Informacija apie Sieros salotas, receptai ir faktai

Coleman šeimos ūkiai

Apibūdinimas / skonis

„Sierra“ salotos yra mažos ar vidutinio dydžio, auga aukštose, kompaktiškose galvose, kurių viršus yra laisvas, atviras. Platūs lapai yra sujungti su centrine šviesiai žalios ar baltos spalvos širdimi, o kiekvienas lapas turi ryškų vidurinį šaką. Lapai taip pat yra stori, blizgūs, pasižymi švelnia tekstūra ir yra ryškiai žali, raudoni atspalviai visame paviršiuje. „Sierra“ salotos yra trapios, švelnios ir sultingos, švelnaus ir šiek tiek riešutų skonio.

Sezonai / Prieinamumas

„Sierra“ salotų galima įsigyti rudenį per žiemą.

Dabartiniai faktai

Sierros salotos, botaniškai klasifikuojamos kaip Lactuca sativa, yra atsparios, pusiau birių lapų veislės, priklausančios Asteraceae šeimai. 15–30 centimetrų aukščio Sierra salotos yra Batavian salotos, kurios yra Prancūzijoje kilusios veislės, kurios yra supjaustytos ir sugrįžtančios salotos. „Sierra“ salotos yra mėgstamos dėl savo traškios ir švelnios tekstūros ir dažniausiai naudojamos šviežioms reikmėms, tokioms kaip salotos.

Maistinė vertė

„Sierra“ salotose yra vitamino A, kalio, kalcio, folatų ir antocianinų, kurie yra sveikatą stiprinantys antioksidantai, turintys priešuždegiminių savybių.

Programos

„Sierra“ salotos geriausiai tinka žaliavoms, nes jos traški tekstūra ir švelnus skonis demonstruojamos, kai patiekiamos šviežios. Lapai gali būti suplėšyti ir išmesti su kitais žalumynais, kad gautų dinamiškų salotų, o švelni salotų tekstūra sulaiko aliejaus pagrindo padažus, tolygiai paskirstydama skonį. Lapai taip pat gali būti naudojami kaip tako apvalkalas, susukti į vyniojimą ir sluoksniuoti į sumuštinius. „Sierra“ salotos puikiai derinamos su ryškiomis žolelėmis, įskaitant krapus, bazilikus ir mėtas, ožkos ir mėlynuosius sūrius, mėsą, pavyzdžiui, šoninę, tuną, dešrą ir rūkytą vištieną, šalotinius česnakus, porus, česnakus, riešutus, tokius kaip pistacijos ir „Marcona“ migdolus, obuolius, kriaušes. , persimonai, uogos, citrusiniai vaisiai, vasaros melionai ir kaulavaisiai. Laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, lapai išsilaikys iki savaitės.

Etninė / kultūrinė informacija

Nors Batavijos salotos mažai panašios, jos žinomos kaip prancūziškas atitikmuo ledkalnio salotoms, o jų prekinis pavadinimas yra tiesiog „prancūziškas traškus“. Galbūt palyginimą lėmė tai, kad jie pirmą kartą buvo auginami tuo pačiu metu kaip ledkalniai Amerikoje. „Sierra“ salotos taip pat žinomos dėl savo gebėjimo atlaikyti šilumą nesuvystant ar nesukant varžtų, todėl tai yra ideali namų sodo veislė.

Geografija / istorija

„Sierra“ salotos yra gimtoji Prancūzijoje, kur jos vadinamos „Gloire du Dauphiné“. Jos pirmtakai iš Batavijos - Pierre'as Bénite'as ir Reine des Glaces'as - pirmą kartą buvo išspausdinti 1885 metais garsiojoje Vilmorino-Andrieux'o Les Plantes Potagères. Anglijos Siera salotų bendravardis priskiriamas augančiam regionui, kuriame klesti, Siera Nevados papėdei. Šiandien „Sierra“ salotos randamos ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Europoje ir JAV.