomas kaip Kelapa Wulung arba Degan Wulung, yra reta kokoso rūšis, parduodama tik jauna ir dar žalia. Botaniškai jis klasifikuojamas kaip „Cocos nucifera‘ rubescens “, po žaliąja oda yra išskirtinių rausvų lukštų pluoštų, indoneziečių kalba suteikiantis raudonojo pluošto kokoso arba„ Kelapa Serat Merah “pravardę. Ši veislė yra vertinama ir ieškoma būtent dėl medicininės naudos.
Maistinė vertė
Wulung kokosų vanduo yra puikus elektrolitų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, ir mineralų, tokių kaip fosforas, geležis ir cinkas, šaltinis. Jame gausu fitocheminių medžiagų, tokių kaip taninai ir flavonoidai, atitinkamai teikiantys antibakterinį ir antioksidacinį poveikį. Raudonųjų skaidulų kokosų riešutų vandenyje yra septynios nepakeičiamos amino rūgštys ir nedidelis kiekis baltymų, folatų ir vitamino C, taip pat B komplekso vitaminų pėdsakai.
Programos
Wulung kokosas yra naudingas naudingam jaunam kokosų vandeniui. Kokoso viršus nulaužiamas aštriu peiliu ar mačete, o vidinė ertmė praduriama, kad išsiskirtų skystis. Vanduo vartojamas šviežias arba šaldomas ir patiekiamas šaltas. Vanduo šaldytuve laikysis iki 48 valandų. Jaunasis kokosų vanduo gali būti naudojamas kokteiliuose ar sulčių mišiniuose. Wulung kokosą galima laikyti iki savaitės, jei stiebas vis dar nepažeistas ir vaisiai nepažeisti.
Etninė / kultūrinė informacija
Jaunų Wulung kokosų riešutų vanduo yra vertinamas vietinių javų dėl naudos sveikatai. Anot Indonezijos tautosakos, arba cerita rakyat, vanduo atitolins burtus ir atbaidys neigiamą energiją. Javos gydytojai naudoja Wulung kokosų vandenį kaip priešnuodį nuodams, endokrininės sistemos sutrikimams gydyti ir kaip bendrą sveikatos stiprinimo priemonę.
Geografija / istorija
Kokosų iš Wulungo gimtinė yra Java sala, Indonezijos sala, esanti į pietus nuo Malaizijos, vakaruose besiribojanti su Indijos vandenynu. Kokosai yra kilę iš Indonezijos ir Malaizijos salyno salų. Wulungo kokosų galima rasti Javos Bogoro ir Yogyakarta rinkose, kur a kaina paprastai yra dvigubai didesnė nei įprasto žalio kokoso. Rožinio pluošto kokosai greičiausiai pastebimi vietiniuose turguose centrinėje ir pietinėje Javos dalyje arba randami per vietinius gyventojus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Wulung kokosų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Eglė valgo | Neapdorota veganiška tajų kokosų sriuba | |
| Panlasangas Pinojus | „Buko“ salotos | |
| Skonis | Jaunas kokosų kremo pyragas | |
| Skonis | Jauni kokosų ledai | |
| „Detoxinista“ | Kreminis kokosų pudingas |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Wulung“ kokoso riešutais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Cisarua turgus, Puncakas Bogoras NetoliLeuwimalang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 550 dienų, 19.06.06 Dalintojos komentarai: žalias kokosas Cisarua Puncak turguje, Bogore |
