Apibūdinimas / skonis
Sodo rūgštynė auga storose susipynusiose grupėse ir gali būti nuo 30 iki 150 centimetrų aukščio. Daugiakamienis augalas yra stačias ir krūminis, vasarą žydi mažomis rausvai žalios spalvos žiedais. Iš jo gaunami dideli tamsiai žali lapai, turintys pailgą rodyklės formą. Dėl oksalo rūgšties kiekio jie turi ryškią rūgštumo natą ir aštrų citrinų audinį. Šis bruožas pelnė „rūgščios žolės“ pavadinimą.
Sezonai / Prieinamumas
Rūgštelės galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Sodo rūgštynė, kartais vadinama plačialapėmis rūgštynėmis, yra daugiametė žolė, botaniškai priskiriama Rumex acetosa. Ji priklauso grikių šeimai ir dažnai painiojama su prancūziškomis rūgštynėmis, tačiau iš tikrųjų yra atskira rūšis. Abi duoda žalius špinatus primenančius lapus, kuriuos galima paruošti panašiais būdais, tačiau sodo rūgštynė yra didesnis, stipresnio skonio augalas.
Maistinė vertė
Rūgštynės yra puikus kalio ir vitaminų A, B, C, D, E ir K šaltinis.
Programos
Rūgštynės gali būti naudojamos žalios kaip žalios salotos arba šviežios žolelės, arba troškintos panašiai kaip špinatai. Jauni lapai yra švelnūs ir švelnūs, geriausiai tinka šviežiai valgyti, o didesni lapai tampa aštrūs ir kartūs, geriausiai tinka virti. Iš rūgštynės gaminama puiki tyrė padažams ar sriubai. Nemokami skoniai yra kieti brandinti sūriai, grietinėlė, kiaušiniai, žuvis, ikrai, austrės, lęšiai, bulvės, špinatai, svogūnai, askaloniniai česnakai, garstyčios, petražolės, peletrūnai, mėtos, raudonėliai ir muskatas. Pjaudami rūgštynes rekomenduojama naudoti tik nerūdijančio plieno peilį ir susilaikyti nuo maisto gaminimo metaliniuose puoduose, nes jo didelis rūgštingumas keičia metalinius indus.
Etninė / kultūrinė informacija
Sodo rūgštynė yra „Essiac“ arbatos, priešvėžinio gydymo, kurį iš pradžių sudarė Ojibwa indėnai ir kuris vis dar vartojamas, ingredientas. Jis slopina vėžinių ląstelių augimą, pašalindamas laisvuosius radikalus organizme, taip pat pasiūlo antibakterinių savybių, kurios naikina E. coli ir kitus kenksmingus mikrobus.
Geografija / istorija
Sodo rūgštynė yra gimtoji Europoje ir Azijoje ir per visą istoriją buvo auginama kaip populiari žolė ir daržovė. Daugelyje Europos sodų augalas buvo tol, kol viduramžiais buvo sukurta švelnesnė prancūziškos rūgštynės. Šiandien jis gali būti daugumoje vidutinio klimato sąlygų visame pasaulyje ir klesti drėgnose, drėgnose dirvose. Jis lengvai dauginamas dalijant didelę giluminę šaknų sistemą ir turėtų būti reguliariai nukirptas atgal, kad paskatintų naują konkurso augimą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra sodo rūgštynės. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Garden Sorrel“, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Didžioji aikštė Didžioji aikštė 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  Borough turgus Chegworth Vally gardas šaliaLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 Dalintojo komentarai: Šviežia sodo rūgštynė ..  Hillcrest ūkininkų turgus Mike'as - „JR Organics“ 1-760-330-6812 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 710 dienų, 19.3.31 |
