Chidori Kale

Chidori Kale





„Podcast“
Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija Klausyk

Augintojas
„JF Organics“ Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Chidori lapiniai kopūstai auga sandariai suspaustose galvose, kurios pripildytos švelniai dryžuotų lapų. Jie yra vidutinio dydžio lapiniai kopūstai, vidutiniškai 20 cm aukščio ir 10 cm skersmens. Lapai galvos centre yra turtingi vientisos fuksijos ir rausvai raudonos spalvos atspalviai, o aplink išorinius kraštus esantys dvispalviai, dygliuoti mėlynai žalios spalvos. Chidori yra kramtomos tekstūros ir labai tvirto kopūstų skonio, ypač valgant žalius. Blanširavus vandenyje, skonis šiek tiek švelnus, tačiau pluoštiniai stiebai išlieka kieti ir turi būti pašalinti.

Sezonai / Prieinamumas


Chidori kopūstų galima įsigyti žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį.

Dabartiniai faktai


Chidori lapiniai kopūstai yra ryškių spalvų dekoratyvinė veislė, kuri moksliškai vadinama Brassica oleracea. Sodininkystės srityje jis tradiciškai auginamas kaip dekoratyvinis sodo augalas, tačiau jis taip pat yra visiškai valgomas, nors ir šiek tiek kartesnis. Dauguma dekoratyvinių kalių yra škotiškų kopūstų palikuonis, Chidori yra vienas iš puošniausiai raukytų ir sodriausių spalvų. Nuostabų spalvų vaizdą teikia antocianino pigmentai, kurie įsijungia krintant temperatūrai.

Maistinė vertė


Chidori kopūstai yra puikus vitaminų A ir C, geležies, kalcio, beta-karotino, magnio, kalio, baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltinis.

Programos


Chidori kopūstai gali būti naudojami panašiai kaip kitos violetinės ar žalios veislės, tačiau jis vertinamas dėl savo vizualinio patrauklumo kaip žalias garnyras. Derliaus nuėmimo metu švelnūs dvispalviai lapai yra patrauklus priedas prie mišrių žalių salotų. Jie yra puikūs žemės riešutų, migdolų, tamari, čili ir kitų Azijos ingredientų, tokių kaip sezamo aliejus ir imbieras, nešėjai. Visiškai subrendę Chidori lapai virdami praranda tam tikrą spalvą, tačiau daug mažiau nei kitos spalvos lapinių kopūstų veislės. Jie gali būti virti, troškinti, troškinti, kepti, troškinti ir net kepti kaip traškučiai. Jie puikiai tinka tvirtose sriubose, kuriose yra rūkytos mėsos, bulvių, pupelių ar miežių. Kiti skonio panašumai yra lauro lapas, raudonėlis, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, muskatas, šalotiniai česnakai, svogūnai, pomidorai, saldžiosios bulvės, Čederio sūris, parmezanas, grietinėlė, kepta mėsa, chorizo ​​dešra, pancetta ir vištiena.

Etninė / kultūrinė informacija


Reikėtų pažymėti, kad kai kurių kopūstų veislių, tokių kaip Chidori, šaknys yra nuodingos.

Geografija / istorija


Dekoratyviniai kopūstai, kaip ir ši „Chidori“ veislė, greičiausiai buvo sukurti Japonijoje, kur hibridizuoti dekoratyviniai žalvariniai augalai yra ypač aukštos kokybės. Chidori lapiniai kopūstai augs šiltesniame klimate, nors šaltas oras paskatina turtingiausias šio gyvybingo augalo spalvas. Idealus šios veislės spalvų sodrumas paprastai būna vėlyvą rudenį, kai temperatūra nukrenta žemiau 50 laipsnių pagal Celsijų. Iš pradžių ant perimetro lapų išsivysto intensyvūs mėlynos ir žalios spalvos atspalviai, o link galvų centro - rausvi, violetiniai, raudoni ir balti atspalviai.



Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalino Chidori Kale naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 55324 pav Santa Monikos ūkininkų turgus ...
Santa Ynez, Kalifornija
1-805-335-3369 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 364 dienas, 20.11.2011
Dalintojos komentarai: Iš sodo įeina gražuolė Chidori Kale

Dalinkitės 55206 pav Santa Monikos ūkininkų turgus ...
Santa Ynez, Kalifornija
1-805-335-3369 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 371 dienas, 20/04/20
Dalintojo komentarai: „Chidori Kale“ radimas rinkoje dabar

Populiarios Temos