| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Karolinės bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, apvalios, ovalios, šiek tiek netaisyklingos formos. Lygios odos spalva būna nuo šviesiai įdegio iki geltonos, o paviršiuje yra išsibarsčiusių šviesių strazdanų. Tvirtas, kreminės geltonos spalvos minkštimas yra tankus, vaškinis ir drėgnas, jo sudėtyje yra palyginti mažai krakmolo. Virtos „Carola“ bulvės yra sviesto, žemės ir riešutų saldumo, sklandžios, purios ir smulkiagrūdės.
Sezonai / Prieinamumas
Carola bulvių galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Manoma, kad karolinės bulvės, botaniškai klasifikuojamos Solanum tuberosum ‘Carola’, yra vokiečių weima bulvių ir ober arnbacher fruhe bulvių hibridas ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai. Praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje Europoje trumpą populiarumo periodą išgyvenusios bulvės „Carola“ stengėsi pasiekti pasaulinę komercinę sėkmę, daugiausia dėl to, kad egzistuoja auksinės „Jukon“ bulvės, nes jos duoda didesnį derlių, o tai yra savybė, atliekanti svarbų vaidmenį sėkmingai auginant bulves. komercinės veislės. Karolinės bulvės yra žinomos dėl sviestinio skonio ir sodrios auksinės spalvos, ir, nepaisant masinės komercinės sėkmės trūkumo, nedideliame mastelyje jos yra labai populiarios namų soduose ir vietiniuose ūkininkų turgeliuose.
Maistinė vertė
Karolos bulvėse yra daug vitamino C, jose taip pat yra skaidulų, kalio, geležies, kalcio, karotinoidų ir antioksidantų.
Programos
Karolinės bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti, trinti, virti, virti garuose ir smulkinti. Dėl tvirtos tekstūros jie taip pat tampa idealiomis salotų bulvėmis. Iš bulvių iš „Carola“ galima gaminti bulvytes ar bulvių maišos, jas galima virti, virti garuose arba tyrėje, kad sriuboms ir troškiniams suteiktų skonio ir klampumo. Supjaustyti plonais apvalumais, jie taip pat yra puiki šukuota arba troškinta bulvė. Sviestas „Carola“ bulvių skonis puikiai derinamas su raudonuoju svogūnu, pomidorais, ridikėliais, čiobreliais, petražolėmis, laiškiniais česnakais, grūdėtomis garstyčiomis, actu, lydomaisiais ir mėlynaisiais sūriais, lašiniais, vištienos kepenėlėmis, persikais, jūros druska ir virintu kiaušiniu. Laikydami vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, jie laikysis iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Vokietijoje nuo seno mėgstama veislė yra geltonos mėsos bulvės. „Carola“ bulvės, išvestos siekiant patenkinti šį pageidavimą, 1980-aisiais patyrė trumpą populiarumą Vokietijoje ir Didžiojoje Britanijoje, tačiau 1989 m. Buvo nutrauktos kaip veislė. 1999 m. Patobulinta veislė buvo išleista Europoje tuo pačiu pavadinimu, tačiau jo forma buvo šiek tiek kitokia ir atsparesnis ligoms.
Geografija / istorija
„Carola“ bulves sukūrė Walteris Wallmülleris iš „Saatzuchtwirtschaft“ ir buvo išleistas į rinką 1979 m. Tada buvo manoma, kad jos į Jungtines Valstijas nuvažiavo per imigrantus, atvykusius į Niujorką ir Vidurio Vakarus. Carola bulvės turi nedidelę augančią JAV rinką, parduodamos kaip specialios bulvės ir dažniausiai auginamos namų soduose ir mažuose ūkiuose. Šiandien geriausia vieta už „Carola“ bulvių rasti ne iš sėklų katalogo yra vietinis ūkininkų turgus ar specializuotas maisto prekių parduotuvė JAV ir Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Carola“ bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| O mano daržovės | Lėtos viryklės rozmarino česnako bulvių košė | |
| „High Ground Organics“ | â € œSiuntimasâ €? Karolos bulvės | |
| Tigrai ir braškės | Indiško stiliaus „Carola“ bulvės |
