| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Okra lapai yra vidutinio dydžio ir pailgi iki širdies formos, vidutiniškai 7-15 centimetrų ilgio. Gyvybingi žali lapai yra padengti mažais šeriais ar dygliukais, turi dantytus kraštus ir siaurėja iki taško, esančio ne kamieno gale. Ant kiekvieno stiebo yra 5–7 skiltelės, o lapai auga pakaitomis. Jauni Okra lapai yra smulkūs, švelnūs ir švelniai žolėti, o subrendę lapai taps kietesni ir suteiks šiek tiek rūgštų skonį. Okra medžiai taip pat žinomi dėl savo žalių ankščių, kurios į lipnų skystį įgauna mažas sėklas, vidutiniškai 10–12 centimetrų ilgio. Tiek lapai, tiek ankštys yra gleivėti, o tai reiškia, kad pjaustydami ir virdami jie turi gleivėtą tekstūrą.
Sezonai / Prieinamumas
Okra lapai yra vasaros pabaigoje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Okra lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Abelmoschus esculentus, auga ant vienmečio žydinčio augalo ir yra Malvaceae šeimos nariai kartu su medvilne ir kakava. Taip pat žinomas kaip Bhindi, Lady's finger, Ochro ir Okro, Okra auga atogrąžų ir subtropikų klimatuose ir yra daugiausia auginamas vakariniame pusrutulyje. Visas augalas, įskaitant lapus, žiedus ir ankštis, yra valgomas, o okra augalai gali užaugti iki dviejų metrų aukščio. Okra lapai auginami dekoratyviniams, vaistiniams ir kulinariniams tikslams.
Maistinė vertė
Okra lapai yra puikus skaidulų šaltinis, juose taip pat yra vitaminų A ir C, kalcio, baltymų ir geležies.
Programos
Okra lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, kepti ir virti, nes šiluma minkština lapus ir padeda sumažinti jų spygliuotą tekstūrą. Jie gali būti vartojami žali ir naudojami vietoj špinatų ar burokėlių žalumynų salotose, arba virti ir naudojami sriuboms, troškiniams, gumbams ir kariams. Virtose vietose lapai turi tirštinimo efektą ir gali būti verdami arbatai gaminti. Ir lapus, ir ankštis taip pat galima džiovinti, tada susmulkinti arba sumalti į miltelius, kurie bus naudojami kaip prieskoniai ar maisto papildai. Okra lapai gerai derinami su kardamonu, ciberžole, česnaku, svogūnu, ryžiais, dešra, jautiena, vištiena ir kiauliena. Laikant plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Turkijoje ir Kinijoje Okra lapai naudojami vietiškai, siekiant sumažinti kūno sužalojimų skausmą ir patinimą. Lapai paprastai sumalami ir iš jų daroma košė ant opų ir žaizdų. Okra lapai taip pat naudojami virškinimui ir vidaus sveikatai subalansuoti. Tradicinėje kinų medicinoje manoma, kad Okra pasižymi vėsinančiomis savybėmis ir padeda į virškinimo traktą įpilti vandens, kuris padės kovoti su uždegimu ir paskatins gerąsias bakterijas.
Geografija / istorija
Manoma, kad Okros gimtinė yra Afrika ir ji prekybos keliais greitai išplito Indijoje ir Viduriniuose Rytuose. Tada jis buvo išplitęs į Braziliją XVII amžiaus pabaigoje ir XIX amžiaus pradžioje buvo pasodintas Thomaso Jeffersono Monticello sode. Šiandien „Okra“ lapų galima rasti specializuotose rinkose Afrikoje, Azijoje, Viduriniuose Rytuose ir Šiaurės bei Pietų Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Okra Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Chulicious tinklaraštis | Šviežia „Okra“ lapų sriuba |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Okra“ lapus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 AZ tarptautinė prekyvietė AZ tarptautinė prekyvietė 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NetoliTempe, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojo komentarai: unikalus  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Fresno visžalis šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 522 dienas, 19.05.05  Santa Monikos ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 637 dienas, 19.06.12 Dalintojo komentarai: „Okra“ lapai iš „Fresno Evergreen“! |
